月刊食堂

Name: 月刊食堂
Brand: 出版社名：柴田書店
Price: 1870 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.26 (66 reviews)

柴田書店

★★★★☆ 4.26/66件

商品情報・内容

■ 激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される

現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。

商品名: 月刊食堂
出版社: 柴田書店
発行間隔: 月刊
サイズ: A4
発売日: 毎月20日
参考価格: 1,870円

【月刊食堂 2026年10月号】目次
《特集》内需の逆風を跳ね返す、成長マーケットのポテンシャルと攻めかたを探る
インバウンドで稼ぐ

○インバウンドで稼ぐ大繁盛店の
集客モデルと当たった施策

月商1200万円　マーメイドコーヒーロースターズ札幌店（北海道・札幌）

月商1500万円　ごちそう焼むすびおにまる京都四条河原町店（京都・京都河原町）

月商2400万円　KOBE Beef Emperor Steak 新宿歌舞伎町店（東京・新宿）

月商1300万円　SAPPORO NIKUAZABU（北海道・札幌）

月商1130万円　食堂おわん（福岡・博多）

月商1700万円　おすしと炉ばた鮨炉まん（京都・四条烏丸）

月商1000万円　炉端焼き HOTARU（東京・神田）

月商600万円　幕末カリー（東京・神泉）

月商900万円　寿司としゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題 HOT POT LAB 心斎橋難波店（大阪・心斎橋）

月商3000万円　博多炉端魚男（福岡・天神）

○インバウンド集客導線づくり入門

○(株)Globridge大塚誠社長がインバウンドに全力投球する理由
HALAL WAGYU RAMEN SHINJUKU-TEI／すし酒場 FUJIYAMA TOKYO

○サンマルクHDの「インバウンド×アウトバウンド」で挑む外需開拓
豪州1号店が月商8700万円。牛かつなら世界で550店は出せる

《連載》
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由（わけ）Season2
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
　当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・実名では聞けない悩みをぶつけるM&Aのホンネ相談室
・(株)ユニコン照井久雄のM&Aサロン
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック!!（コナズ珈琲）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川潤）
・大手・中堅外食企業動向 2026

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レビュー

総合評価： ★★★★☆ 4.26
全てのレビュー： 66件

勉強のため

★★★★☆2026年03月13日居酒屋会社員
業界柄、勉強のために読んでいます。毎回買いに行くのも面倒なので購読を始めます。

Hakusai

★★★★☆2024年06月10日 seoulpeko 自営業
飲食店経営者ですコロナあけても、正直くるしいですねただ衣食住は必ず必要選ばれてないだけと考え勉強こそが生き残る道と考え定期購読しています。

地方に行った時は必ず

★★★★★2024年04月07日いのぽん役員
仕事やゴルフでよく地方に行くのですが、行く前に必ずチェックしてから行きます^_^

これは行きたくなる＆勉強なる

★★★★★2024年04月03日マイク社長
美容室に置かれてるので、その度にみてて購読したいとおもってます

経営者にオススメ

★★★★★2024年01月13日ザッキー経営者
今のトレンドや今後の対策立案に向けて参考になります。

とてもいい

★★★★★2024年01月04日なおき社長
都度購読しています。ありがとうございます。

わかりやすくトレンドを捉えている

★★★★★2023年11月26日あき自営業
トレンドを常に捉え、業態も様々で、知りたいところが十分に掲載されているので読む価値ありです。

参考になりました

★★★★☆2023年10月28日けん経営者
調理工数の削減例はおおいに参考になり自社での利活用に直ぐに役立つ事例が多い。

わかりやすさ

★★★★★2023年08月21日マサーズ自営業
飲食業をやっています。写真表示など、記事が具体的でわかりやすい。

良い

★★★☆☆2023年04月09日ぎん会社員
勉強になります。これからも楽しみにしてます

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Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は40代の男性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする29件の読者レビューでは星4の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

月刊食堂は、勢いがある外食産業や繁盛している店舗について、記事にしている月刊誌です。飲食店の数値管理を学びたい人や、繁盛店の経営の仕方を知りたいなどの人に役立つ雑誌です。
また、繁盛する食堂のメニューのレシピが知りたいなどの希望も叶えてくれます。成長する外食産業の経営手法を徹底的に分析している雑誌でもあります。
なお、最新号ではフランチャイズビジネスの解説が行われていて、近年発生しているフランチャイズ店での人手不足などの解消問題や、実際に存在するフランチャイズ店の加盟店やロイヤリティー減額した店舗について解説し、業態の切り口が冴えている、新進フランチャイズモデルの動向から、変容するフランチャイズ業界の今について記載されています。

他にも、バックナンバーでは「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」ということをテーマに掲げ、坪月商が100万円を越す繁盛店などについて分析説明をしています。この雑誌は、繁盛店視察の参考書として、自身の五感をフル活動して汎用の現場を体感することができ、飲食店経営のバイブルとして参考になる月刊誌です。今、飲食店の経営に悩んでいる人、これから飲食店を始めようとする人に読んでもらいたい雑誌です。