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ワイナート(Winart) 雑誌の内容

  • 出版社:美術出版社
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ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』
『ワイナート』は、ワインを中心とした豊かな生活を提案する、新しいタイプの雑誌です。フランスやイタリアといった主要ワイン生産地を訪ねる現地取材の特集記事と、個々のワインを100点法による点数付けで評価するテイスティング・コメントは、おいしいワインを知るためには必見の記事。他にも、料理とワインの相性といった、食への探究も『ワイナート』におまかせ下さい。
ワイナート(Winartの詳細

ワイナート(Winart) 2022年1月号 (発売日2021年12月03日) の目次

特集 未来へ続くワイン造り/特別企画 イタリア土着品種スプマンテ
表紙
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のレストラン
巻頭特集 サステイナブルな取り組み 未来へ続くワイン造り
圧巻のラインナップ! イタリア土着品種スプマンテ
華麗なるスパークリング! フランチャコルタ・ヘッドライン
気品高きアマローネ ダンテに思いを馳せる
伝統産地を牽引する ポリツィアーノ60年の軌跡
7家族の栽培農家の夢が結実 エレガンスとハーモニーのブリュット
新ヴィンテージ登場 メニルのサロン、コート・デ・ブランのドゥラモット
1971年の名曲とともに 50年前にたちまちタイムスリップする、パイパー・エドシックの番外編
35年ぶりのリニューアル ルイ・ロデレールのシン・マルチヴィンテージ
4つのグラン・クリュが織り成す ブラン・ド・ブランのエレガンス
世界的コンクールでベストに選出 テロワール至上主義が生み出す ブラン・ド・ノワールの可能性
厳格な規定で品質を保証! 多彩なシーンで活用したい、オーストリア・ゼクト
30年経たずに大躍進 みごとに息を吹き返した、ローヌの眠れる獅子
ラベルの液だれに表された、フロンティアスピリッツの継承
冬のおすすめ&新商品 ワインカタログ
伝説のソムリエがプロデュース 美食への情熱が生んだ、鳥肌が立つスペインワイン
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜「売れるシードル」を設計するための道場めぐり その2〜 Vol.23
新連載 ワイン好きに捧げる食後酒入門 第1回
連載 写真を撮るとは カメラよりも見るのが仕事 第3回
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第43回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第48回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第19回
連載 a story〜人とワイン。たったひとつの物語が始まる 第2回
レポート1 比較試飲でわかる アルザスのモザイク土壌の楽しみ方
レポート2  パリの人々を魅了する パリの最新ヴァン・ヴィヴァン事情
レポート3 大洪水に襲われたシュペートブルグンダーの理想郷 ドイツ・アール地方はいま
レポート4 「ミラノ・ワイン・ウィーク」のマスタークラスをリポート 生産者が語るモスカートの魅力
レポート5 食トレンドにマッチする、ヴィーニョ・ヴェルデ
2021年ヴィンテージ情報 フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
WINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ショップリスト
バックナンバーと書籍のご案内
バックナンバー常備店リスト
インフォメーション
協力社一覧
ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
ワイナート ワインガイド 109本 トビラ
裏表紙

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ワイナート(Winart)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.35
全てのレビュー:116件

