飲食店経営 発売日・バックナンバー

月刊飲食店経営 2025年6月号

【今月の表紙】
株式会社ゼットン 代表取締役会長 鈴木伸典氏と
代表取締役社長 菊地大輔氏 に聞く
〝グローバルなレストランター集団〞が新境地を開く
新体制の発足で、創業50年に向けた戦いが始まる

●お店の課題を解決に導く 外食DXに不可欠なサービス
サービス内容と導入効果
・POS レジシステム POS+food ／POS+selfregi
・集客サービス もぐレコRESTAURANT
・本部管理システム／店舗支援 BPEC／ハピレジ
・POS レジシステム OrderLinkage
サービス紹介
・AIで新たなお店と出会えるアプリ「UMAME!」
・飲食店向けコミュニケーションツール「botto」
・グルメ特化型インフルエンサープラットフォーム「ユニット」
・AIによるマニュアル作成支援機能「Teachme AI」
・福利厚生サービス「カンリー福利厚生」
・飲食企業向け本部管理システム＆ダッシュボード「TEAL BI」
・キャンセル料金のデジタル請求サービス「請求できるくん」
・編集部オススメ

●特別企画
　今こそ総復習！採用を成功させるための基礎知識

●リポート
　2025年1〜3月期の調査結果の概要発表
　訪日外国人旅行消費額は2兆2720億円で
　2024年同期比で28.4％増

●リポート
　株式会社イートアンドホールディングス
　2025年2月期決算発表会
　外食事業の回復が好調な業績をけん引
　DXの推進と海外展開でさらなる高みへ

●異業種研究リポート　SMが取り組む惣菜強化

【連載】
・気象と気温
・細かすぎる集客の視点
・「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
・利益を出す計数管理のひみつ
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点

月刊飲食店経営 2025年5月号

【今月の表紙】
ロイヤルホールディングス株式会社
代表取締役会長 菊地唯夫氏に聞く
「規模の戦略的圧縮」という新概念で捉える外食業界
大転換の時代に必要な定説を覆す考え方とは

●にわかに盛り上がる 最新パスタの世界
・麦と卵
・Archan
・カプリチョーザ
・編集部オススメ

●今、あらためて復習する衛生管理の基本

●韓国から日本に続々上陸 話題のブランドの実力とは
・マンモスコーヒー
・BONTEMPS
・マムズタッチ
・編集部オススメ

●激動の時代に勝ち抜く経営術
　株式会社そら 代表取締役 都築学氏に聞く
　新業態を次々と成功させる秘訣とは

●リポート
　リテールテックJAPAN 2025

●リポート
　「IVRy（アイブリー）」が生成AIの活用で
　現場の業務負担を軽減するカンファレンスを開催

●リポート
　人口減少、地域間格差が広がる中
　地方の買物困難者を公設民営が救う

【連載】
・気象と気温
・細かすぎる集客の視点
・「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点

月刊飲食店経営 2025年4月号

【今月の表紙】
株式会社そら 代表取締役 都築学氏 に聞く
見据える先は世界というフィールド
人手不足の時代に人で勝つそら流の経営術

●人手不足と原材料費の高騰に打ち克つ
　ラーメン業界の挑戦
・インフォマート
・ポスタス
・一蘭
・ホイッスル三好
・魁力屋
・一品香
・編集部オススメ

●リポート
　人手不足を補う厨房機器やシステム・サービスなどを
　ホテルレストランショーから紹介

●リポート
　ロイヤルホールディングス
　2024年12月期決算&中長期経営計画説明会

●新しい時代で選ばれるドリンクの提案方法
・スマドリ
・サンズダイナー
・酒守 勘兵衛
・and okinawa 株式会社
・編集部

●リポート
　飲酒規制の流れは世界的に進んでいる？
　日本の現状をリポート

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・はじめての店長！「大切な５つの行動」
・「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点

月刊飲食店経営 2025年3月号

【今月の表紙】
株式会社IFREA DINING
代表取締役 曽根浩伸氏 ＆
株式会社HENRY
代表取締役 横手和愛氏 に聞く
二人の若手経営者が対談で明かす
SNSマーケティングの成功方程式

