月刊飲食店経営 2021年11月号
【特集】
●焼き肉から新時代が始まる！話題の新店の狙いに迫る
・subLimeが焼き肉業態に挑戦！2等立地出店で地域に根差す低価格焼き肉屋へ
・競争激化する〝郊外型食べ放題〞の中で 職人集団による圧倒的高品質を打ち出し勝ち残りを目指す
・自社生産の「トラジ和牛」の価値を広く周知するための新ブランド。フルアテンド制で特別感を訴求
・関西でTWグループが仕掛ける新業態。着実に店舗を増やし、存在感を高める「焼肉ホルモン まるよし精肉店」の魅力に迫る
●幸せ！ボンビーガール出演者に学ぶイマドキ女子の開業術
・築60年の物件をDIYして人気店に野方の街を盛り上げるカフェ＆バー
・伊勢崎のトレンドをリードして日本ワインの魅力を伝える挑戦
・キッチンカーでバインミーを広げていく
・コロナ禍で開業して半年間の成長物語とは
●最前線で活躍する広報二人が語るコロナ禍で必要とされる広報力
【連載】
・人店の塊
・外食の〝今〞が分かるデータから把握するお客動向
・人材マネジメントの処方箋
・お客様の心を掴む ! 他店と差がつく接客ちょこっとアドバイス
・立地の応用
・細かすぎる集客の視点
・実力店長はここが違う!
・労務管理講座
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の注目
飲食店経営の内容
- 出版社：アール・アイ・シー
- 発行間隔：月刊
- 発売日：毎月15日
- サイズ：A4変形判
繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの｢今｣を正確に伝えます。1977年創刊。
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24年4月号 (2024年03月15日発売)
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