ワイナート(Winart) 発売日・バックナンバー

全101件中 1 〜 15 件を表示
表紙
Special Feature of YOSHIKI 表現者として、音楽を創り、ワインを造る
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
巻頭特集 赤ワイン品種の最新ガイド トビラ
赤ワイン品種世界の動向
品種1 カベルネ・ソーヴィニヨン
品種2 ピノ・ノワール
品種3 シラー/シラーズ
ペリエ ジュエ 2年をかけて継承されたシェフ・ド・カーヴの精神
ルイ・ロデレール 完全ヴィオディナミ達成、記念すべき年の「クリスタル」
ポメリー アパナージュの新星「ブラン・ド・ノワール」の真髄
シャトー・ド・ブリニ 料理のパートナー、美食家向きのシャンパーニュ
偉大なテロワールを最大限に表現する、チリ最高のカベルネ・ソーヴィニヨン
シャブリ、階層ごとのペアリグ術 PART.2
冬のおすすめ&新商品 ワインカタログ
連載 ゼロから挑むシードル造り ~スライダーに捧ぐ味を求めて~ Vol.16
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第26回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第39回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第44回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第15回
ブルゴーニュの大家ジャスパー・モリスが明かす、ワインの熟成前酸化とは何か?
連帯と団結でコロナ禍を乗り越える! オスピス・ド・ボーヌとブルゴーニュ2020
第8回グルナッシュ・デュ・モンド、南仏モンペリエにて開催
ローヌ最南端のアペラシオン、コスティエール・ド・ニーム
フランチャコルタ×ヴィーガン・ガストロノミー 洗練と革新が生み出す新時代のペアリング
ヴィンテージ情報2020 フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
ショップリスト
バックナンバーと書籍のご案内
バックナンバー常備店リスト
インフォメーション
協力社一覧
ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
ワイナート ワインガイド トビラ
裏表紙
表紙
ワイナート100号記念! 豪華読者プレゼント
豪華読者プレゼント 特別アンケート項目
定期購読キャンペーン!
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
巻頭特集 日本の造り手100
海外で活躍する日本人生産者
甲州とプティ・ヴェルド テロワールに適したブドウ品種が登美の丘独自の個性を引き出す
新ショップ完成!次の50年を見据えるマンズワイン勝沼ワイナリー
特別企画1 シャンパーニュ たゆまざるメゾンの挑戦
特別企画2 自宅時間を楽しくするアイデア集 家飲み時代のワイン&おつまみ拝見14
シャブリ、階層ごとのペアリング術
ペアリングで本領発揮! 寛容性あるフランチャコルタの活用法
スペイン、ペネデス発 老舗ナダルも挑んだDOカバからの脱却
ナパスタイルに彩りを与えるチリの感性 クインテッサにみる緻密な味わい
こだわりのワインが見つかるネットショップ フィラディス ワイン クラブ
連載 ゼロから挑むシードル造り ~スライダーに捧ぐ味を求めて~ Vol.13
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第25回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第38回 
読者プレゼント&次号予告
特別企画3 異業種から参入も。さまざまな経歴をもつ日本ワイン界を賑わす新人たち
連載 造り手を変えた1本 第43回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第14回
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
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ワインショップ発イチオシ情報
裏表紙
表紙
ワイナート100号記念! 読者参加特別企画 投稿大募集!
1万円で買える! Winartテイスターが選ぶ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ワインベスト3
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のグッズ
巻頭特集 カリフォルニア ピノ・ノワールの肖像
ピノ生産者が手掛けるカリフォルニアワイン
くつろぎの空間で楽しむ アメリカン航空で美味なる旅を
夏のイチオシ! カジュアルスパークリング Shop1 カーヴドリラックス
Shop2 タカムラ ワイン ハウス
Shop3 葡萄酒蔵ゆはら
優雅な食卓を演出する カバの名門、ロジャーグラート
プロも絶賛のエレガンス・カバ! カン・シャとフレンチのペアリング
尽きることないロゼの魅力 今日もロゼにしよう!
ロゼワインブームの真実 見直したいロゼワインの包容力
シチュエーション別ロゼの楽しみ方
世界中を虜にする ナポレオンも愛したロゼの秘密
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜スライダーに捧ぐ味を求めて〜 Vol.10
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第24回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第37回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第42回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第13回
Special Interview 演技とワイン造りの共存 名優カイル・マクラクランが仕込む真のセレブリティワイン
レポート1. シンポジウム「Living Soils」開催 業界のリーダーが環境問題に切り込む
レポート2. ブラジルワインの時代がやってくる!? エスプマンチ聖地への躍進
レポート3. ボルドー右岸グラン・ヴァンと和食のペアリングを検証
レポート4. 鬼才・奥田シェフの味覚チャートで分析 伝説のピノ・ノワールを料理で表現
レポート5. 島のテロワールを味わう 命みなぎる竹富島の食材と風土を映すワイ
レポート6. ポスト・コロナのワイン市場を展望 コロナで一変した日本ワイン市場 新たな可能性も
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
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ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
