【FOODWATCHER】進化する栄養表示、食品の質に迫る

特集／機能性表示食品の現状と課題
◆機能性表示食品制度の現状と課題／久保 陽子(消費者庁)
◆機能性表示食品市場の拡大のための課題とは／森下 竜一(大阪大学大学院)
◆粘膜免疫を作用機序とした機能性表示の方法／山本 哲郎(㈱TTC)
◆機能性表示食品を巡る鼻アレルギーの評価法
　～花粉症、通年性鼻アレルギー～／榎本 雅夫(日本健康増進支援機構)
◆機能性表示の現状とエビデンスの課題／武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)

【市場動向】
◆健康食品の市場動向と素材・技術研究
　・健康食品主要原料動向
　　アスタキサンチン／イチョウ葉エキス／HMB／核酸／グルコサミン／クロレラ／
　　コラーゲン／スピルリナ／セラミド／ノコギリヤシ／ヒアルロン酸／ビルベリー／
　　プラセンタエキス／ルテイン
　・我社のいちおし健康素材
　・機能性表示食品の受理実績素材
　・機能性表示食品制度のためのSR対応素材
　・健康食品受託加工・製造企業の動向
　・健康食品製造・加工関連技術の最新動向

【素材レポ】
◆酵素製品初の機能性表示食品関与成分としてのメロン由来SOD／宮川 俊昭(ロベルテグループ)
◆酵素処理イソクエルシトリン（ケルセチン配糖体）／三栄源エフ・エフ・アイ㈱
◆圧力酵素分解装置による新しいハトムギエキスの開発／中村 冬馬(丸善製薬㈱)

【PR】
◆植物由来原料による色へのアプローチ ─今年のトレンドカラーはアクア色／GNT Group

【インタビュー】
◆レポート作成に絶対の自信、電子化、可視化にも積極投資
ユーザーに寄り添い続けて23年 総合受託試験機関 株式会社SOUKEN
◆過酢酸製剤への切り替えで菌数100以下の麺製品を 製造調理麺製造で躍進する株式会社ヤマヲ

【支援技術】
◆食品産業の非加熱殺菌技術利用動向／神戸製鋼所、セン特殊光源、ホシザキ

【機能性表示食品の発売動向を追う(53)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【機能性食品開発のための知財戦略(26)】
◆食品用途発明の最新報告〈2019年12月特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 美容・肌の健康に関する用途発明／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【クローズアップ】
≪行政≫
・栄養バランスに所得格差、食塩摂取量は一歩後退
　―平成30年「国民健康・栄養調査」結果を公表／厚生労働省
・「無添加」「不使用」表示ガイドライン作成へ　
　―栄養強化目的で使用した添加物は全面表示に／消費者庁
・薬食審、特別の注意を必要とする「指定成分」の4品目を了承　
　―「指定成分等含有食品」の製造、被害届出も制度化／厚生労働省

【海外開発トピックス】（毎号掲載）
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
３月号では４本の和訳記事を掲載。
・解決策の提供
・体は飲んだものから―できている
・タンパク質の進歩
・ブレンド飲料

【その他】
・Hiニュース
・新製品紹介
・業界商品動向
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報