日本のワイン おいしい驚き、今が飲みどき！

1000円台を飲み比べた結果、海外勢を圧倒
和食と合う。肉にも合う。
アッパレ！「日本のワイン」

注目100銘柄を試飲して、価格帯別、
品種別に厳選！
日本のワインの進化に驚く、
お薦め43本
●白は、低価格の甲州に注目！
　このコストパフォーマンスは見逃せない
●赤のデイリークラスの充実ぶりはお見事。
　もはや世界品質！

ぶどう畑を歩き、蔵ランチで憩う。
ワイナリー巡りに出かけよう
勝沼～塩尻
「ワイン街道」を往く

フレンチ、ワインバー、割烹……。多彩なシーンで楽しむ
日本のワインに「酔える店」

関東、関西、名古屋──取り扱いのワイナリーがすぐわかる
日本のワインが「買える店」案内

買いたい人も、行きたい人も必見のお役立ちデータ
注目の「ワイナリー」徹底ガイド50

　ああ、懐かしの一升瓶ワイン、
　池田町民用ローゼワイン……
　僕たちはこんなワインを飲んできた

　魂を揺さぶる、驚愕のワインを造る
　3人の若者を訪ねる
　日本のワインを変える新星たち
　

南部鉄器、編組もの、漆器、染物……
「暮らしの道具」を求めて盛岡へ

煮込み、おでん、カレー……豪快な美味
「牛すじ」料理の手ほどき 　教える人・西川 治

酒飲み泣かせの逸品は、意外なほどカンタン！
極楽酒肴「からすみ」修業 　教える人・武内剋己 「坐唯杏」主人

私のご飯茶碗[3]
草刈民代さん
──胃が重くなると踊りに影響するので、稽古のときは何も食べません。

　


特集 　天ぷら屋、そば屋、そして家庭の食卓にも
「かき揚げ」咲いた


　 天ぷらの一流店の、昼の"天丼"に満足至極
気合の入った名「かき揚げ」を楽しもう
●東京の納得の名店──
　　　「天真」(平河町)、
　　　「深町」(京橋)、
　　　「天青」(南青山)、
　　　「なかがわ」(築地)……
●名古屋、京都、大阪の実力派──
　　　「光村」(名古屋)、
　　　「天周」(京都)、
　　　「天繁」(大阪)

芝海老、桜海老、生しらす、ごぼう、春菊……
そば屋に旨い「かき揚げ」あり


じゃがいもとチーズと餅、豚肉とキムチ……。「ポワソン六三郎」舘野雄二朗さんが教授する
びっくり「かき揚げ」大成功！


茅場町「みかわ」早乙女哲哉氏が熱く語り尽くす
「かき揚げ」こそ天ぷらの華！

　バターたっぷりのクロワッサンやブリオッシュ
　パティシエが奏でる
　リッチな「パン」の贈り物


厳選「取り寄せ」カタログ　第165回 　北海道の魚介
　
食の記憶　36 　邪道のヒレ酒　　文・村松友視
　
小山薫堂の「一食入魂」　第42回
　
台所の時間　36 　トング 　　文・平松洋子
　
築地、魚河岸、旬ばなし　15 　　文・福地享子
　
扉のむこう　24　　文・枝川公一
　
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