【FOODWATCHER】医療用大麻解禁の法改正で、動き出す産業用大麻の生産、利活用動き

特集／発酵技術の新たな利用を目指して
◆機能性アミノ酸高含有酵母の育種技術を活用した発酵・醸造食品の高付加価値化／高木 博史(奈良先端科学技術大学院大学)
◆酵母が作る機能性食品成分の利用研究／一刀 かおり、Klinkaewboonwong Norapat、大矢 禎一(東京大学大学院新領域創成科学研究科)
◆メタボローム解析を活用した発酵スターター乳酸菌の高スループット探索／冨田 理((国研)農業・食品産業技術総合研究機構)
◆海藻発酵技術の研究と利用／内田 基晴((同)シーベジタブル)

【市場動向】
◆機能性甘味料の市場動向
◆天然調味料の市場動向
◆高機能サプリメントのための添加剤の選択

【企業レポート】
◆美味しさの決め手「五原味」のバランスに着目した新基礎調味料「REAL MIX」シリーズ―㈱FDJ

【分析計測】
◆食品分野における水分測定技術の最新動向

【支援技術】
◆新食品表示法で重要性高まる印字・印字検査技術
　イーデーエム、エムエスティ、紀州技研工業
◆食品産業の可能性を広げる乾燥技術の最前線 ～ロングライフ化や付加価値向上、SDGs貢献への展望～
　大川原製作所、西光エンジニアリング、西村鐵工所、ミクロ電子

【機能性食品開発のための知財戦略(48)】
◆食品用途発明の最新報告〈2022年9月－10月特許公報発行／公開分〉　
　今号注目の機能性 発酵物や発酵に用いられる微生物に関する用途発明／春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(86)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート⑭】
◆Food development 調味料ブランドはいかにして若年層を獲得するか MiNTEL

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆精密発酵で作った牛乳でない牛乳／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・栄養成分の機能表示の文言など見直す方針 ―日本人の食事摂取基準、コーデックス基準など参考に／消費者庁
・健康壽命の延伸A判定、メタボ該当者の減少D判定 ―健康日本21（第二次）の最終評価報告書を公表／厚生労働省

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・Natural Products Expo Eastにおける10大トレンド
・プラントベース食品への「超加工」「超不健康」認識、企業が反論
・機能性飲料を購入する消費者、依然として免疫サポートを最重要視
・2023年の健康食品トレンド：消費者はクリーンラベルと「ポジティブな栄養表示」を重視
・メンタルヘルスにおけるケトダイエットの役割に注目
・アップサイクル事業の推進に向けて：イベント「Climate Smart Food」
・精密発酵や細胞農業はどのように規模を拡大していけるか
・砂糖削減トレンドの次は
・Naturo社、牛乳の消化率を2倍にするテクノロジーを開発
・新しいSlimFast、ウエルネスを目指す消費者に寄り添うダイエット戦略を提案

【その他】
・新製品紹介
・国内文献速報
・特許速報