レビュー投稿で500円割引!
勉強に役立ててます
★★★★★2021年11月17日 そら 農家
長野のビニュロンです。なかなか長野以外のワインをめぐる状況を知ることができないので、貴重な情報源として欠かせません。毎回楽しみです。
ワインの今を的確に識ることができる
★★★★☆2021年09月07日 daigo 会社員
情報が溢れる中で、信頼できる内容が掲載されていると感じています。
リアルなワインの情報満載
★★★★★2021年05月31日 pariskei 会社員
いろんな情報が、手軽に入る今ですが、リアルな正確な情報がたくさん書いてあります。時々、専門用語でわからないときは、それこそネットで探せばすぐ解決。勉強とは違う情報が素晴らしいです。
勉強してきた知識はもう古い!
★★★★★2021年05月21日 鉄のブルスコファー 会社員
在宅時間が増え、元から好きだったワインをより楽しむように。立ち読みしたところ興味深い内容が盛り沢山で購入。ワイン解説本で得た知識はもう古いのだと知った。温暖化の影響などで様変わりし、10年前に出たような解説本ではもう全く解説の役割を果たせないのだと。これからも読み続けるべき雑誌なのは間違いないと思った
知識のアップデート
★★★★★2021年03月06日 ユーサク 会社員
ソムリエ協会の機関紙だけで充分だと思ってましたが、コレはコレで写真が豊富で面白い! キャンペーンや500円OFF券もあるということなのでこれを機に定期購読しようと思います!
ワインビギナーでもわかりやすい
★★★★☆2021年01月12日 しの 会社員
ワインには興味あるけど、詳しくわからないビギナーの私にも内容がわかりやすい。 これは良い!
参考になる
★★★★★2021年01月12日 ひろくま パート
ワインについてわかりやすく記載されています、まだまだ初心者の私にもわかりやすく次に飲んでみたいと思うワインが見つけられました
ワインの深い神秘的な世界で連れてくれる専門誌
★★★★★2020年12月08日 kk 会社員
本誌の文書は当然ながら魅力ある内容であり、更には、他のどのワイン雑誌関連で画像が非常に綺麗です。文章で吸い込まれ、写真でも魅了し、ワインの世界をとても深く追求することができます。特殊にもこだわりが感じます。100号は日本の生産者を取上げていました。恐らく本誌初の試みです。記念の100号で、日本の生産者は、本当に保存版だと思います。
とても勉強になります
★★★★★2020年12月06日 NV パート
内容がとても濃いです。 時間あるときにゆっくり読んでいます。 読み返し読み返しでとても勉強になります。
マニア向けワイン雑誌
★★★★☆2020年11月13日 パペロニア ペロン 役員
これはもう一般向けではなくマニア向けのワイン雑誌 お気楽な部分はなく、これでもかというくらいのマニアックな知識や情報の洪水で溢れている 残念ながら、この雑誌で これはどんなワインかなという思いを巡らせるというより 「読み物」になっている。 もう少し遊び心があってもいいと思います。これだと普通のワインラバーにはハードルが高すぎる。 僕はワインはもう30年近く好きだけど、ハマったのはここ3年。 そんな私がようやくついていける内容。 でもまあ、四半期に一回だから、たまにこういう情報に触れるのもいいかも。 これからもエッジをきかせてくださいーでも遊び心も是非お願いします
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ワイナート(Winart)をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

ワイナート(Winart)はワインを中心にした豊かな生活を提案している新しいタイプのビジュアルマガジンです。フランスやイタリアなどワインの生産地に自ら取材に行き、特集記事とワイン1つ1つに対して点数を付ける事で、評価し実際にテイスティングをしたコメントなども掲載している事が特徴です。この他にも、料理とワインの相性など食べ方の研究などもあり、ワイン好きの為の一冊となっています。それぞれのワインの品種や産地などを個別に徹底的に解説し、実際の感想などを掲載している事からリアルな味の評価を確認できる点が人気です。

特別レポートにはワインコンクールの現場での取材記事や、ヴィンテージワインの最新情報なども掲載しています。また、連載記事やレポート、そしてワインガイドなどでは、生産者のインタビュー記事やセミナーでのテイスティングなども紹介しているので毎号楽しめる内容です。全体的にカラー写真が多く、ワインの産地などの地図を掲載してくれているので、ワインの品種なども分かりやすく非常に読みやすい事も特徴です。カラー写真にはワインだけではなく、とてもお洒落なデザインのワイングラスもあり、読む人を魅了するセンスがこの雑誌にはあります。

