飲食店経営 発売日・バックナンバー

飲食店経営 2021年7月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ドムドムフードサービス
代表取締役 藤﨑 忍氏
50周年を迎えてさらなる進化を続けるドムドムハンバーガー 藤﨑氏が描く経営ビジョンとは

【ワイド特集】
●外食業界のリーディングカンパニーが行うグローバル戦略を見据えたDX
・オペレーションを変えて、人とロボットの理想的な協働を実現 有名店で導入が進む「Servi」の実力に迫る
・串カツ田中のデリバリー体制が激変 複数のデリバリーサービスの注文を一括管理し 「Ordee」がアップデートさせる外食業界
・コロナ禍で抱えた課題を効果的に解決「商うを、自由に」というテーマを掲げながら「Air ビジネスツールズ」がつくる次の外食業界
・オンライン飲みの法人需要で急成長外食と中食のノウハウを掛け合わせて 塚田農場プラスにしかできないサービスを開発
・グルメサービスを運営しているからたどり着いた徹底した顧客視点を持った「Retty Order」
・メニュー開発の在り方を変える「Reci BASE」が目指す外食産業の未来とは

●コロナ禍で存在感を発揮 凪スピリッツジャパンの快進撃の秘密

●外食業界の〝今〞にフォーカス 急上昇ワードを解説

●きしめんチェーン化プロジェクト

●お客様の心を掴む! 他店と差がつく接客ちょこっとアドバイス


【連載】
・カフェと街とコミュニティ
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の視点
・編集後記

飲食店経営 2021年6月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社一歩一歩　代表取締役　大谷順一氏
WOODHOUSE 株式会社 代表取締役 氏田善宣氏
居酒屋の経験があったからできる新しい挑戦　居酒屋だからこそつくれる次世代の飲食業界

【ワイド特集】
●今、最も来ている！肉の話題店の成功ノウハウ
・【トラジ ハイレーン】話題の施設の中でも圧倒的な人気トラジが提案する新たな焼き肉のかたち
・【ミートカイザー】ハンバーグ・ステーキ店とブーランジェリーの２大ブランドのコラボに注目
・【ゴリップ】アフターコロナを見据えた戦略で「牛カツ京都勝牛」が世界を驚かせる
・【豚一番】豚丼で熱狂的なファンをつくり続けるエスエルディーの仕掛けとは
・【平城苑】肉の総合商社として100年企業を目指す「平城苑」の次なる一手
・【ワタミ】「かみむら牧場」と「焼肉の和民」三つのテーマで示すさらなる可能性
・【ワンダーテーブル】200席を超える大型ステーキハウス「Peter Luger Steak House Tokyo」
・【ネクストミーツ】肉のフードテックを牽引「地球を終わらせない」挑戦の全貌

●うちの店はこうした！HACCP対応
・HACCPの計画から導入、記録まで衛生管理を「見える化」して全員で共有
・グローバルフードカンパニーが取り組むホールディングス 食品安全に対する取り組み
・衛生管理製品ガイド

●実践経営塾「渡美塾」で学ぶアフターコロナで勝つ経営


【連載】
・繁盛店のヒント
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・FCビジネス講座
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記

飲食店経営 2021年5月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社 Big Belly　代表取締役　大林芳彰氏
外食業界を変えた大林氏の経営手腕 株式会社Big Bellyの10年の軌跡に迫る

【ワイド特集】
●うどん・そば・ラーメンの現在地
・コロナ禍だからこそ攻めの経営を貫く、地域密着型企業に見る「明るい未来」
・スピーディで柔軟な経営でコロナ禍でも存在感を発揮 生田氏流の経営哲学に迫る
・うどんスナックという新提案 国産小麦で伝える うどんが秘める限りない可能性
・２本のロボットアームが自動調理人とロボットの協働を実現させる そばいちペリエ海浜幕張店の挑戦

●危機を乗り越えろ！ 経営を支える新アイデア
・「ごちめし」がさらなる進化 「さきめし」「びずめし」がつくり上げる新しい飲食業界のスタンダード
・コロナ禍に適応した販売法 大阪のときわやが提案する焼き鳥の無人販売機「がってん」の実力
・コロナ禍で窮地に陥った飲食店を救う インスタグラムや note を活用したウェルス・コンサルティングの取り組み

