I LOVE MAGAZINES!キャンペーン |500誌以上の雑誌が最大50%OFF!
食品と開発 2023年3月号 (発売日2023年03月01日) 表紙
食品と開発 2023年3月号 (発売日2023年03月01日) 表紙

食品と開発 2023年3月号 (発売日2023年03月01日)

インフォーママーケッツジャパン
【FOODWATCHER】危機に直面する酪農経営、牛乳もバターもチーズもなくなる?

特集Ⅰ/SDGs達成に向けた食品産業の真の取組み(「フード・フォラム・つくば」秋の例会より)
◆SDGs×食品産業~サステナブ...

食品と開発 2023年3月号 (発売日2023年03月01日)

インフォーママーケッツジャパン
【FOODWATCHER】危機に直面する酪農経営、牛乳もバターもチーズもなくなる?

特集Ⅰ/SDGs達成に向けた食品産業の真の取組み(「フード・フォラム・つくば」秋の例会より)
◆SDGs×食品産業~サステナブ...

ご注文はこちら

2023年03月01日発売号単品
キャンペーン
定期購読でご注文
最大
8%
OFF
2,750円 / 冊
送料無料
2024年04月01日発売号から購読開始号が選べます。
食品開発担当者、品質管理担当者のための情報誌

食品と開発 2023年3月号 (発売日2023年03月01日) の目次

【FOODWATCHER】危機に直面する酪農経営、牛乳もバターもチーズもなくなる?

特集Ⅰ/SDGs達成に向けた食品産業の真の取組み(「フード・フォラム・つくば」秋の例会より)
◆SDGs×食品産業~サステナブルな取組のはじめ方~/片山 健太郎(農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部)
◆粕を活かして健康寿命延伸を!~さまざまな食品工場副産物から創り出す機能性食品素材~/渡邉 崇(㈱ニップン)
◆持続可能なコーヒー生産の実現に向けたインドネシア国での取り組み~コーヒーの未来を守るために~/川股 一雄(キーコーヒー㈱)
◆サラヤにおけるSDGsへの取り組み/牧野 敬一(サラヤ㈱)

特集Ⅱ/フェムケア訴求の食品開発
◆女性市場のビッグトレンド「フェムテック」食品業界に求められることは?/阿部 エリナ(ウーマンズ)
◆フェムケア食品に向けた素材のエビデンスの取得と活用/天海 智博(ニチモウバイオティックス㈱)
◆天然素材によるフェムケア向け機能性食品の可能性/辻 祐太朗、高橋 達治(一丸ファルコス㈱)
◆膣内フローラから女性の健康を考える~膣内フローラを整える乳酸菌UユーレックスREX(R)~/山田 克樹、鵜篭 留依(帝人㈱)

【支援技術】
◆食品産業の非加熱殺菌技術利用動向

【研究レポ】
◆カット野菜への電解次亜水の殺菌評価試験からみるフードロス削減・SDGsへの可能性/石渡 幸則((一社)日本電解水協会)

【市場動向】
◆健康食品の市場動向と素材・技術
 ・健康食品の市場動向
 ・健康食品主要原料動向
 ・機能性表示食品の機能別SR対応素材
 ・機能性表示食品の受理実績素材
 ・我社のいちおし素材
 ・健康食品の受託製造企業の動向
 ・健康食品製造・加工関連技術の最新動向

【機能性食品開発のための知財戦略(50)】
◆食品用途発明の最新報告〈2023年1月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 フェムケア食品に関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(89)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【素材レポ】
◆「カシスポリフェノール(AC10)」配合グミキャンディ摂取による体感性評価
 ~疲労(眼・首及び頭部・腰)⁄ 手足の冷え/肩から首のこり~
 /倉重 恵子(㈱明治フードマテリア)、青木 由典(三菱ケミカル㈱)、谷川 定康(㈱メニコン)

【食品業界の世界の最新動向を探るレポート⑰】
◆このハロウィーン、主役はやはりお菓子/MiNTEL

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆植物性肉代替製品の活路は―/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・農林水産物・食品の輸出額、10年連続で過去最高額を更新 ―海外小売店向け、EC販売堅調で円安為替が後押し/農林水産省
・密封包装食品製造業の対象食品を変更 ―茶の代用品、乾燥きのこ類、乾燥雑穀類などは営業届出対象に/厚生労働省
・輸出加工食品向け着色料の使用可否判断を容易に検索 ―「海外食品添加物規制早見表」を公開/(一財)食品産業センター

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・2022年のオメガ3類における課題と問題点
・乳製品代替品に対する意識調査
・2023年、成長が見込まれる3つの食品・飲料分野
・アミノ酸プロファイリングはカスタマイズされた認知症介入を促進する可能性:分析
・ポリフェノールと心の関係:より精密なマイクロバイオームシーケンスの必要性
・培養肉は大きな成長を遂げることができるか:Upside Foods社に聞く
・2022年における健康栄養食品分野の規制をレビューする
・APACにおけるニュートラシューティカル分野の新しい規制
・フランス、フードサプリメントのラベルに「プロバイオティクス」表示を認可

【その他】
・国内文献速報
・特許速報

食品と開発の内容

付加価値商品、高品質食品開発のための情報が満載です。
最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。

食品と開発の無料サンプル

2011年3月号 (2011年03月01日発売)
2011年3月号 (2011年03月01日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
サンプルを見る

食品と開発の目次配信サービス

食品と開発最新号の情報がメルマガで届く♪ メールアドレスを入力して登録(解除)ボタンを押してください。

※登録は無料です
※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。/~\Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。
おすすめの購読プラン

この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています!

食品と開発の所属カテゴリ一覧

Fujisanとは?

日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供

デジタル雑誌をご利用なら

最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
(電子書籍)が無料で読み放題!
タダ読みサービスを楽しもう!

総合案内
マイページ
マイライブラリ
アフィリエイト
採用情報
プレスリリース
お問い合わせ
©︎2002 FUJISAN MAGAZINE SERVICE CO., Ltd.