飲食店経営 2021年2月号
●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社ゴンチャ ジャパン
原田泳幸氏
新生ゴンチャの快進撃を牽引する原田流経営術脱タピオカで描く、新たな成長戦略の全貌
【ワイド特集】
●外食業界を変えるDX戦略の全貌
・「外食ビジネス向け業務支援ソリューション GATE」
・予約管理業務の全自動化で、本来の業務に集中できる環境整備
・「favy サブスク」が飲食業界をアップデートしていく
・教育にも役立つ現場管理アプリに注目
・ぐるなびが描く新たな飲食業界
・データソリューション事業で流通・小売業の新たな形を提案
●2021年注目店舗総力取
●月次業績から読み解くコロナ禍での外食経営
●成功するテイクアウト＆デリバリー
●アジアンカフェ「ゴンチャ」
【連載】
・成功するテイクアウト＆デリバリー
・補助金・助成金をもっと活用しよう！
・人材マネジメントの処方箋
・労務管理講座
・新時代のフランチャイズ成長戦略
・細かすぎる集客の視点
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・立地の応用
・実力店長はここが違う
・今月の注目
・編集後記
飲食店経営の内容
- 出版社：アール・アイ・シー
- 発行間隔：月刊
- 発売日：毎月15日
- サイズ：A4変形判
繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの｢今｣を正確に伝えます。1977年創刊。
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24年5月号 (2024年04月15日発売)
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