●急伸するテイクアウト・デリバリー市場で〝勝つ食品容器〞とは何か

●GOSSO 株式会社藤田 建氏に聞くコロナ禍で快進撃が続く「0 秒レモンサワー® 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」

●株式会社 Big Belly 代表取締役 大林芳彰 氏
　株式会社 A’s kitchen 代表取締役 清野 彰 氏

【連載】
・個人店の魂
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2021年4月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
・株式会社あきんどスシロー　代表取締役社長　堀江陽氏
回転寿司業界のリーディングカンパニーが描く次世代を見据えた経営の全貌とは

【ワイド特集】
●コロナ禍で存在感を高めるカフェの新定義
・他社がまねできない唯一無二の業態新たな幕開けを告げる新時代のカフェとは
・コロナ禍だからこそ支持を集めるトリドールが仕掛けるハワイアンカフェ
・磨き上げた店内空間とメニュー中京圏で存在感を高める郊外型カフェ
・これから注目のカフェ4選

●完全義務化直前HACCP総復習
・飲食店のための「HACCP」導入のポイント
・厚生労働省の手引書でHACCPをすぐに始める３ステップ

●新しい時代の稼ぎ方 ～デリバリー、テイクアウト、 ECサイトの現在地～
・日本のフードデリバリーを切り開く先駆者が仕掛けるクラウドキッチン
・既存のサービスの不満を解決するフードデリバリーの全貌
・飲食店経営で培った知見を活かしさつまいもで行方市の魅力を発信
・新たなケーキの楽しみを伝えながらトレンドではなく文化をつくる
・「食品一括表示」ラベルが外食の販路拡大の活路に

【連載】
・繁盛店のヒント
・成功するテイクアウト＆デリバリー
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2021年3月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
・有限会社 KYOTAファクトリー　佐々木強太氏
・株式会社飛梅　松野水緒氏
・株式会社クロールアップ　及川大生氏
東北の飲食経営者が語る、震災のリアル

【ワイド特集】
●コロナ禍の新たな差別化戦略　外食に問われる衛生管理力
・ユニフォームレンタルシステムと衛生管理サポートプログラムでHACCP 導入をスムーズにしながら他店との差別化をサポート
・衛生管理の知見を活用した HACCP 対応システムと手指消毒剤・アルコール製剤で現場の衛生管理意識を向上
・除菌・抗菌の革命児　 1回のスプレーで24 時間除菌、 30日抗菌ヴァーゴＡｇ＋が与える大きなインパクト
・HACCP を通してより良い店づくりを実現月500円で利用可能なアプリの実力

●再考 東日本大震災 ～震災から今日までの10年の軌跡～
・五代目当主へ修行中の若者のチャレンジが日本酒文化の新時代を切り開く
・風評被害を乗り越えて未来を切り開く「南相馬市産 天のつぶ」が変える農業の現場
・東の食の会の活動が東北の価値を高め世界に日本の魅力を届けていく

●コロナ禍で変貌を遂げる東京レストランツファクトリーの注目の経営術に迫る

●類いまれなるプロデュース力を持つ THINK GREEN PRODUCEの秘密

●大変革時代の到来か!? コロナ禍で挑戦を続けるラーメン業界の今

【連載】
・成功するテイクアウト＆デリバリー
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2021年2月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ゴンチャ ジャパン
原田泳幸氏
新生ゴンチャの快進撃を牽引する原田流経営術脱タピオカで描く、新たな成長戦略の全貌

【ワイド特集】
●外食業界を変えるDX戦略の全貌
・「外食ビジネス向け業務支援ソリューション GATE」
・予約管理業務の全自動化で、本来の業務に集中できる環境整備
・「favy サブスク」が飲食業界をアップデートしていく
・教育にも役立つ現場管理アプリに注目
・ぐるなびが描く新たな飲食業界
・データソリューション事業で流通・小売業の新たな形を提案

●2021年注目店舗総力取

●月次業績から読み解くコロナ禍での外食経営

●成功するテイクアウト＆デリバリー

●アジアンカフェ「ゴンチャ」

【連載】
・成功するテイクアウト＆デリバリー
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2021年1月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
一般社団法人日本フードサービス協会 会長
株式会社柿安本店 代表取締役社長 赤塚保正氏