1万円以下で買える ブルゴーニュのピノ・ノワール50本
ワイナート ワイガイド 135本
ワイナート定期購読半額キャンペーン!
裏表紙
表紙
Winert Event Report1. 上質なインテリア空間でスーパータスカンを
Winart Special Event1. Domaine Kuheiji First Release, Special Wine & Sake Pairing Dinner
Winart Special Event2. 書籍『オレンジワイン 復活の軌跡を追え!』刊行記念、オレンジワインを識るセミナー
Winart Special Event3. 全3回開催「シャブリ×季節の食材・料理」 ペアリングのコツを学ぶ、知る 第1回 春の食材・料理のペアリング
Winart Special Event4. シャンパーニュ ゴッセ 料理とのペアリングイベント
1万円で買える! Winartテイスターが選ぶ ブルゴーニュ白ワインベスト3
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のレストラン
今号のグッズ
巻頭特集 美しき島、ナチュラルなワイン フランス コルス島
プロが選ぶワインセラー3機種
世界で唯一のオレンジワイン本刊行記念 サイモン・J・ウルフとオレンジワインの生産者たち
ドメーヌ・フェヴレ 村最大の所有者が手掛ける、偉大なジュヴレ・シャンベルタン
小さなグランメゾン、ゴッセ 深い熟成が生む、職人的味わい
未来を見据え、続ける挑戦 さらなる発展を遂げるボルドーの名門
驚嘆のコストパフォーマンス! カスターニョ・ヘクラの魅力に迫る
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜スライダーに捧ぐ味を求めて〜 Vol.08
連載 島のワイン里のワイン vol.6
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第23回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第36回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第41回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第12回
レポート1. 遅れてきた黒海沿岸のワイン産地、ディスカバー・モルドバ
レポート2. 8つのAOPをもつボルドー甘口白ワイン ペアリングの無限な可能性を考える
レポート3. ドメーヌ・ルフレーヴ 将来を見据えた多大なる投資
レポート4. 哲人ニコラ・ジョリーが語る ビオディナミワインの生命力
レポート5. 2019フランチャコルタDAY
レポート6. 協会農業部門代表と生産者の対話 バイオダイナミックのいま
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
ワインイベントカレンダー 3月〜6月
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
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ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
1万円で買えるブルゴーニュ白ワイン50本
ワイナート ワイガイド 265本
ワイナート定期購読半額キャンペーン!
裏表紙
表紙
Winert Event Report 1 C.V.N.E.社メーカーズ スペシャルディナー
Winert Event Repor 2 現地取材から知るスーパータスカンの今
Winert Event Repor 3 ブルゴーニュの奥深さを体感!
Winert Event Repor 4 16アイテム飲み比べ! フランチャコルタを楽しむ
Winartテイスターが選ぶ 北米&南米スパークリングワイン ベスト3
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
今号のレストラン
今号のグッズ
巻頭特集 日本ワインのクールリージョン 北海道
余市のブドウが生む上質な味わい
実力派ソムリエールが語る どんな食卓にも合う、日本の泡
日本ワインコンクール2019
味わいと魅力が広がる、産地が認めた『甲州』グラス
つねにぶれず、個性を貫く メゾンの矜持
シャンパーニュで唯一シャトーを名乗れるRM
ペリエ ジュエらしく ボトルシェイプもエレガントに
磨くことで鮮明になったテロワール本来の美
日本料理と理想の伴侶 セザンヌのブラン・ド・ブラン
スロヴェニアに根付くブドウ レブラが映すテロワール
コッリオの若きリーダー グラディス チウッタ
ルガーナ、5つの顔をもつ白ワイン
マールボロでみごとに実った第二の人生
連載 ゼロから挑むシードル造り 〜スライダーに捧ぐ味を求めて〜 Vol.06
連載 島のワイン里のワイン vol.5
連載 日本酒醸し人サムライ、ブルゴーニュでワインに挑む 最終回
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第22回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第35回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第40回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第11回
レポート1 イタリア最南端の豊かな味わい カラブリアワイン歴訪
レポート2 スペイン&フランス ガルナッチャをめぐる旅
レポート3 チリの小規模生産者を助ける フェア・トレード
レポート4 歴史とライブアートのコラボレーション「Nuis Pommery ニュイ・ポメリー」
レポート5 時代に対峙する2大銘醸地 ボルドーとリオハの大いなる変革
レポート6 16アイテム飲み比べ フランチャコルタ試飲コメント
レポート7 マントヴァ、知られざる多様なワインが花咲く産地
レポート8 シンパティックなワイン造りとは?
レポート9 缶ワインはボトルを超えるのか?
レポート10 岩手の老舗ワイナリー エーデルワインの躍進
ヴィンテージ情報2019 フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
ワインイベントカレンダー 12月〜3月
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
ショップリスト
バックナンバーと書籍のご案内
バックナンバー常備店リスト
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ワインショップ発イチオシ情報
今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
北米&南米スパークリング50本テイスティング
ワイナート ワイガイド 200本
ワイナート定期購読半額キャンペーン!
【巻頭特集】
四半世紀の時空を越えて
いま再評価される、その理由
スーパータスカン2.0

