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飲食店経営の内容

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

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リーダーズ
フォーラム
「掲載されている素晴らしい経営者と
交流を深めて、会社の活力としています」

㈱元気ファクトリー
代表取締役
今吉純一様
 大阪で焼き肉店などを展開して、 東京・新宿にも焼き肉店を出店していますが、『飲食店経営』はアイデア を引き出すときに非常に役に立っています。掲載されている事例のデータ が細かくて実践に則していますし、勢いのある素晴らしい経営者も紹介されています。
 私の場合、こちらに紹介されている方で、会ってみたいなと思ったらすぐにご連 絡を差し上げてお教えをいただいております。おかげさまでたくさんの方々 とお知り合いになれ、わが社の活力になっています。
「現場の視点に徹して編集されて
いるので、継続して読むと力になる」
ジャパン・フードコーディ ネーター・スクール校長
藤原勝子様
 当校は1992年に開校、延べ1200 人の卒業生を送り出してきました。イメージしたものを、戦略を立て、具現化するス キルを身に付けるのが授業の主眼です。戦略という意味においては、食ビ ジネスに携わる人が『飲食店経営』を読むと読まないのでは非常に大きな差がつくと思 います。
 人材から資金計画、トレンド、店舗運営、企業経営の難しさに至るまで、 細部にわたり、また現場の視点に徹して編集されていますから、私も仕事上で大いに参 考にしております。
「有力テナントの情報収集と
研修を企画する資料に活用しています」
アトレ品川店長
松永裕志様
 立川グランディオやアトレ品川などの、開発や運営に携わってきました。ショッピングセンターの開 発で、今好調なテナント、これから伸びるテナントの情報は見逃せません。
 また、私たちの仕事はテナントをサポートすることで初めて売上げを伸 ばせます。職種やキャリアごとの研修を開いていますが、この本はそのまま資料となりますね。 もちろん現場を理解する上でも、本誌は欠かせません。 会社では定期購読ですが、興味がある号は自宅でも購入しています。
「ほかの素晴らしい店長のお話を
直接会って聞いているような気分です」

ペッパーランチ
北千住ミルディス店店長
和田紗織様
 連載「実力店長はここが違う」を毎号読んでいます。 ほかの店長がどんなことを行なっているか気になりますし、目標になります。 ほかの記事もやはり店長が紹介されているものをよく読みます。直接にはお会いできませんが、 素晴らしいお話をいただいている気分になります。
 『飲食店経営』がとても良いと思うのは、一冊でフードサービスのいろんなことが把 握できることです。しかも経営、サービスなど難しいテーマが分かりやすくて私の大切な参 考書です。

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志高き経営者、店長の必読誌
あらゆるフードサービス業態から圧倒的な支持
 
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飲食店経営の商品情報

商品名
飲食店経営
出版社
アール・アイ・シー
発行間隔
月刊
発売日
毎月15日
サイズ
A4変形判
参考価格
[紙版]1,650円 [デジタル版]713円

飲食店経営の無料サンプル

23年4月号 (2023年03月15日発売)
23年4月号 (2023年03月15日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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飲食店経営 24年6月号 (発売日2024年05月15日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
月刊飲食店経営 2024年6月号

【今月の表紙】
株式会社TEAM SUPER BEST
代表取締役社長 山本 勇太氏と精鋭メンバーたちに聞く
TEAM SUPER BESTの“PRIDE”
「食で笑う」という一つの想いの下に集った
メンバーたちが外食業界の歴史を変えていく

●待ったなしの経営改革 DX推進で人手不足とコスト高を切り抜けよう
・POS+(ポスタス)
・キロクル
・V-Manage
・よやくるーAI+
・Marumy

●特別リポート
 DX推進の最先端業界⁉ ラーメン業界から学ぶ
 テクノロジー活用の成功ノウハウ

●リポート
 5万人を超える来場者でにぎわった国際ホテル・レストラン・ショー
 注目の9企業のブースを徹底リポート

●リポート
 「リテールテック JAPAN2024」に4日間で8万6954人が来場

●IT活用最前線
 シフトを可視化し人材配置を適正化して人件費を削減!
 インセンティブ制度の導入でモチベーションもアップ!

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・HACCPを活用した利益体質の強化
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・外食の”今”が分かる!データから把握するお客動向
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記
月刊飲食店経営 2024年6月号

【今月の表紙】
株式会社TEAM SUPER BEST
代表取締役社長 山本 勇太氏と精鋭メンバーたちに聞く
TEAM SUPER BESTの“PRIDE”
「食で笑う」という一つの想いの下に集った
メンバーたちが外食業界の歴史を変えていく

●待ったなしの経営改革 DX推進で人手不足とコスト高を切り抜けよう
・POS+(ポスタス)
・キロクル
・V-Manage
・よやくるーAI+
・Marumy

●特別リポート
 DX推進の最先端業界⁉ ラーメン業界から学ぶ
 テクノロジー活用の成功ノウハウ

●リポート
 5万人を超える来場者でにぎわった国際ホテル・レストラン・ショー
 注目の9企業のブースを徹底リポート

●リポート
 「リテールテック JAPAN2024」に4日間で8万6954人が来場

●IT活用最前線
 シフトを可視化し人材配置を適正化して人件費を削減!
 インセンティブ制度の導入でモチベーションもアップ!

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・HACCPを活用した利益体質の強化
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・外食の”今”が分かる!データから把握するお客動向
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

飲食店経営 2024年05月15日発売号掲載の次号予告

〈ワイド特集〉成功事例から学ぶ厨房のテクノロジー化のポイント
〈特集〉インバウンド客を取り込む効果のある施策を徹底分析
〈特集〉歴史的な円安が追い風に?おにぎりブームの最前線

※特集は変更になる場合がございます。

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飲食店経営のレビュー

  • 総合評価: ★★★★☆ 4.05
  • 全てのレビュー: 23件
画像を拡大 飲食店経営 22年2月号 (発売日2022年01月15日)
★★★☆☆2022年02月12日 たか 経営者
ヒントや気付きが無いか10年以上気にして購読しております。
この時期だからこそ読む価値がある
★★★★☆2021年05月11日 carmular 会社員
コロナ禍によって飲食業界はすべてダメだという時期だからこそ、読むべき価値があると思います。様々な知恵や工夫を知ることで、まさに飲食業界も変わるチャンスを迎えていると実感します。
満足
★★★★☆2021年04月03日 ちぇる 自営業
時代背景に合った内容をいつもありがとうございます。 参考にしポジティブに邁進中です。
これからの飲食
★★★★★2020年06月29日 ヒロ 自営業
コロナの影響にも、負けない資金投資しなくてもよい飲食業とは!
飲食店経営
★★★★★2020年04月14日 まるを 会社員
今年からこの業界に携わることになり、大変ためになってます。
面白い
★★★★☆2020年04月10日 おにおん 会社員
飲食店業界のいまを知ることができて大変勉強になります。
飲食店経営
★★★★★2020年04月10日 サラス 会社員
毎回買うわけではないが、いつも飲食店における生の悩みに触れてくれるのでものすごくありがたいです!!
レビュー
★★★☆☆2020年02月21日 畑中 社長
サンプルがもっと多く見れても良いかも。 イメージが湧きにくいかな。
いいね!
★★★★★2019年11月05日 クロラブ 会社員
デジタルだとどこでも見れて、とっても便利です。月間食堂のデジタル希望です。
飲食店を経営するならこれ
★★★★★2019年09月15日 じゅん 自営業
最新の飲食店事情や人材の育成、数値管理など毎号とても学びがあり、楽しみにしてます。
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