国と強固な連携を保ちながら未曽有の危機の中で業界の存続、繁栄を目指す

【ワイド特集】
●トップ経営者６名が語る2021年の展望
・株式会社麺食 代表取締役社長 中原誠氏
・株式会社ＲＹコーポレーション 代表取締役 CEO 横山藤雄氏
・株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ 代表取締役社長 小松雅美氏
・株式会社 MOTHERS 代表取締役 保村良豪氏
・株式会社 トリドールホールディングス 代表取締役社長 兼 CEO 粟田貴也氏
・株式会社浜倉的商店製作所 代表取締役 浜倉好宣氏

●新たな歴史の幕開け 渋谷横丁のココがすごい

●コロナ禍を勝ち抜け新業態＆新提案の成功方程式
・イタリアンの可能性を高める新業態がコロナ禍で会社の次のステージを切り開く
・人気店「ばかたれ」の新たな一手食品卸会社を設立して事業を多角化
・居酒屋の経験が活きた新業態への挑戦群馬県の飲食業界を盛り上げる二つのアイテム
・コロナ禍で客単価が 1.5 倍にアップ大胆な改革で売れる店になった秘密に迫る

【連載】
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・カフェと街とコミュニティ
・個人店の魂
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2020年12月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
（株）MUGEN 代表取締役 内山正宏氏
（株）キープ・ウィルダイニング 代表取締役 保志真人氏
（株）DREAM ON 代表取締役社長 CEO 赤塚元気氏
（株）一家ダイニングプロジェクト 代表取締役社長 武長太郎氏

酒場の灯は消させないスター経営者４人が語る、飲食業界の今とこれから

【ワイド特集】
●集客の最大化を実現Go To Eatキャンペーンの活用法
・株式会社トレタ
安定した経営を実現させて外食業界に活気を取り戻すFTPが描く唯一無二の世界観とは
・株式会社ぐるなび
飲食店への送客拡大 楽天ポイントをフル活用して店舗経営の安定と成長を目指す施策
・Retty 株式会社
実名型口コミサイトで快進撃 送客手数料の無料化に加え上場も果たし、さらに力強く経営をサポート
・株式会社リクルート
コロナ禍で話題沸騰 安心、安全な店舗運営を実現しながら集客と売上を最大化する Air ビジネスツールズ
・LINE 株式会社
LINE 内でのアプリ展開でサービスの利用増加と継続的なコミュニケーションが可能に

●コロナ禍でも躍進 2020年ヒット店舗総復習
・コロナ禍でバルニバービが仕掛ける次世代を先取りした新業態とは
・NOTバインミー BUTバインミーで新市場を開拓するキラーコンテンツ
・家庭の第二のキッチンが市場を席巻 ポストコロナ時代の新二毛作モデル
・コロナ禍での積極的に出店 外販、通販でも稼ぐビジネスモデル

●2021年のトレンドをつかむ 注目イベントリポート
・ホットペッパーグルメ外食総研オンラインセミナー
・LINE とぐるなびのパートナーシップで外食が変わる
・第15回居酒屋甲子園方針発表会

●ウィズコロナ時代でも繁盛店になる方法～店舗イベントを活用して「つながる」～

●次世代の人材づくりに欠かせない４ステップ

【連載】
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・店長養成講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・飲食店の接客英会話
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2020年11月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
ワタミ（株）渡邉美樹氏
代表取締役会長兼グループＣＥＯ
ワタミが描く新時代のビジョン コロナ禍で快進撃を続けるファクターに迫る

【ワイド特集】
●コロナに打ち勝て！焼き肉業界の未来
・サービス力が最大の強み！FC展開強化で成長速度アップへ
・焼き肉業界に大きな影響を与えたオンラインでの成功の裏側とは
・焼き肉業界でも存在感を放つチムニー「牛星」が持つ業態としての力に迫る
・コロナ禍の今だからこそ一層響く「金肉」ならではの焼き肉の提案力
・特急レーンを活用し和牛を世界へかみむら牧場が新時代を切り開く

●激動の時代を勝ち抜く次世代で求められる業態力
・二毛作という文脈では捉え切ることができない「４hours」が持つ新時代に求められる価値
・二毛作で切り開いた店の新たな可能性とは「町屋バル SANKAKUYA」の取り組みに迫る