●最適な一手で人手不足を解決
　スキマバイトアプリの選び方
・各社広報担当が紹介するスキマバイトアプリ７選
・LINEスキマニ
・スポットバイトル
・メルカリ ハロ

●高付加価値の業態が続々登場
　新時代のやきとりの提案法
・焼鳥 とり藤 五反田店
・勝どき 焼鳥 一石三鳥
・神鶏 池袋
・鳥貴族

●成果を出しているお店はここが違う
　人材の育成、採用、定着のノウハウ
・「成吉思汗だるま」から学ぶ
　外国人が活躍できる職場のつくり方
・創業100 年近い老舗企業が手掛ける
　「板前オープンスクール」の実力とは

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・はじめての店長！「大切な５つの行動」
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点

月刊飲食店経営 2025年2月号

【今月の表紙】
東京レストランツファクトリー株式会社
代表取締役 渡邉 仁氏 に聞く
会社の成長と社員のモチベーションアップ、
そして外食業界の発展を並立させる新時代の経営術

●成功しているノウハウを伝授
　予約管理でお店の価値を最大化させる方法
・ホットペッパーグルメ　レストランボード
　事例／幻の和牛と三崎港直送鮮魚 モルゲン
・ebica　ＡＩレセプション
　事例／株式会社サッポロライオン
・AutoReserve　Respo 予約台帳
　事例／膳司 水光庵
・株式会社AccordX　請求できるくん

●2024 年の話題店から学ぶ
　はやるお店のポイントを総復習
・屋根裏の台所 匙かげん／株式会社ミナデイン
・炭火焼き リリー 渋谷店／ H VIEW 株式会社
・大衆サカバ 牡蠣る。／株式会社asoviva
・渋谷舌呑／株式会社ゼットン
・渋谷ぴーくる／株式会社HENRY
・成吉思汗だるま 上野御徒町店／株式会社だるま4.4
・編集部オススメ

【連載】
・はじめての店長！「大切な５つの行動」
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・「職場の心理的安全性」 高めて、利益体質を強化しよう
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点

月刊飲食店経営 2025年1月号

【今月の表紙】
株式会社エターナルホスピタリティグループ
代表取締役社長CEO 大倉忠司氏 に聞く
｢Global YAKITORI Family」というビジョンの下
世界一の焼鳥グループを目指す挑戦が加速

●トップ経営者８人に聞く　２０２５年の展望
・株式会社ビー・ワイ・オー 代表取締役社長 中野耕志氏
・株式会社ホイッスル三好 代表取締役社長 三好一太朗氏
・ビーンズワンカンパニー株式会社 代表取締役社長 平山浩二氏
・GYRO HOLDINGS 株式会社 代表取締役社長 根本寿一氏
・株式会社ゴリップ 代表取締役社長 洪 大記氏
・株式会社オーイズミフーズ 代表取締役社長 大泉賢治氏
・大東企業株式会社 代表取締役社長 北尾拓也氏
・Minimal - Bean to Bar Chocolate 代表 山下貴嗣氏
・トップインタビューまとめ
　- ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁氏
　- フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
代表取締役社長 山本昌弘氏

●ワタミグループが「2025年3月期上期決算説明会」を開催

●2024年の復習と2025年の予習
・2024年のトレンド振り返りと2025年のヒット予測
・2025年の主な予定
・2025年開業予定の注目の施設

【連載】
・はじめての店長！「大切な５つの行動」
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点

月刊飲食店経営 2024年12月号

【今月の表紙】
フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
代表取締役社長 山本昌弘氏に聞く
その快進撃が外食業界の新たな常識となる
一つの時代をつくりあげた「鰻の成瀬」の全貌

●うまくいっている店舗から学ぶ 攻めの経営で成功するDX
・「POS＋（ポスタス）」の導入が帳票の分析と業務効率改善に貢献
・『Air レジ オーダー』と『Air ペイ』を活用し、脱券売機に成功
・FOODCROSS conference 2024 開催。DX関連の多彩な展示に注目
・DX推進を加速させる「モバイルオーダー」が飲食店の必須ツールになる未来

