飲食店経営最新号：2026年11月号 (発売日2026年10月15日)

Name: 飲食店経営 2026年11月号
Brand: 出版社名：アール・アイ・シー
Price: 1650 JPY
Availability: InStock

アール・アイ・シー

月刊飲食店経営 2026年11月号

【今月の表紙】
GOSSO株式会社代表取締役
藤田建氏に聞く
誇れる会社を、誇れる仲間と。
GOSSOの20年の軌跡と進化。

●回転寿司各社が出店を加速　
　都市型店舗の可...

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飲食店経営最新号：2026年11月号 (発売日2026年10月15日)

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月刊飲食店経営 2026年11月号

【今月の表紙】
GOSSO株式会社代表取締役
藤田建氏に聞く
誇れる会社を、誇れる仲間と。
GOSSOの20年の軌跡と進化。

●回転寿司各社が出店を加速　
　都市型店舗の可能性
・すし銚子丸 Shinjuku 新宿サブナード店
・匠のがってん寿司フォレストスクエア仙川店
・廻転鮨銀座おのでら
・リポート

●リポート
　掲載４日目に応募、採用単価は2万8800円
　43年続く居酒屋「海千館」に学ぶ「Indeed PLUS」活用術

●リポート
　ブランド刷新とM&Aを同時に進める
　ユニシアHD「脱・串カツ田中」の成長戦略

●リポート
　なぜココイチまで「深夜料金」を導入するのか？
　24時間営業の採算と「夜の外食」の変容

●新店 PICK UP
　極上海鮮ビュッフェダイニング　銀座四海
　豪華海鮮、A５ランク和牛など和洋中の料理が食べ放題
　コスパ抜群で満足度の高いビュッフェが誕生

●大手チェーンが続々参入
　広がる町中華の可能性
・甘太郎食堂
・中華西八チャオ
・松軒中華食堂
・新御茶ノ水萬龍

【連載】
・ニッポン農泊紀行
・AI時代の飲食店経営
・労務管理
　ベテランと新人の時給差をどう考える？
・気象と気温
・小規模飲食店のためのHACCP実践講座
・外食総研
・今月の注目
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・利益を出す計数管理のひみつ
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・編集後記

飲食店の経営者・店長・スタッフの皆様へ、飲食業界の最新のトレンドを深掘りしてお伝えします。注目企業のトップインタビュー、新業態レビュー、市場動向の分析から、ITツールや補助金の活用、労務管理といったテーマまで、飲食店が抱える課題解決に役立つ情報が満載です。

目次
今月の表紙
回転寿司各社が出店を加速　都市型店舗の可能性
掲載４日目に応募、採用単価は2万8800円　43年続く居酒屋「海千館」に学ぶ「Indeed PLUS」活用術
ブランド刷新とM＆Aを同時に進める　ユニシアHD「脱・串カツ田中」の成長戦略
なぜココイチまで「深夜料金」を導入するのか？　24時間営業の採算と「夜の外食」の変容
新店PICK UP　極上海鮮ビュッフェダイニング　銀座四海
今月の注目！
大手チェーンが続々参入　広がる町中華の可能性
細かすぎる集客の視点
ニッポン農泊紀行　車中泊ジャーナリストの現場ルポ
AI時代の飲食店経営
飲食店の「異変」は口コミに表れる　SNS炎上を防ぐ兆候の捉え方
実力店長はここが違う！
労務管理　ベテランと新人の時給差をどう考える？
気象と気温
小規模飲食店のためのHACCP実践講座
利益を出す計数管理のひみつ
人材マネジメントの処方箋
外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向
立地の応用
補助金・助成金をもっと活用しよう！
ホットインフォメーション
編集後記

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次号予告

【特集】テクノロジーで成長を加速成功企業の活用ノウハウ
【トップインタビュー】株式会社銀座おのでら代表取締役社長木村吉孝

商品情報・内容

出版社：アール・アイ・シー
発行間隔：月刊
発売日：毎月15日
サイズ：A4変形判

■ 繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載

■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの｢今｣を正確に伝えます。1977年創刊。