【FOODWATCHER】レジ袋が引き金か、SDGsやESGが話題に

特集／新規機能性素材の特性と利用
◆NAD＋ 前駆体としてのNMNの特性と今後の展望／中村 克行、狩野 理延、木原 雅也、山名 慶(帝人㈱／NOMON㈱)
◆β-アラニン：イミダゾールジペプチド前駆体として多様な機能性を秘めるアミノ酸素材
　／杉田 典昭、武藤 龍郎、翁長 朝典、野田 哲治(有機合成薬品工業㈱)
◆希少糖プシコースの機能性と応用／新谷 知也、土橋 竜也(松谷化学工業㈱)
◆世界最小の穀物テフの特徴とアプリケーション／中里 有稀(ユニテックフーズ㈱)
◆注目の新素材NMN、CBD／編集部

【HACCP支援技術】
◆食品工場の洗浄・除菌と清浄度モニタリング
　エンビロテックジャパン、キッコーマンバイオケミファ、タイショーテクノス、ニッタ

【支援技術】
◆食品・飲料における高度殺菌技術～技術開発進む加熱・非加熱殺菌～
　イズミフードマシナリ、岩井機械工業、エラブジャパン、大川原製作所、神戸製鋼所、
　サムソン、セン特殊光源、パワーポイント・インターナショナル

【市場動向】
◆有機酸の市場動向～コロナ禍の生活スタイルが国内需要に反映～
◆消臭・呈味改善・マスキング素材の利用動向

【機能性食品開発のための知財戦略(30)】
◆食品用途発明の最新報告〈2020年6～7月前半特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 届出事例を考慮した免疫サポートの用途発明／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(59)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポ】
◆アラビアガムの健康機能／淺野 悠輔(クレオ・インターナショナル㈱)

【機能性糖質素材レポート③】
◆健康志向トレンドに沿う機能性糖質素材の紹介及び活用方案／㈱三養社

【特別寄稿】
◆革新的な飲料メーカーのための新たなツール／ミヒャエル・ダーメン博士(ランクセス社)

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆人気のプロバイオティックス製品／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・食品添加物の用途名から「人工」「合成」の用語を削除
　―任意表示、無添加表示に関するガイドラインでも検討へ／消費者庁
・アポエクオリンなど7成分を非医薬品リストに追加
　―ヒトミルクオリゴ糖2成分も非医薬品扱いに／厚生労働省
・食品衛生申請等システムの運用開始
　―利用規約及び営業者等の個人情報の取扱いなどを規定／厚生労働省

【海外開発トピックス】（毎号掲載）
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
９月号では４本の和訳記事を掲載。
・グリーン=クリーンのとき
・あなたの肌
・フレキシタリアン用の食事
・2020予測：タンパク質　→タンパク質の進歩

【その他】
・業界商品動向
・新製品紹介
・国内文献速報
・特許速報