●特別企画
　兼任広報や一人広報でも成果が出る！
　広報・PRで他社と差をつける７つのポイント

●リポート
　この動きは続いていくのか？
　活発になる外食のＭ＆Ａの動向

●あの企業の第二、第三の矢　マル秘ブランドの実力を大解剖
・串揚げ咲くら　株式会社ダイナック
・ふわとろオムライスとチーズカフェ たまごのきもち。　GOSSO株式会社
・鶏屋 塚田農場　株式会社エー・ピーホールディングス
・蒸 なんで、や　株式会社ティーケーエス
・編集部おすすめ

【連載】
・はじめての店長！「大切な５つの行動」
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション

月刊飲食店経営 2024年11月号

【今月の表紙】
ワンズトライン株式会社
代表取締役 山内 仁氏に聞く
大胆な進化で、次世代を代表するブランドを開発
韓国の人気ブランドの展開も手掛け、
フランチャイズ展開を加速

●業界の未来を切り開く人気回転寿司チェーンの挑戦
・まぐろ問屋 恵み 横浜ワールドポーターズ店
・FOOD & LIFE COMPANIES
・寿司活 ジョイナス横浜店
・回転寿司 羽田市場 グランスタ東京店

●リポート
　フレンチラーメンで切り開く新時代
　従来の飲食店のビジネスモデルを変革させて、
　国内400 店舗と、海外での多店舗展開を目指す

●特別企画
　次に覇権を握るプレーヤーはどこか？
　激戦の居酒屋業界で存在感を発揮する
　＂ポスト御三家＂の実力とは

●特別企画
　退職した人材も貴重な戦力？
　実践している企業が増加中の
　「アルムナイ採用」の三つの原則

●ブームを超えて定番化へ　韓国料理業態の現在地
・MOM’S TOUCH（マムズタッチ） 渋谷店
・韓国大衆酒場 ラッキーソウル
・ハルハンマリ
・NORAN
・ベジテジや
・東京純豆腐

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

月刊飲食店経営 2024年10月号

【今月の表紙】
株式会社βace 代表取締役 山下貴嗣氏 &
4P＇s Holdings, Inc. CEO 益子陽介氏
共同創業者 高杉早苗氏 に聞く
最先端施設「麻布台ヒルズ」から新時代の外食が始まる
ビジョン経営を推進し、飲食の可能性を広げる
２社の挑戦に迫る

●フランチャイズ本部のキーマンが語る
　話題沸騰のフランチャイズパッケージの可能性
・失敗しないフランチャイズパッケージの選び方
・株式会社総合近江牛商社 代表取締役社長 西野立寛氏に聞く
　近江焼肉ホルモンすだく
・ドリームフーズ株式会社 代表取締役社長 山本英柱氏に聞く
　近江ちゃんぽん亭
・株式会社キングファクトリーグループ 代表取締役尾関剛氏に聞く
　汁なし担担麺専門 キング軒
・編集部注目のフランチャイズパッケージ

●2024年のヒット業態　ドーナツの話題店の提案方法
・BONTEMPS
・台湾ドーナツ oh!!
・FRECKLE donuts
・HOCUSPOCUS

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・編集後記

月刊飲食店経営 2024年9月号

【今月の表紙】
大東企業株式会社
代表取締役社長 北尾拓也氏に聞く
NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY――
2本柱の経営で強みを磨いてきた企業の次の一手

●ポストコロナ社会の焼き肉業態の戦い方
・じゅうじゅうカルビ
・中目黒焼肉 登牛門
・お米と焼肉 肉のよいち
・タレ焼肉と包み野菜の専門店 焼肉くるとん싸다

●インバウンド最前線 和牛焼肉食べ放題 肉屋の台所 上野店
　大きな成果が出ていなかったインバウンド集客が
　「Japan ticket」の導入で激変。その舞台裏に迫る