ワイナート(Winart)のバックナンバー

表紙
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のレストラン
巻頭特集 サステイナブルな取り組み 未来へ続くワイン造り
圧巻のラインナップ! イタリア土着品種スプマンテ
華麗なるスパークリング! フランチャコルタ・ヘッドライン
気品高きアマローネ ダンテに思いを馳せる
伝統産地を牽引する ポリツィアーノ60年の軌跡
7家族の栽培農家の夢が結実 エレガンスとハーモニーのブリュット
新ヴィンテージ登場 メニルのサロン、コート・デ・ブランのドゥラモット
1971年の名曲とともに 50年前にたちまちタイムスリップする、パイパー・エドシックの番外編
35年ぶりのリニューアル ルイ・ロデレールのシン・マルチヴィンテージ
4つのグラン・クリュが織り成す ブラン・ド・ブランのエレガンス
世界的コンクールでベストに選出 テロワール至上主義が生み出す ブラン・ド・ノワールの可能性
厳格な規定で品質を保証! 多彩なシーンで活用したい、オーストリア・ゼクト
30年経たずに大躍進 みごとに息を吹き返した、ローヌの眠れる獅子
ラベルの液だれに表された、フロンティアスピリッツの継承
冬のおすすめ&新商品 ワインカタログ
伝説のソムリエがプロデュース 美食への情熱が生んだ、鳥肌が立つスペインワイン
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜「売れるシードル」を設計するための道場めぐり その2〜 Vol.23
新連載 ワイン好きに捧げる食後酒入門 第1回
連載 写真を撮るとは カメラよりも見るのが仕事 第3回
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第43回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第48回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第19回
連載 a story〜人とワイン。たったひとつの物語が始まる 第2回
レポート1 比較試飲でわかる アルザスのモザイク土壌の楽しみ方
レポート2  パリの人々を魅了する パリの最新ヴァン・ヴィヴァン事情
レポート3 大洪水に襲われたシュペートブルグンダーの理想郷 ドイツ・アール地方はいま
レポート4 「ミラノ・ワイン・ウィーク」のマスタークラスをリポート 生産者が語るモスカートの魅力
レポート5 食トレンドにマッチする、ヴィーニョ・ヴェルデ
2021年ヴィンテージ情報 フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
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今号のコメンテーター
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ワイナート ワインガイド 109本 トビラ
裏表紙
表紙
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のレストラン
巻頭特集 日本ワイン 新世代のヴィニュロン
ブランド誕生20周年 マンズワインの誇り、ソラリスのあくなき挑戦
歴史あるワイナリーを支える若き力 登美の丘のレガシーを受け継ぐ頼もしい担い手たち
心も体もリフレッシュ! 癒やしの島根ワインツーリズム
勝沼の伝統 岩崎醸造の新プロジェクト
知っておくべき食後酒の愉しみ ディナーを至高の夜にする「最後の一杯」
「ワインのある丁寧なくらし」必需品 いまだからこそ、お家ごはんとさまざまなワインのマリアージュ
おうち時間に彩りを添える 秋の三越伊勢丹リカーセレクション
時を超えて輝く「無限」 フランスの高貴なる食卓芸術とレア・シャンパーニュ2008
秋のおすすめ&新商品 ワインカタログ
名門ブランドが復活! 古くて新しい王道バローロ
ワインボトルに表れるE.ギガルのこだわり アーティストがボトルの中に見たローヌ渓谷を吹き抜ける風
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜「売れるシードル」を設計するための道場めぐり その1〜 Vol.22
連載 写真を撮るとは カメラよりも見るのが仕事 第2回
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第42回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第47回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第18回
新連載 a story〜人とワイン。たったひとつの物語が始まる 第1回
レポート1 土壌が決め手 ボルドー・プリムール2020
レポート2 アルザスと世界をウェブでつないだ ミレジム・アルザス デジテイスティング
レポート3 コロナ禍における異例の開催 第9回グルナッシュ・デュ・モンド ヨーロッパ4産地にて開催
レポート4 テロワールワインへ キャンティが目指す未来
レポート5 クストーザDOC昇格50年の歩み
レポート6 町おこしを目指して ワインツーリズムが熱い富山・石川エリア
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表紙
目次1
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今号の人
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巻頭特集 フランス シャンパーニュ
料理と馴染む柔和さが魅力 シャンパーニュ・ジゼル・ドゥヴァヴリー
特別企画 楽しみ方は自由自在 新時代のドリンク事情
ますますブルゴーニュから目が離せない! 小規模アペラシオンで知る奥深さ
夏のおすすめ&新商品 ワインカタログ
E.ギガルのロゼがスタイリッシュにチェンジ!
あたらしいプロセッコDOC プロセッコDOロゼに夢中!
ソムリエ渋谷康弘のおもてなしワインビジネス
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜摘果で探るサステイナブル〜 Vol.21
新連載 写真を撮るとは カメラよりも見るのが仕事 第1回
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第41回 
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連載 造り手を変えた1本 第46回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第17回
