【FOODWATCHER】食糧危機と安全保障としての米食の再構築を

特集／食によるアンチエイジング研究最前線
◆食成分によるアンチエイジングの可能性／片倉 喜範(九州大学大学院農学研究院)
◆オートファジーによる細胞のケアと老化制御／石堂 美和子(㈱AutoPhagyGO)
◆ミトコンドリアに着目したアンチエイジング研究／長野 太輝・鎌田 真司(神戸大学バイオシグナル総合研究センター)
◆食によるAGE制御をターゲットとしたアンチエイジング戦略／須川 日加里・永井 竜児(東海大学農学部食生命科学科)
◆超高齢化社会を支える期待のアンチエイジング素材／鈴木 麻衣子(㈱常磐植物化学研究所)

【支援技術】
◆食品産業における排水・用水処理技術の最新動向
　アイエンス、エイブル、エンバイロ・ビジョン、オルガノ、ケイエルプラント、
　日鉄環境、バチルテクノコーポレーション、ヘリオス

【市場動向】
◆美容食品素材の市場動向 ～エビデンスベースの素材の利用活発化～
◆抗メタボ・ダイエット素材の市場動向
◆日持向上剤・保存料の市場動向 ～SDGs「つくる責任 つかう責任」にも貢献

【美味しさ追求のための知財戦略⑪】
◆〈2022年3月～2022年5月の成立特許〉
　プラントベース食品における最新特許報告／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【素材レポート】
◆IFF社が提供するフードプロテクションソリューション
　美味しさを保ち、サスティナブルゴールと資源の有効活用をサポート／加藤 和子(IFFグループ ダニスコジャパン㈱)
◆新たなアンチエイジング科学　小胞体ストレスを緩和する食品成分 ペンタデシル含有オーラン油／坪井 誠(㈱シー・アクト)

【機能性表示食品の発売動向を追う(81)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【ユニテックフーズの 食品開発支援サービス　商品開発における処方設計から表示作成までサポート】

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート⑩】
◆炭酸飲料の「脳を活性化する」可能性／MiNTEL

【クローズアップ】
≪行政≫
・木の実類の食物アレルギーの割合が増加
　―「即時型食物アレルギーによる健康被害に関する全国実態調査」結果を公表／消費者庁
・住民・消費者・子どもへの啓発、災害用備蓄食料の有効活用が主体
　―地方公共団体における食品ロス削減の取組状況を取りまとめ／消費者庁
≪調査≫
・2021年惣菜市場規模、10兆円台に回復／(一社)日本惣菜協会調べ

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・パンデミックやウクライナ侵攻の中、サプリメントブランドが見据える2023年とは
・一流の研究者チームが炭水化物の質の新しい評価システム、CFQSを提唱
・消費者はグミ状サプリメントを好むが利用状況は依然としてピルタイプが強い
・プラントベース食品を選ぶ消費者に関する意識調査：NBJ、Next Data & Insights
・アジアのノンアルコール飲料はよりサステナブルでヘルシーに消費者の関心の変化反映
・「模倣」より「本物」をシビアな消費者はプラントベース代替肉から離れるか
・SPINS：2022年の食品トレンド
・ProVegインキュベーターのターゲットはキノコと微細藻類由来の代替たんぱく質開発
・FDA、主要食品アレルゲン9項目以外のアレルゲン評価に関するガイダンス草案を発表
・栄養プロファイル表示など5つの表示方式、中国の消費者から高評価なのは？

【その他】
・新製品紹介
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報