●リポート
　クラウドファンディングで500万円を突破
　100年続く鮮魚店の大胆なリニューアル４代目の決断が、
　次の100年の礎になる

●飲み放題新時代　流行っているお店のドリンクの売り方
・ワインビュッフェ「ESOLA」（株式会社ESOLA）
・居酒屋 おすすめ屋（株式会社おすすめ屋）

●リポート
　日本全国でにわかに盛り上がる
　フードコート、フードホールの可能性

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

月刊飲食店経営 2024年8月号

【今月の表紙】
株式会社オーイズミフーズ
代表取締役社長 大泉賢治氏に聞く
ローエンドからハイエンドまで幅広い業態で快進撃
海外での攻勢を強め、新時代の成長戦略を描く

●カフェ×〇〇で進化が加速　カフェ業界の新提案に迫る
・think coffee
・UNI COFFEE ROASTERY
・編集部オススメ

●特別リポート
　高校生採用の＂マル秘ノウハウ＂
　飲食店経営の成否を分ける採用活動の成功方程式とは

●リポート
　ポストコロナで注目の市場を大解剖
　もんじゃ焼き業態のポテンシャル

●経営者の声から振り返る２０２４年上半期
・株式会社ビー・ワイ・オー
・株式会社ホイッスル三好
・株式会社ミナモト
・ビーンズワンカンパニー株式会社
・GYRO HOLDINGS株式会社
・下半期の予定

●リポート
　世界的な飲酒規制の流れが日本にも？
　令和の飲み放題の今

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・HACCPを活用した利益体質の強化
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

月刊飲食店経営 2024年7月号

【今月の表紙】
株式会社ゴリップ
代表取締役社長 洪 大記氏に聞く
加速する国外での展開で”牛カツ”を世界食に
外食業界に大きなインパクトを与える海外戦略の全貌

●成功事例から学ぶ　厨房のテクノロジー化のポイント
・社会課題の解決にも寄与する「クールフライヤーＣＦＴ-７」が
　「和民のこだわりのれん街」で放つ価値
・次世代の飲食店経営の基準をつくる「大阪王将」の厨房を
　進化させた炒め調理ロボット「I-Robo」の活用
・初期費用ゼロで飲食店のＩｏＴ化を実現
　「ホシザキ コネクトWi-Fi」が外食チェーンにもたらす可能性

●特別リポート　厨房ＤＸ化の現在
　新時代の厨房機器　インテリジェントなスチームコンベクションオーブン
　「iCombiR Pro」が、厨房の課題や困りごとを解消。
　その＂驚きの理由＂とは…。

●リポート
　急拡大する市場に大きなチャンス
　国内市場で勝ち抜くためにインバウンド客を取り込もう

●特別リポート
　食品宅配・通販市場は拡大も物流問題の影響も
　外食デリバリーはどこまでシェアを獲得できるか

●歴史的な円安が追い風に？おにぎりブームの最前線
・お茶漬けおにぎり 山本山
・そば処めとろ庵　おにぎり上野店
・ほんのり屋 東京本店
・編集部オススメ

●2024年上半期にオープンした注目の商業施設

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・HACCPを活用した利益体質の強化
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

月刊飲食店経営 2024年6月号

【今月の表紙】
株式会社TEAM SUPER BEST
代表取締役社長 山本 勇太氏と精鋭メンバーたちに聞く
TEAM SUPER BESTの“PRIDE”
「食で笑う」という一つの想いの下に集った
メンバーたちが外食業界の歴史を変えていく

●待ったなしの経営改革 DX推進で人手不足とコスト高を切り抜けよう
・POS+（ポスタス）
・キロクル
・V-Manage
・よやくるーAI＋
・Marumy

●特別リポート
　DX推進の最先端業界⁉ ラーメン業界から学ぶ
　テクノロジー活用の成功ノウハウ

●リポート
　5万人を超える来場者でにぎわった国際ホテル・レストラン・ショー
　注目の9企業のブースを徹底リポート

●リポート
　「リテールテック JAPAN2024」に4日間で8万6954人が来場

●IT活用最前線
　シフトを可視化し人材配置を適正化して人件費を削減！
　インセンティブ制度の導入でモチベーションもアップ！

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・HACCPを活用した利益体質の強化
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