レポート1 日本で初めて開催 ルイナール ソムリエチャレンジ
レポート2 未来のシンデレラ・ボーイは不敵に微笑む
レポート3 キャンティ・クラシコの産地を360度俯瞰する
レポート4 ボバルで躍進するDOウティエル・レケーナ
レポート5 ミクロクリマが生むソノマの個性
レポート6 サンセット・セラーズ 若い力で再び活気づき、日々長足の進化を遂げる
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表紙
目次1
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今号のワイン 1
今号のワイン 2
今号の人
今号のレストラン
巻頭特集 白ワイン品種の最新ガイド トビラ
白ワイン品種 世界の動向
品種1 シャルドネ 
品種2 リースリング
品種3 ソーヴィニヨン・ブラン
チリワインのパイオニア 品種×テロワールの具現に邁進するコノスル
三大品種だけじゃない! 飲んでおきたい注目品種ワイン12本
春のおすすめ&新商品 ワインカタログ
ついにベールを脱いだ プロセッコDOCロゼ 美味しくオシャレな活用術
大切なワインをしっかりキープ 2021年ワインセラー事情
コルクへの負荷ばかりか心の負荷まで軽くする「ヴァハ」
ショッピングサイト「ワイン見聞録」
ワインオークションに求められる品質保証への信頼
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜摘果で探るサステイナブル〜 Vol.18
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第27回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第40回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第45回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第16回
レポート1 プリムム・ファミリエ・ヴィニ 2021年度PFV賞を実施
レポート2 気候変動に備えるドイツワイン
レポート3 料理を引き立てる奥ゆかしきDOCルガーナ
レポート4 若手精鋭ソムリエが集結! カリフォルニアをバーチャルで行く 
レポート5 ジョージアのワインともてなしの文化に学ぶもの
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裏表紙
表紙
Special Feature of YOSHIKI 表現者として、音楽を創り、ワインを造る
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
巻頭特集 赤ワイン品種の最新ガイド トビラ
赤ワイン品種世界の動向
品種1 カベルネ・ソーヴィニヨン
品種2 ピノ・ノワール
品種3 シラー/シラーズ
ペリエ ジュエ 2年をかけて継承されたシェフ・ド・カーヴの精神
ルイ・ロデレール 完全ヴィオディナミ達成、記念すべき年の「クリスタル」
ポメリー アパナージュの新星「ブラン・ド・ノワール」の真髄
シャトー・ド・ブリニ 料理のパートナー、美食家向きのシャンパーニュ
偉大なテロワールを最大限に表現する、チリ最高のカベルネ・ソーヴィニヨン
シャブリ、階層ごとのペアリグ術 PART.2
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連載 ゼロから挑むシードル造り ~スライダーに捧ぐ味を求めて~ Vol.16
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ブルゴーニュの大家ジャスパー・モリスが明かす、ワインの熟成前酸化とは何か?
連帯と団結でコロナ禍を乗り越える! オスピス・ド・ボーヌとブルゴーニュ2020
第8回グルナッシュ・デュ・モンド、南仏モンペリエにて開催
ローヌ最南端のアペラシオン、コスティエール・ド・ニーム
フランチャコルタ×ヴィーガン・ガストロノミー 洗練と革新が生み出す新時代のペアリング
ヴィンテージ情報2020 フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
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表紙
ワイナート100号記念! 豪華読者プレゼント
豪華読者プレゼント 特別アンケート項目
定期購読キャンペーン!
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
巻頭特集 日本の造り手100
海外で活躍する日本人生産者
甲州とプティ・ヴェルド テロワールに適したブドウ品種が登美の丘独自の個性を引き出す
新ショップ完成!次の50年を見据えるマンズワイン勝沼ワイナリー
特別企画1 シャンパーニュ たゆまざるメゾンの挑戦
特別企画2 自宅時間を楽しくするアイデア集 家飲み時代のワイン&おつまみ拝見14
シャブリ、階層ごとのペアリング術
ペアリングで本領発揮! 寛容性あるフランチャコルタの活用法
スペイン、ペネデス発 老舗ナダルも挑んだDOカバからの脱却
ナパスタイルに彩りを与えるチリの感性 クインテッサにみる緻密な味わい
こだわりのワインが見つかるネットショップ フィラディス ワイン クラブ
連載 ゼロから挑むシードル造り ~スライダーに捧ぐ味を求めて~ Vol.13
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第25回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第38回 
読者プレゼント&次号予告
特別企画3 異業種から参入も。さまざまな経歴をもつ日本ワイン界を賑わす新人たち
連載 造り手を変えた1本 第43回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第14回
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幸福を運んでくれるナチュラル&ヴィーガンチョコレート
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熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第33回
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  • 2021/01/09
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ESSE(エッセ)

