【FOODWATCHER】食品産業と新型コロナ収束の先

特集／HACCPに沿った食品安全対策のために
◆HACCPに沿った衛生管理の制度化について／井上 由佳理(厚生労働省 医薬・生活衛生局)
◆食品産業の国際競争力を強化するためのHACCP導入支援／春日 朱里、杉田 敬一(農林水産省 食料産業局)
◆イオングループのクラウドシステム活用の背景と戦略／小坂 有以(イオンリテール㈱)
◆中小食品企業は人手不足の中でHACCPをどのように取り入れたらよいか／加藤 光夫(㈱フーズデザイン)

【インタビュー】
◆バイオフィルム対策でいち早く過酢酸製剤を導入─こだわり調味料製造の株式会社ポールスタア

【HACCP対策】
◆HACCP導入のためのハード＆ソフト 安全・衛生管理強化のための最新ソリューション

【品質・安全対策】
◆品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
　─食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速─

【支援技術】
◆HACCP制度化で重要性高まる印字・印字検査技術

【市場動向】
◆ポリフェノール食品・素材の市場動向
◆糖質カット、味質改善に貢献 シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向

【機能性食品開発のための知財戦略(27)】
◆食品用途発明の最新報告〈2020年2月特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 乳酸菌を活用した用途発明／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)
　
【機能性表示食品の発売動向を追う(55)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【特別レポート】
◆食品摂取による皮膚ガスの変化および体臭抑制の可能性／関根 嘉香(東海大学理学部化学科)

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆アップサイクル食品／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・一括名表示・用途名表示は現状維持、「無添加」はガイドライン策定へ
　―食品添加物表示制度に関する検討会の報告書を公表／消費者庁
・農業・食料関連産業の国内総生産は55兆円
　―平成30年の概算値を公表、前年に比べて0.6%減少する結果に／農林水産省
・既存添加物名簿の8品目および製造基準の一部を消除
　―既存添加物名簿は365品目から357品目に／厚生労働省
≪流通≫
・HACCPに基づく中間流通分野の手引書を作成
　―冷凍・冷蔵商品販売事業者の温度管理等に重点／（一社）日本加工食品卸協会ほか

【海外開発トピックス】（毎号掲載）
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
５月号では２本の和訳記事を掲載。
・デンプンセット
・クリーラベル---プラス

【その他】
・新製品
・業界商品動向
・最新の機器
・国内文献速報
・特許速報