【FOODWATCHER】簡便と栄養・健康の両立は可能か

特集Ⅰ／賞味期限延長によるフードロス削減を目指して
◆食品ロス削減の観点からの食品の期限表示の在り方検討会について／宗 伸一郎(消費者庁)
◆科学的根拠に基づいた消費・賞味期限延長のための保存試験／稲垣 暢哉((一財)食品分析開発センターSUNATEC)
◆賞味期限延長に向けた微生物制御技術／藤原 宏子(㈱ウエノフードテクノ)

【インタビュー】賞味期限延長と年月表示化を発表／湖池屋 広報部 小幡氏、伊藤氏に聞く

特集Ⅱ／奇数脂肪酸の新事実
◆見過ごされた奇数脂肪酸の多様な生理機能 ―ペンタデカン酸と生活習慣病―／彼谷 邦光(国立環境研究所)
◆奇数脂肪酸を高含有する微細藻類由来オーラン油の機能性と応用／坪井 誠(㈱シー・アクト)

【支援技術】
◆SDGsで重要性高まる食品産業の水処理技術／編集部
　オルガノ、エイブル、エンバイロ・ビジョン、アイエンス、バチルテクノコーポレーション、
　ケイエルプラント、ヘリオス、日本環境科学研究所

【市場動向】
◆日持向上剤・保存料の開発動向 美味しさと日持ちを両立させた製剤に脚光／編集部
◆美肌食品素材の市場動向 ～エビデンスベースの素材利用活発化～／編集部
◆抗メタボ・ダイエット素材の市場動向／編集部

【特別レポート】
◆GNG創立20年記念セミナーより
　日米欧の制度比較、機能性食品制度の課題／武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)
　・雲の向こうから差し込む一筋の光？欧州の制限的なヘルスクレーム制度の下で
　　企業はいかにしてチャンスを生み出したか／ジュリアン・メレンティン(The Centre for Food & Health Studies Ltd.)
　・米国におけるサプリメントの健康強調表示：DSHEAの構造/機能クレームの成功／ローレン・イズラエルセン(United Natural Products Alliance)
　・欧米制度からのヒント、教訓／武田 猛(㈱グローバルニュートリショングループ)

【美味しさ追求のための知財戦略⑲】
◆〈2024年3月～2024年5月の成立特許〉
　容器を特徴に含む美味しさの特許報告／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(105)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発　最新FOOD NEWS】
◆日本食メニューの増加と日本食材の英語化／吉田 隆夫(食品産業コンサルタント)

【クローズアップ】
≪行政≫
・健康被害の情報提供、製造管理、品質管理の義務化などを提言
　―「機能性表示食品を巡る検討会報告書」を公表／消費者庁
・消費期限と賞味期限、「まだ食べられる食品」の取扱いなど焦点に
　―第1回「食品期限表示の設定のためのガイドライン」の見直し検討会開催／消費者庁
≪調査≫
・ 2023年惣菜市場規模、11兆億円に迫る ―3年連続のプラスで市場はコロナ前に回復／(一社)日本惣菜協会調べ

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・和食と環境影響との関連性
・スーパーのプラントベース食品はヘルシーか？：オーストラリア
・Yeo’s、機能性豆乳飲料「Immuno Soy Milk」を発売
・FDAのCBD商品に対する見解
・上海、甘味料入り飲料に対する信号型ラベル表示の試験運用開始
・欧州における精密発酵たんぱく質の新規食品申請状況

【その他】
・新製品紹介
・国内文献速報
・特許速報