2022年01月04日発売

目次: <別冊付録>
糖質オフ献立・オートミール・高タンパク質・しらたき麺 ・やせダレ
「正月太りは これで解消 ! 食べやせ大全」

<巻頭特集>
竹脇まりなさん、なかやまきんに君も登場 !
おなかが凹む&下半身太り解消からやせルーティンまで
「最強ダイエットBEST10」

「年末年始につい食べすぎておなかがぽっこり...」 「外出の機会が減ったけど、運動量は大丈夫?」なんて悩みを意識することが多いこの時季。 みんながいちばん気になる&試してみたい話題のダイエットを集めました。つらい運動や我慢はなし!自分にぴったりの方法を見つけて、 正月太りをスッキリ解消しましょう。

<節約>
節約インスタグラマーの 1 週間献立も !
「3 万円台の人はなにをやってるの?リアルな食費節約、教えます!」

がんばっているつもりでも、なかなか減らないのが食費。その理由を、食費節約の達人と徹底的に探りました。 手間と時間をかけなくても、食費が下がるノウハウを惜しみなく伝授します!

<暮らし>
飛田和緒さん&ぐっち夫婦さんの収納、偏愛グッズも
「料理家さんの冬の台所」

冬の寒さも厳しくなり、室内といえども家事をするのがおっくうになる季節。 そこで、一年をとおして台所で長い時間を過ごしている人気料理家さんに、 心地よく過ごすための台所の工夫や、愛用の道具について伺いました

<とじこみ付録>
手間なしなのに絶品!
「グラタンとシチューのごちそうレシピ」

おなかと心を温めてくれるアツアツのグラタンとシチューは、冬の食卓の人気メニュー!ホワイトソースをつくったり、じっくり煮込んだりと、 面倒に感じる作業は思いきって省き、最小限の手間と時間で おいしくつくれる、永久保存版のレシピをお届けします。

<Special Interview>
永瀬 廉さん(King & Prince)

朝ドラ『おかえりモネ』からおよそ半年、 映画『真夜中乙女戦争』では自身と同じ“大学生”を演じた永瀬 廉さん。最新作にかける思いとともに、居心地のいい家やインテリアについて話してもらいました。

<健康>
大切な人が...病気になったら、どうする? はんにゃ川島さん夫婦が教えてくれた !
「明るいがんの乗り越え方」

7年前、32歳で腎臓がんを経験したお笑いコンビ・はんにゃの川島章良さん。 結婚直前の発覚にもかかわらず、前向きに乗り越えられたのは、夫婦の絆があったからこそ。おふたりならではの闘病生活について語っていただきました。

<料理>
お汁粉 & ぜんざいもできる
「冬はお鍋でことこと、あんこを炊こう。」

寒さが厳しさを増すこの頃は、ほっこり甘いあんこおやつが恋しい季節。 あんこ炊きは「大変そう」と思われがちですが、つくる工程はごくごくシンプル。自家製なら好みの甘さや食感に仕上がり、アレンジも幅広く楽しめます。

そのほか、
「「快眠できる」のはどっち?」
「2022年は資格を取って暮らしを豊かに」
「糖質オフで太らないおかず」
など

<表紙の人>
上戸彩さん

<エンタメニュース>
鈴木伸之さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/12/02
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  • 2021/11/02
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  • 2021/10/01
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  • 2021/09/02
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  • 2021/07/02
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5 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年01月21日発売

目次: ■特集 :「高まる鍋、洒落たおでん」

■表誌 :浜辺美波

■クローズアップ INI

■グラビア&インタビュー

杉野遥亮

鈴木絢音(乃木坂46)

川村壱馬&吉野北人 (THE RAMPAGE from EXILE TRIBE) 9P



2022年もスタートし、本当の意味での‟新しい生活”が始まる。



昨年、大きな打撃を受けた外食産業にも復帰の兆しが見えてきている。



本当に美しいものを本当に気の合う人たちと楽しむ、改めて今、「外食の喜び」を噛みしめたい。



一年で一番寒い‟大寒”の時期なら、自宅では絶対に食べられない味を求めて「鍋」と「おでん」がいいだろう。



身も心も温まり、ほろ酔いで帰路につく、あの感覚がたまらない。



刺激的な「辛い鍋」、滋味深い「和の鍋」、さらに、新しき「おでん」を東カレは総力取材しようと思う。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/12/21
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  • 2021/11/20
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  • 2021/10/21
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  • 2021/09/21
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

