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食品と開発 2024年3月号 (発売日2024年03月01日) 表紙
食品と開発 2024年3月号 (発売日2024年03月01日) 表紙

食品と開発 2024年3月号 (発売日2024年03月01日)

インフォーママーケッツジャパン
【FOODWATCHER】ペットも高齢化の時代―ペットサプリ市場にも動き

特集Ⅰ/機能性表示食品市場の今後の課題
◆転換期を迎えた機能性表示食品 ―今後の市場発展のための課題を探る/武田 猛(㈱グローバルニュ...

食品と開発 2024年3月号 (発売日2024年03月01日)

インフォーママーケッツジャパン
【FOODWATCHER】ペットも高齢化の時代―ペットサプリ市場にも動き

特集Ⅰ/機能性表示食品市場の今後の課題
◆転換期を迎えた機能性表示食品 ―今後の市場発展のための課題を探る/武田 猛(㈱グローバルニュ...

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食品と開発 2024年3月号 (発売日2024年03月01日) の目次

【FOODWATCHER】ペットも高齢化の時代―ペットサプリ市場にも動き

特集Ⅰ/機能性表示食品市場の今後の課題
◆転換期を迎えた機能性表示食品 ―今後の市場発展のための課題を探る/武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)
◆PRISMA2020声明準拠で今後のSRはどう変わるか
~6.30措置命令、大量撤回を経て、これからのSRのあるべき姿とは~/柿野 賢一(㈲健康栄養評価センター)
◆機能性表示食品のエビデンスレビュー評価のチェックリストについて/西村 栄作((一社)健康食品産業協議会)
◆機能性表示食品-事後チェック指針のエビデンスとは/川久保 英一((一社)健康食品産業協議会)

特集Ⅱ/利活用拡がる電解水技術
◆電解水農業への期待 ―農産物の機能性成分への影響―/石渡 幸則((一社)日本電解水協会)
◆飲用電解水に関する最新研究と技術応用 ―飲用電解水の歴史を踏まえ―/田中 賢治((一社)日本電解水協会)
◆衛生管理とSDGsに貢献する電解水の最新動向/編集部

【製品紹介】
◆美しさと多機能性でサプリメント設計をサポート ロンザ㈱の液体充填カプセル「Licaps(R)(リキャップス)」

【市場動向】
◆最新の健康食品の市場動向と素材&技術研究 ~主要素材、機能性表示、今年の注目素材等を探る/編集部
 ・健康食品の市場動向
 ・健康食品主要原料動向
 ・機能性表示食品の機能別SR対応素材
 ・我社のいちおし素材
 ・注目のフェムテック市場とフェムテック素材
 ・注目の機能性素材:NMN
 ・健康食品の受託製造企業の動向
 ・健康食品製造・加工関連技術の最新動向

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆増えている低炭水化物製品/吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【機能性食品開発のための知財戦略(58)】
◆食品用途発明の最新報告〈2023年11月-12月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 ジェンダード・イノベーションに関する用途発明/春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(101)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・農林水産物・食品の輸出額、11年連続で過去最高額を更新
 ―水産物の輸出制限等で伸び率は小幅に留まる/農林水産省
・輸出加工食品向け添加物の使用可否や用途等を容易に検索
 ―「海外食品添加物規制早見表」に乳化剤、調味料、甘味料追加/(一財)食品産業センター
・栄養強化目的の添加物は原則、全面表示へ
 ―第3回令和5年度食品表示懇談会で今後の方向性示す/消費者庁

【GNGグローバルニューストピックス】(毎号掲載)
・NZの自然健康食品・機能性食品市場に関するレポート
・「ビーガンコラーゲン」VeCollal:肌へのベネフィットを示す研究結果
・低用量の加熱殺菌処理TWK10が運動パフォーマンスを向上させる可能性
・プロバイオティクスが歯肉炎の回復を促進する可能性
・L-カルニチンとシンバイオティクスの併用が女性の肥満対策に役立つ可能性
・2023年にNutra ingredients-asiaで読まれた記事TOP10

【その他】
・新製品紹介
・国内文献速報
・特許速報

食品と開発の内容

付加価値商品、高品質食品開発のための情報が満載です。
最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。

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