●NEWoMan 横浜が新たに刻む街の歴史

●コロナ禍で脚光浴びる従業員のレンタル移籍サービスとは

●コロナ禍でも堅調な成長を続ける宅配クック ワン・ツゥ・スリー」 FC加盟により外食の可能性はさらに広がる

●コロナの明日へ

【連載】
・人材マネジメントの処方箋
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・店長養成講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・飲食店の接客英会話
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2020年10月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
（株）クリスプ
代表取締役社長兼 CEO 宮野浩史氏
コロナ禍を越えて次世代へ クリスプの進化が外食業界をアップデートさせる

【ワイド特集】
●コロナ禍で活路を見いだす回転寿司業界
・三つのトレンドで探る回転寿司業界のトレンド
・コロナに打ち勝ち勝負の舞台は世界へ　日本発の外食グローバル企業を目指す挑戦

●デリバリー＆テイクアウトの浸透でスーパーマーケットは競合になり得るのか

●新時代のカフェ＆ベーカリーの提案力
・理念、人、調達の三つのテーマから探る業界大手ならではの強さの源泉
・斬新なアイデアで時代をつくる都心の中のアウトドアカフェ
・創業120年の老舗が仕掛ける日本茶専門カフェが世界を驚かす
・NYの老舗ベーカリーが日本上陸100品以上をそろえ日常利用を喚起
・「パンとエスプレッソと」のハイエンドブランドが新登場
・ハンドクラフトをテーマに地元のつながりを大事にする一軒
・コロナ禍で販売個数が前年同月比６倍に達した冷凍パン

●コロナ禍で客数を支える「ハッピーアワー効果」単価自動切り換えの導入でオペレーションも円滑に

●商業施設から分析する注目エリア

【連載】
・繁盛店のヒント　フォーリンデブはっしー
・人材マネジメントの処方箋
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・店長養成講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・今月の視点
・飲食店の接客英会話
・ホットインフォメーション
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2020年9月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
（株）エー・ピーカンパニー
コロナ禍で攻めの経営、設立20周年目を見据えた挑戦の全貌

【ワイド特集】
●with コロナ時代を勝ち抜くHACCP対応での衛生管理強化術
・HACCP導入の勘所!ホテルメトロポリタンの衛生管理体制から学ぶ次世代の飲食店の姿勢とは
・まだまだ間に合う!　日本食品分析センターが伝授　ゼロから体制を整える HACCP 導入のアドバイス
・経営者の救世主!　知識ゼロで、誰でも、素早くHACCPを始められる「はやらく HACCP」

●人が集うを再考ポストコロナ社会の横丁
・ほぼ栄駅一番出口のれん街
・EAT PLAY WORKS
・虎ノ門横丁
・日比谷グルメゾン
・渋谷のんべい横丁
・MA-TO

●月次業績から読み解くコロナ禍での外食経営

【連載】
・個人店の魂
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・店長養成講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・カフェと街とコミュニティ
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・今月の視点
・飲食店の接客英会話
・ホットインフォメーション
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2020年８月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
ロイヤルホールディングス（株）
代表取締役会長　菊地唯夫氏　
（株）株式会社ワンダーテーブル
代表取締役社長　秋元巳智雄氏　

新型コロナウイルスで変わった事業スキームポストコロナ時代の外食経営のあり方とは
【ワイド特集】
●外食業界の逆襲
・外食産業にビックバンを起こすひとりしゃぶしゃぶの革命店
・外食という枠を超えて次世代の経営スタイルを目指す
・大変革時代を担う経営者が描くポストコロナ時代の新基準

●ピンチの中で存在感を増す新ビジネス
・煩雑なWeb販促を総合支援 費用対効果を最大化し売上増へ
・IT サービスの情報収集、比較検討を一つのサイトで完結させ負担を軽減
・感染予防対策を発信しニューノーマルに対応、集客増へ

●ウイルス感染拡大の教訓に学ぶ、危機管理のあり方とアフターコロナ対策
●調達方法を見直すAmazonビジネスの活用メリット

【連載】
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・店長養成講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・カフェと街とコミュニティ
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・今月の視点
・飲食店の接客英会話
・ホットインフォメーション
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2020年7月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
（株）麺食
代表取締役社長　中原 誠氏　
「食を通じた気持ちの温もり」を伝えたい！親から子へ受け継がれる物語 温故知新で変貌を遂げ、次世代の外食産業を担う
【ワイド特集】
●新型コロナウイルスを受けて、今、伝えたいこと
新型コロナウイルスを受けて、今、伝えたいこと
・株式会社スパイスワークスホールディングス
・株式会社人形町今半
・株式会社 Elevation
・株式会社トレタ
・株式会社 Hungry Monkey
・Cerdi
・株式会社 Sunrise

