【FOODWATCHER】拡大する機能性表示食品市場、試される利用者の選択眼

特集／持続可能な食品供給を目指して
◆持続可能な食料生産・消費のための農林水産省の取組／片山 健太郎(農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部)
◆持続可能な食糧システムへの転換に向けて／梶川 裕矢、川崎 昭如、石井 菜穂子(東京大学未来ビジョン研究センター)
◆持続可能な社会実現のための食産業におけるフードテック／石川 伸一(宮城大学食産業学群)
◆自然の力を未来の価値創造につなげる、林原のサステナビリティ―プラントベースフードに美味しさと健康機能を―
　／小林 辰男、佐伯 美月、大場 将生(㈱林原)

【特別レポート】
◆SDGs達成を目指した“革新的低フードロス共創拠点”プロジェクト／福﨑 英一郎(大阪大学工学研究科)

【市場動向】
◆コロナフレイル対策に関心高まる ロコモティブシンドローム対応素材の開発動向
◆脳機能改善市場が活性化 注目の認知機能、ストレス・睡眠改善素材

【品質・安全対策】
◆HACCP制度化とSDGsで重要性高まる温度管理

【美味しさ追求のための知財戦略⑫】
◆〈2022年6月～2022年8月の成立特許〉フレーバー開発における最新特許報告／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【PR】
◆ボタニックヘルスケアで、栄養補助食品に最適な素材を見つけましょう／Botanic Healthcare Pvt. Ltd.

【機能性表示食品の発売動向を追う(84)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポート】
◆田七人参の機能性と新たな可能性／稲垣 洋介(㈱日本薬業)
◆食品向け酵母エキスの微生物培養用途での利用／深野 和紘(三菱商事ライフサイエンス㈱)

【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ64】
◆食を中心とした「あきたヘルスケア産業」づくり
　／戸松 さやか、佐々木 玲、福田 敏之、児玉 雅、松井 ふゆみ、杉本 勇人、畠 恵司(秋田県総合食品研究センター)

【機能性キノコ―】
◆ヤマブシタケ菌糸体が高齢者の聴覚機能低下に及ぼす改善効果／陳 婉屛、林 珊(葡萄王生技㈱(台湾))

【クローズアップ】
≪行政≫
・食料安全保障の確立と農林水産業の持続可能な成長に取組む
　―農林水産物・食品輸出の拡大には141億円を計上／農林水産省 令和5年度予算概算要求
・人生100年時代の健康増進対策に60億円を計上
　―女性の健康の包括的支援への研究にも着手／厚生労働省 令和5年度予算概算要求
・デジタル広告への対応、食品表示情報の充実化など重点に
　―フードテック食品情報、生活関連物資価格動向も焦点／消費者庁 令和5年度予算概算要求

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・よりクリーンかつ健康的で美味しい代替タンパク質の新しい流れ
・Nutraingredients誌、欧州のスポーツニュートリション業界調査の結果発表
・精密発酵のたんぱく質開発が活発化
・ポリフェノール含有サプリメント、含有量に大きな幅
・韓国の健康機能食品生産額が昨年20％近く増加
・中国保健食品登録：免疫力強化、血中脂質低下、抗酸化の訴求が上位
・中国の保健食品届出：2022年1月〜7月中国国外企業の承認は2社のみ
・米国のプラントベースミルク売上高
・Beyond Meat社の売上が低迷、第二四半期は1.6％減
・ネスレ社が出資の研究、HMOブレンドが母乳による腸の発達に寄与することを発見
・WHOガイドライン草案、ノンカロリー甘味料の長期的摂取が健康に与える影響懸念

【その他】
・新製品紹介
・国内文献速報
・特許速報

【食品開発展2022 Hi／FiT／S-tec／LLj の見どころ】
◆PR製品紹介◆
　ヘルスイングリディエンツ ジャパン／フード・テイスト ジャパン
　セーフティ＆テクノロジー ジャパン／フードロングライフ ジャパン
　出展社見どころ＆製品紹介

【食品開発展2022 Hi／FiT／S-tec／LLj 出展社ガイド】