  • 2021/12/21
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  • 2021/11/21
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  • 2021/10/21
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7 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2022年01月06日発売

目次: 特集

挽き肉が主役
ガパオライス、つくね、そぼろ弁当……

ハッピー!挽き肉
挽き肉のある風景
撮影=阪本 勇
“挽き肉万能説”をご紹介します!
万能説① だしを吸い込む

鶏団子鍋 芝公園「江戸前 芝浜」
万能説② ご飯にからむ

塩そぼろ 中目黒「鳥よし 中目黒分店」
万能説③ ソースと一体化

煮込みハンバーグ 京都「洋食おがた」
万能説④ 食材を繋ぐ

ミートソース 用賀「スポルカチョーネ」
万能説⑤ 澄んだスープがとれる

塩ラーメン 祖師ヶ谷大蔵「祖師谷七丁目食堂」
万能説⑥ 短時間でつくれる

いんげんの炒め物 神楽坂「梅香」
万能説⑦ がっちり固まる

パテ・ド・カンパーニュ 三軒茶屋「uguisu」
万能説⑧ 塊肉より肉肉しい

ステーク・アッシェ 目黒「セラフェ」
美味しい挽き肉を買える店ガイド
人気料理家がつくると、今をときめく料理に!

小堀紀代美さんの 「魔法の肉詰め」
渡辺康啓さんの 「最強の肉味噌」
肉詰め … 白菜の中華風肉詰め /パプリカのナッツ肉詰め /ズッキーニの肉詰めグラタン /玉ねぎの肉詰めレモンクリームソース
肉味噌 … 肉味噌ピーマン /肉味噌ホットサンド /肉味噌和え麺
酒のアテに、メイン料理に

挽き肉とスパイスのちょっといい関係
スパイスそぼろ /おつまみビーフン /チリコンカン /グラタン
教える人=幡ヶ谷「キッチンかねじょう」上松晃大さん
王道レシピ付き!

ハンバーグ、麻婆春雨、キーマカレーで比べました!

細挽きと粗挽き どっち de どっち?
つくる人=料理研究家 大庭英子さん
挽き肉を挽くマシーンで、挽き肉をつくる

ミートミンサーがやって来る ヤァ!ヤァ! ヤァ!
イラスト・文=黒木ユタカ
挽き肉そもそも物語

最初に肉を挽いたのは誰だ?
私と娘の焼き餃子
文=ヒキタクニオ
Book in Book

肉団子とミートボール
きのう肉団子・・・食べた?
きょうのお昼はミートボール弁当。
教える人=料理研究家 関岡弘美さん
基本のミートボール /ケフタ風ミートボール /スウェーデン風ミートボール
あした世界のミートボールを食べに行こう!
中国 …

六本木 「飄香小院」の紅焼獅子頭 /京都 「竹香」の肉だんご甘酢
イタリア …

恵比寿 「パルテノぺ」のポルペッテ
スペイン …

赤羽 「マキラ東京」のアルボンディガス
フィンランド …

京都 「ポーヨネン」のリハプッラ
トルコ …

有楽町 「トプカプ」のキョフテ
国際連合 …

新宿御苑前 「ワールドミートボールクラシック」のWMC
日本 …

森下 「三徳」の肉だんご
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第三十一回

●文=辻 仁成

フランスを食べつくせ
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第三回

器も味のうち・その3

器でもてなす
ニッポン美味紀行43

●文=じろまるいずみ 撮影=岡本 寿

岩手県・山田町の赤皿貝
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.40

●文=綿矢りさ

睡眠という、少し死に似た儀式に入る前に
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.41

●文=保坂和志

過去はノスタルジーの対象でなくバイタリティの源だ
食の絶滅危惧種 第三十三回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

太陽と風が育む、宮崎・田野町の風物詩 「やぐら大根」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

だし巻きサンド
dancyu Fresh Topics
名カレー店によるモダンスリランカが登場!
世界50ヵ国を旅した職人が開く、郷土菓子専門店
「岬屋」の和菓子ごよみ 16

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

箙もち
いまどきの旬 第三十回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

桜鍋
東京で十年。(Special Edition)