月刊飲食店経営 2024年5月号


【今月の表紙】
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役社長 根本寿一氏 に聞く
ホールディングスの力を結集させて成長が加速
ポストコロナ社会で描く新しい外食企業の在り方とは

●ポストコロナで必要な衛生管理最前線
・株式会社クラシックの選ばれる店づくりを行うテクニック
・効果的なHACCP 衛生管理の実践的手法
・衛生管理を徹底して食中毒からお店を守ろう

●話題のお店から学ぶヴィーガンの提案方法
・plant more ルミネ新宿店
　その日の気分や調子に合わせて
　選択できるラインアップで間口拡大
・小割烹おはし ゑびすりびんぐ
　これまで難しかったヴィーガン和食に挑戦
　新規客の取り込みを狙う
・Down to Plant 六本木ヒルズ店
　ヴィーガンの人もそうでない人も
　一緒に食卓を囲む文化づくりを目指す
・らーめん亀王 ＪＲ新大阪駅店
　豚骨の味わいを再現したヴィーガンラーメンが大評判
　関西の人気ラーメン店が切り開く新しいフィールド
・TUTTO 木場公園店
　プラントベースのクラフトヴィーガンジェラート
　＂MYLK＂ を使用して心と身体が喜ぶ提案を実施

●リポート
・予約から会計まで業務効率化を実現し、差別化に成功
　｢Air ビジネスツールズ」を活用した店づくり

●リポート
・導入を進める飲食店が急増
　ＤＸ推進の必須ツールになるか！？
　モバイルオーダーが持つ大きな可能性

●異業種研究
・コンビニ「ＳＩＰストア」１号店に見る
　次世代「食ビジネス」の全容と展開

●リポート
・「肉汁餃子のダンダダン」が提案する
　「究極の餃子定食」の実力とは

●特別リポート
・業界トレンド 冷食新時代

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・HACCPを活用した利益体質の強化
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

月刊飲食店経営 2024年4月号

【今月の表紙】
ビーンズワンカンパニー株式会社
代表取締役社長 平山浩二氏
営業本部統括マネージャー　尾辻和之氏 に聞く
「東京純豆腐」で韓国料理の新境地を切り開く
新たな挑戦を積み重ね、100年生き抜く企業を目指す

●衛生管理のチェックポイント
・HACCPの基本
・効率的に的確な衛生管理を実現する「カミナシ」の実力
・食中毒事故の現状と防止対策

●リポート
・「商うを、自由に。」という思いが道を切り開く
　「 Air ビジネスツールズ」の10年の軌跡と、
　これからの可能性に迫る

●注目の商業施設の話題店
・～虎ノ門ヒルズ ステーションタワー～
・虎ノ門　もう利
丹精込めた出汁をベースに〝うまさ〞を追求
型にとらわれない生きた料理で非日常を演出
・焼き鳥　野乃鳥 幻鳥
　希少な地鶏を使った逸品でお客を魅了
日本の食文化「焼き鳥」を世界に発信
・Lampada
　切りたての「生ハム」と肉の出汁で作る「肉おでん」
大人がわがままを言える和洋折衷イタリアン酒場
・W TORANOMON
　都市型マーケットとコラボ
利用シーンを問わない日本版のEATERY
・編集部オススメ
・KEI Collection PARIS
　成熟した大人のためのグリル 小林圭氏が手掛ける新たなガストロノミーレストラン
・うなぎの中庄 虎ノ門ヒルズ店
　老舗食材卸の中庄商店だからできる提案 こだわりの食材を使い、全て本物でうなずく一皿
・THE GRILL TORANOMON
　進化系オールデイダイニング HUGEが提案する〝東京と世界をつなぐ拠点〞
・RITUEL 虎ノ門
　ブランドの最大規模の旗艦店 ブーランジェリーカフェ&ブラッスリー

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記