【FOODWATCHER】コロナを超えた先の健康食品産業の未来は

特集／多様化するプラントベース食品へのアプローチ
◆世界のプラントベース食品：最新市場動向／田中 良介(Innova Market Insights)
◆植物性ミルク用原料の開発と利用／河野 宏行(アピ㈱)
◆プラントベース食品のおいしさの向上 ～植物性ミルクの応用～／中山 久美・上野 博誉(三栄源エフ・エフ・アイ㈱)
◆小麦グルテンの特性とその優位性を活かしたプラントベース食品への展開／大下 萌里(グリコ栄養食品㈱)
◆油脂が創り出す植物性ミルクのおいしさ／上山 惟太(AAKミヨシジャパン㈱)
◆プラントベースによる水産代替食品のレシピ開発／吉田 文子(㈱タイショーテクノス)
◆大豆たん白疑似脂肪“デリニュール(R)”の特長と利用／布施谷 友紀、宮崎 厚徳(日油㈱)
◆プラントベースミートにおけるこんにゃく粉の可能性／荻原 宏幸(伊那食品工業㈱)
◆美味しいプラントベースフード開発のための素材

【支援技術】
◆食品産業の粉粒体技術 ―機能複合化、サニタリー性、省力化の追求進む―
　赤武エンジニアリング、大川原化工機、大川原製作所、奈良機械製作所、日本アイリッヒ、増幸産業、増野製作所

【分析・計測技術】
◆高まる自動化・迅速化ニーズ　バリデーションのとられた簡便・迅速な成分分析装置の導入進む
　エヌエスピー、LECOジャパン、エレメンター・ジャパン、ゲルハルトジャパン、ＣEM Japan
　住化分析センター、日本ビュッヒ、ビーエルテック、フォス・ジャパン、ブルカージャパン

【市場動向】
◆ミネラルの市場動向 ―安定の主要ミネラル、伸長する微量ミネラル―
◆ビタミンの市場動向 ～世界各地の供給安定化が焦点に～

【機能性食品開発のための知財戦略(44)】
◆食品用途発明の最新報告〈2022年4月特許公報発行／公開分〉　
　今号注目の機能性 ビタミン／カロテノイド素材に関する用途発明／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(80)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート⑨】
◆炭酸入りソフトドリンクと炭酸水カテゴリーが日本市場で著しく成長／MiNTEL

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆植物性乳代替製品：植物性チーズ／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・食品添加物の不使用表示に関するガイドラインを公表
　―「無添加」等の表示方法を示す食品表示基準Q＆Aも見直し／消費者庁
・食品添加物「二酸化チタン」への対応を報告
　―ナノサイズの二酸化チタンで90日間反復経口投与試験を実施／厚生労働省
≪調査≫
・冷凍食品の国内生産量、業務用・家庭用ともに増加
　―生産量・金額とも家庭用が業務用を上回る結果に／(一社)日本冷凍食品協会

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・4つの次世代プラントベースたんぱく質
・アジアのアグリフードテック分野が熱い：スタートアップに関する洞察
・糖質制限戦略の進化と栄養プロファイリングシステムへの影響
・ムードサポート関連商品の売上が急上昇
・微生物発酵が代替たんぱく質開発の注目株に
・プラントベース食品・飲料の小売売上が急上昇
・GreenGrown：野菜由来のグルコサミンは環境に優しい発酵プロセスで製造
・ポストバイオティクス研究がブーム
・ビタミンDの働きは種類によって差が生じる可能性
・Eat Just社の「Just Egg」が欧州ノベルフード承認を取得
・Aleph Farms社、2024年までに細胞培養コラーゲンの商品化へ
・I Am Grounded社、コーヒーの実のアップサイクル商品、エナジーバーを販売
・プラントベース代替食品の実情：欧、米、加地域のプラントベース食品団体が討論

【その他】
・新製品紹介
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報