飲食店経営 19年1月号 (2018年12月15日発売)

アール・アイ・シー
飲食店経営 2019年1月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
一般社団法人日本フードサービス協会 会長 髙岡慎一郎氏
次世代の外食産業の在り方とは!七つの課題を乗り越えて向かうべき業界の未来

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    19年1月号 (2018年12月15日発売)
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飲食店経営の商品詳細

繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。

飲食店経営 19年1月号 (2018年12月15日発売) の目次

飲食店経営 2019年1月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
一般社団法人日本フードサービス協会 会長 髙岡慎一郎氏
次世代の外食産業の在り方とは!七つの課題を乗り越えて向かうべき業界の未来

【ワイド特集】
●2019年の外食を占う
・消費の動きが分かる2019年イベントカレンダー
○開発予定施設から占うトレンドエリア
・東急電鉄が仕掛ける渋谷ストリームの全貌に迫る
・六本木ヒルズに誕生したプレミアムダイニングフロアを大解剖
・2020年に向けて注目が高まる虎ノ門のこれからを追う
・かつての輝きを取り戻し、生まれ変わる日本橋の今

○8人の経営者が語る2019年の展望
・外食版SPAに懸ける想い
・宿を通した新しい街づくり
・業界の壁を越えていく
・マザーズ上場のその先へ
・社員所得の向上を目指す
・関東進出を促進させる
・日本酒を次のステージへ
・外国人雇用の未来とは

●識者&編集部が占う2019年の展望
・パラレルワーカーの登場で外食の人材難が解決する!?
・ランキングから読み解く平成の外食と注目キーワード
・外部環境の変化が多い2019年、外食の生き残りの道を考える

●インバウンドと人材活用をテーマに2019年の外食産業の動向を占う

【好評連載】
・個人店の魂
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・店長のミカタ
・熱血スーパーバイザーが行く!
・IT活用最前線
・インバウンド最前線
・飲食店の接客英会話
・カフェと街とコミュニティ
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向

【連載】
・今月の視点
・外食産業市場動向調査
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・今月の注目! 
・バックナンバー
・編集後記

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