【FOODWATCHER】食品の評価をめぐる「フードコンパス」の提案

特集／食品産業とSDGs
◆食品産業がSDGsに取り組む意義／尾崎 卓也(農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部)
◆持続可能な食料システムを目指す「みどりの食料システム戦略」／今西 直人(農林水産省 大臣官房環境バイオマス政策課)
◆食品ロスの削減と食品廃棄物の再生利用 ～SDGsへの貢献～／牛久保 明邦(東京農業大学 名誉教授)
◆食品系バイオマス活用による脱炭素とSDGsへの貢献／柚山 義人((一社)日本有機資源協会)
◆SDGsに貢献する食品リサイクルループ ─小売業・外食産業の取り組み／百瀬 則子((公財)Save Earth Foundation)
◆循環型食品“サーキュラーフード”の推進／渡邉 崇人(徳島大学バイオイノベーション研究所)
◆食品産業が関わるサステナブル・ラベル／山口 真奈美((一社)日本サステナブル・ラベル協会)
◆包材からのSDGsへの貢献 環境配慮包材の使用を可能にする加工技術
　～アルミレス包材と油脂コーティング～／佐藤 有季、伊佐治 知也(日油㈱)
◆SDGs企業インタビュー　容器包装の改良からSDGsに取り組むハウス食品グループ

【品質・安全対策】
◆簡易・迅速微生物検査法の開発動向　～人手不足・働き方改革が迅速検査法導入に拍車

【支援技術】
◆食品産業の環境対策を支える技術・装置の最新動向　－廃水処理技術から考えるSDGs－
　アイエンス、エイブル、エンバイロ・ビジョン、ケイエルプラント、日本環境科学研究所、
　バチルテクノコーポレーション、ヘリオス

【市場動向】
◆食物繊維素材の市場動向 ～伸長する需要と逼迫する原料～
◆米由来素材の多角的利用に向けて－健康・ナチュラル志向に対応した製品群

【素材レポート】
◆「テトラリング(R)」（環状四糖水飴）健康機能と美味しさの両立を可能とする使い勝手の良い水溶性食物繊維
◆さとうきび由来イヌリン「Fuji FF」の機能性と市場動向／石坂 万紀子(フジ日本精糖㈱)
◆おいしい鉄分強化食品づくりをサポート　FE べース シリーズ／三栄源エフ・エフ・アイ㈱

【美味しさ追求のための知財戦略⑨】
◆〈2021年6月～2021年8月の成立特許〉
　「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート⑤】
◆日本のインスタントラーメンが健康ブームに乗るまで／MiNTEL

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆SDGsで注目されるアップサイクル製品／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【機能性表示食品の発売動向を追う(75)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・食品添加物不使用表示のガイドライン骨子案を検討 ―表示禁止事項に該当するか否か11項目に類型化して審議／消費者庁
・スマホで消費者に分かりやすい食品表示を ―デジタルツールを活用した食品表示の実証調査を実施／消費者庁

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・栄養素密度が食品イノベーションの指標に
・APAC市場で成長が期待できるNAD+：新規ビジネス、商品および戦略
・画期的なイノベーション：消費者トレンドを活用した欧州のトップ飲料ブランド
・良質な間食習慣のための最適な睡眠時間が判明：新しい研究
・超加工食品の消費量増加が温室効果ガス排出量増加に関連する可能性
・サステナブルな食生活の食費は一般的な食生活の3分の1である可能性
・ASEANでの食品安全基準の一致にはCODEX規格の採用が最善の方法
・COP26からの食品業界ニュース、およびその見解

【その他】
・新製品紹介
・国内文献速報
・特許速報