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「高太郎」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

大川沿いの嵐が丘
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

ティラミス
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

予想外
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
予約購読のご案内
料理道具
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

芝海老の酒だし玉子焼き
食いしん坊倶楽部通信
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
dancyu農園通信

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/12/06
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8 クロワッサン

マガジンハウス

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クロワッサン

2022年01月11日発売

目次: ●免疫力を上げる!
  腸活&発酵生活。

 ◇腸活で免疫力が上がる理由。
 ◇仕込んであると、うれしい、助かる!
   発酵食品を使った作り置きおかず。
 ◇冬素材の意外なおいしさを発見!
   体も喜ぶ、ぬか漬けの底力。
 ◇ポリ袋ひとつ分、失敗知らず!
   簡単味噌作りと、健康味噌汁レシピ。
 ◇新しい食べ方のヒントがここに。
   毎日取り入れたい、納豆百花繚乱!
 ◇そのまま食べる、料理に展開する…、
   私たちの発酵食生活を紹介します。
 ◇優しい甘さにほっとひと息。
   手軽に作れる、発酵おやつ。
 ◇パンもビールも野生の菌から。
   発酵をめぐる終わりなき冒険。
 ◇虻川美穂子さんが体験!
   体だけでなく心の状態もよくなる、
    「腸律セラピー」っていったい何?
 ◇話題のサービス、おやつに家電…。
   今気になる、8つの腸活ニュース。


【第2特集】
●大人の習い事

 ◇心も体も開放されて満たされる。
   ダンスの世界へようこそ。
 ◇部屋に彩りと安らぎが生まれる、
   緑のアレンジ2種、誌上レッスン。
 ◇「趣味がない」人こそ必見!?
   今からでも始めたくなる習い事。


…ほか

参考価格: 480円 定期購読(シニア割1年プラン)なら1冊:424円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2021/12/25
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  • 2021/12/10
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  • 2021/11/10
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9 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年12月06日発売

目次: エル・グルメ1月号の特集は・・・大人気特集が再び!「やっぱりおいしい神レシピ リターンズ!」◆人気シェフのバズったレシピ◆料理家がヘビロテする料理は?◆ビストロ料理が再び熱い!◆ギフトは“ときめき”を贈る!◆海外レストラン最新事情・・・and more!


1
やっぱりおいしい神レシピ リターンズ!

せっかく料理するなら、自分史上最高のおいしさを目指したい?
そんな願いをかなえてくれるのが、神レシピ! 
人気のシェフたちがYouTubeやSNSで紹介して評判となったレシピをはじめ、料理家がヘビロテしている料理、特定のジャンルの料理を食べ尽くしたマニアが推す名店の一品など、食のプロの知見が反映された、とっておきのレシピを厳選。
きっと、あなたのベストレシピが見つかるはず!


2
人気シェフのバズったレシピ

シェフたちがSNSやYouTubeでアップするレシピ動画に注目が集まっている。
4人のシェフに、反響があった料理とそこからインスパイアされたレシピを教えてもらった。


3
料理家がヘビロテする料理は?

新しいレシピを常に発信している料理家がプライベートで繰り返し作っている料理こそ、 ベスト中のベスト。
料理家4人が得意ジャンルや好きな食材で作る、デイリーごはんの頼りになるレシピとは?


4
ビストロ料理が再び熱い!

「フレンチビストロ」が再びブームの予感。
パリでも東京でも、クラシックな店と個性あふれる進化系が次々と誕生している。
自宅で作れるビストロ料理も紹介!


5
ギフトは“ときめき”を贈る!

贈り物選びは、口に合うか、好みに合うか…など考えるときりがなく、とても難しい。
フーディーの心に刺さる、話題性やレア感のあるアイテムを厳選してお届け!


6
海外レストラン最新事情

パンデミックの影響で世界のレストランの多くは休業を余儀なくされ、外食禁止の状態に。
やっと規制が緩和されてきた今、世界のレストランはどう変化したのか?
最新情報をリポート。

参考価格: 980円 定期購読(1年プラン)なら1冊:817円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2021/10/06
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  • 2021/06/05
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  • 2021/04/06
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  • 2021/02/05
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  • 2020/12/04
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  • 2020/10/06
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日本最大級の雑誌取り扱い数!
定期購読の利用数100万人以上!
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