飲食店経営 2021年10月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社凪スピリッツジャパン 代表取締役社長 生田悟志氏
株式会社First Drop 代表取締役 平尾謙太郎氏
株式会社奴ダイニング 代表取締役 松本丈志氏
ラーメンというアイテムと共に描くアフターコロナの飲食店の在り方とは

【ワイド特集】
●コロナ禍での業態の在り方を学ぶ 回転寿司業界の戦い方
・堀江社長に聞く、あきんどスシローの今とこれから
・株式会社エムアンドケイ取締役、木下隆介氏が語るブランド戦略

●上半期ヒット店舗 総復習
・浅草で発信するホヤの魅力とポテンシャル
・社会問題も解決する次世代型ラーメン店
・ローカル立地で勝てるテイクアウト専門店の実力とは

●ダイヤモンドダイニング×トレタ 業界を刷新させる焼鳥IPPON の可能性
●決算から読み解くコロナ禍での外食経営
●「フレンドフーズ」が取り組んだ 地元飲食店の応援フェア！

【連載】
・細かすぎる集客の視点
・カフェと街とコミュニティ
・きしめんチェーン化プロジェクト
・お客様の心を掴む ! 他店と差がつく接客ちょこっとアドバイス
・外食の今が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・実力店長はここが違う
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・労務管理講座　
・今月の注目
・編集後記