【FOODWATCHER】嗜好の多様化で様々な質の甘みが受容される時代に

特集／甘味食品開発における最新事情
◆世界の減糖政策とシュガーリダクション／テート＆ライルジャパン㈱
◆多様化する消費者ニーズにマッチした「甘味料」のソリューション／河野 充生(ツルヤ化成工業㈱)
◆糖アルコールの特性と食品への応用～高機能ソルビトールの展望～／川阪 凱士(㈱ウエノフードテクノ)
◆希少糖アルロース「アストレア」を利用したスポーツ領域へのアプローチ／山田 貴子(松谷化学工業㈱)
◆女子大生の甘味に対する嗜好性および認識／小西 史子(女子栄養大学)

【分析・計測技術】
◆食品成分分析装置・キットの開発動向 高まる省力化・迅速化ニーズへの対応
　フォス・ジャパン、ゲルハルトジャパン、日本ビュッヒ、エヌエスピー、エレメンター・ジャパン、ネオジェンジャパン、
　CEM Japan、住化分析センター、LECOジャパン、アクタック、ビーエルテック、エンザイム・センサ

【支援技術】
◆食品産業の粉粒体技術 ―サニタリー・省人化・SDGs対応で見直し進む―
　増幸産業、増野製作所、アシザワ・ファインテック、日本アイリッヒ、大川原製作所、
　大川原化工機、ツカサ工業、赤武エンジニアリング

【市場動向】
◆コスト対応・低糖質下での健康とおいしさが焦点に シュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向
◆ポリフェノール食品・素材の市場動向 多様な原料から多彩な機能が次々と明らかに

【特別レポート】
◆米国ダイエタリーサプリメント市場の近況 ―COVID-19パンデミックを経て―／武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)

【素材レポート】
◆α-シクロデキストリンによる辛味成分を保持した大根おろしの開発とその肥満予防効果
　／上野千裕、石田善行、中田大介、寺尾啓二(㈱シクロケムバイオ/神戸大学大学院)
◆Fuji FF, Fuji FF HS(イヌリン)の糖質オフ食品への応用／酒井 啓明(フジ日本精糖㈱)

【企業レポート】
◆製法のイノベーションで高品質化を実現―模倣ではない技術革新 中国・梅花グループの高純度トレハロースを本格販売 ―㈱FDJ

【機能性食品開発のための知財戦略(60)】
◆食品用途発明の最新報告〈2024年3月-4月特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 ポリフェノール素材に関する用途発明／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(104)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・食品製造ロボットの衛生管理ガイドラインを策定 ―ロボット導入から運用にいたるまで項目ごとに詳説／農林水産省
・機能性表示食品を巡る検討会を開催 ―機能性表示食品の今後のあり方に関する方向性を提示／消費者庁
≪業界団体≫
・紅麹原料とベニコウジ色素との違いを示す比較表を公開／(一社)日本食品添加物協会

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・プラントベース食品の長期的成功には動物性食品との融合が必要
・上昇した血糖値を下げ、維持するブロッコリースープ「SuperSoup」を販売
・プロバイオティクスのパーソナライズド化
・プラントベース食がOSAリスクを下げる可能性
・Amazon、ダイエタリーサプリメント出品販売ポリシーを更新
・Zespri、ナッジ理論を生かした「フルーツ・ピルボックス」を考案
・FDA、NDINマスターファイルに関するガイダンス草案を発表

【その他】
・新刊紹介
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報