●ピンチの中で存在感を増す新ビジネス

●EC販売攻略法お取り寄せの成功ノウハウ
・オンラインショップ黎明期から続く 「ミートガイが教えるお取り寄せの成功ノウハウ
・楽天出身者が手掛ける食品総合プロデュース会社 オンラインで人気店をつくるコツを伝授
・次世代の必須サービス! ぐるなびが提供する「ぐるなびテイクアウト」が進化
●親子対談SPECIALTALK 　株式会社麺食

【連載】
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・店長養成講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・個人店の魂
・細かすぎる集客の視点
・カフェと街とコミュニティ
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・今月の視点
・飲食店の接客英会話
・ホットインフォメーション
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記

飲食店経営 2020年6月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ 代表取締役社長　小松雅美氏
社員のエンゲージメントを高めながらホールディングスの強みを活かし、さらなる成長の先で描くビジョン

●新型コロナウイルスに立ち向かう!
・ピンチを乗り越えるために考えるべきこと
・新型コロナウイルス対策で考えるべき四つの対応
・飲食店が積極的に取り組む対策
・コロナ不況でも売上前年比100％ 凄腕店長の奮戦記！

●新型コロナに負けるな! 難局に挑む企業たち
・株式会社フードサプライが仕掛けた「ドライブスルー八百屋」という画期的な取り組み
・株式会社クリスプの「CRISP CONNECT」が最前線の現場で働く医療関係者を支える
・福岡の持つコミュニティの力が生み出した「テイクアウトFUKUOKA」という可能性
・自分たちの手で地元を守る「#別府エール飯」が生んだムーブメント

●今あるリソースを最大活用! 新たな収益の柱の構築法
・ワオ株式会社が提供する三つのサービスの稼ぐ力
・張家 恵比寿店 月2000万円近くの売上を計上
・オリエンタル デリ 神楽坂店 複数の柱をつくり上げて経営を安定させるノウハウ
・日本最大級のデリバリーサービス「出前館」に聞く外食産業を支えるデリバリーサービス

●ブレイクスルーを巻き起こせ 肉業態の今を追う
・「親鳥専門店 ばかたれ」が五反田で新たなマーケットの創出に挑む
・普段使いの最高峰を「南青山 とりや幸」で行う新たな挑戦
・「翔山亭」がスタートさせた新企画「お肉の定期便」の実力とは
・株式会社エー・ピーカンパニーだからできる生産者支援サイト「おうち塚田牧場」

●時代で変わるファミリーレストランの役割

【好評連載・連載】
・カフェと街とコミュニティ
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・実力店長はここが違う！
・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理
・繁盛店のヒント
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の接客英会話
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・立地の応用
・編集後記

飲食店経営 2020年5月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社MOTHERS 代表取締役　保村良豪氏
街に豊かさをもたらし、新たな彩りを加えるMOTHERS流の業態づくりと次世代を見据えた経営術

●話題の新店が続々誕生 春のニューオープン
・株式会社そら 究極の和食を提案する「ととら」の狙い
・株式会社キングスノウ 渋谷から世界を狙う「かどはち 燻」の実力とは
・ゴールデンマジック ｢酒場フタマタ」の業態の力を徹底解剖
・株式会社AIYOクリエーション ｢ごぞうろっぷ」ブランドで御徒町へ挑む
・株式会社GAKU　｢Parfaiteria beL 」がつくる新しい文化

●新型コロナウイルスに立ち向かう

●店内のIT化で作業効率アップ 価値ある仕事を優先する環境づくり

●臨時休校措置に無料テイクアウトも実施「麺屋のろし」が取り組む子ども食堂とは

●ホスピタルとフードサービスの商談専門展示会　HCJ2020が開催

【好評連載・連載】
・カフェと街とコミュニティ
・助金・助成金を活用しよう
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・実力店長はここが違う！
・個人店の魂
・店長のミカタ
・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の接客英会話
・外国人に聞いてみた　
・今月の視点
・立地の応用
・編集後記