特集 「本格焼酎」最前線！

　

真の実力派"天下一"の新納酒造と"昇龍"の原田酒造を沖永良部島に訪ねる
人気絶頂。南国・奄美の
「黒糖」焼酎は夏こそ旨い

南九州一の大繁華街では、ラーメン屋でもバーでも、みんなお湯割りを飲んでいる
「芋」好きの聖地
「鹿児島・天文館」は、
やっぱり凄いぞ、楽しいぞ
文・赤瀬川原平

一升1700円の至福。
鹿児島"地元向け"レギュラー酒の名品を探す
これぞお薦め！
「芋」焼酎の新星ベスト16

球磨、粕取り、そして日本酒蔵の逸品。豊かな旨味とバラエティーが魅力
真打ちの味わい。「米」焼酎こそ次代のスターだ

もつ鍋、馬刺し、地鶏の炭火焼き、カツオの腹皮、きびなご刺し……
珠玉の料理に酒が進む、全国「居酒屋」案内

本格焼酎の魅力全開。水割り、ロック、お湯割りは、まだまだ進化する
気鋭の若手三人衆が伝授する「とことん旨い飲み方」

肴に抜群の「さつま揚げ」をつくる＆買う


　 「泡盛」と「本格焼酎」は
何が違うのか？ 　　文・松崎晴雄

「麹」を知れば、好みの銘柄が見つかる

鹿児島から札幌まで、
入魂の「酒屋さん」ガイド




葉山・一色海岸で"極楽の海ごはん"を
大人も和む「海の家」 　文・安井洋子

極上のおもてなし料理をつくろう
つるり涼を呼ぶ「冷たい茶碗蒸し」 　教える人・後藤加寿子

私のご飯茶碗[11]
アニマル浜口さん
──巡業中、試合後にプロレスラー仲間と土地の名物を食べるのが楽しかった

下町の人情が隠し味
あっぱれ！「町屋もんじゃ」の底力

　


◇特集 　お役立ち！ 目からウロコの"シンプル美味レシピ"付き
野菜が主役！
夏の爽快フレンチ！


　 ハツラツ野菜を楽しむ店

東京 厳選した野菜の個性が際立つ

●麹町「オー グー ドゥ ジュール」
●青山「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」
●東麻布「ラ・リューン」
●学芸大学「オリヴィエ」……

関西 京野菜、大阪野菜がキラリ輝く

●京都「ビストロ スポンタネ」　●大阪「ル・レストラン・ドゥ・ヨシモト」

蓼科のオーベルジュ「エスポワール」、軽井沢のビストロ「無彩庵」
「高原フレンチ」で心も体もリフレッシュ！

　


　おなじみ魚介とチキンのパエリャから、
　憧れのイカスミパエリャまで
　陽気に「パエリャ」クッキング
　教える人・ホセ・バラオナ「小笠原伯爵邸」総料理長

　
厳選「取り寄せ」カタログ　第174回 　兵庫県
　
食の記憶　45 　すだちのタネ　　文・村松友視
　
小山薫堂の「一食入魂」　第51回
　
台所の時間　45 　大皿 　　文・平松洋子
　
築地、魚河岸、旬ばなし　24 　　文・福地享子
　
扉のむこう　33　　文・枝川公一
　
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