●呼称を捨てたワイン、スーパータスカンとは



<ワイナリー取材>
Area.1 :キャンティ地区
アンティノーリ/モンテヴェルティーネ/イゾレ・エ・オレーナ/フォントディ/
カステッロ・ディ・アマ/カステッロ・ディ・フォンテルートリ

Area.2:ボルゲリ・モンタルチーノ地区
テヌータ・サン・グイド/オルネッライア/マッセート/レ・マッキオーレ/
ルーチェ・デッラ・ヴィーテ



・取材先 生産者のワイン 現地試飲コメント59本

・イタリアの味覚と日本の嗜好を知りつくす
 ヴェリッティ&ヴェリッティセレクション
 フェルシナ/レ・プピッレ

・モンタルチーノで光を放つ、高貴なる新星

・とどまるところを知らぬイタリア銘醸地での果敢なる挑戦



【現地レポート】
・ウィーンから国境へ
 自由なスタイルを味わう オーストリアワインの旅

●熟成によるマジック
 第2のプレニチュードとは何か?

●類稀なるシャンパーニュを造るという
 創業者の夢を再現して167回

●Chablis in TOKYO
 多彩なシャブリ ペアリングの新提案

●ブルゴーニュの新宝島
 知られざるアペラシオンの醍醐味

●バイザグラスが嬉しい!
 新名所で楽しむフランチャコルタ

●歴史的建造物で崇高なるリオハを味わう

●高標高産地が生み出す優美な果実味
 アルゼンチンワインの真価

●樹齢で明らかに差がつく
 カリフォルニアの歴史を語る
 古木を保持するワイン造り



【イベントレポート&開催告知】
Event1:スーパータスカンのいまを知る! 2つのセミナー
Event2:フランチャコルタ試飲会
Event3:ルイ・ジャドでブルゴーニュの奥深さを体感!
Event4:C.V.N.E.社メーカーズ スペシャルディナー
Report:オレンジワイン試飲会



【巻頭グラビア】
今号のワイン:くらかけねつ アリゴテ 2018 ぼんじゅーる農園/
       千曲マルベック 2018 千曲市ワインぶどう研究会/和らぎ Rosso 2017 佐藤果樹園
今号の人:エチエンヌ・ド・モンティーユ
今号のレストラン:autentico(アウテンティコ)
今号のグッズ:ガブリエルグラス、マイセン ボトルストッパー



【カラー連載】
・新連載 ゼロから挑むシードル造り
 〜スライダーに捧ぐ味を求めて〜

・日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
 第14回 やっぱり、そこはフランスであった

・パンとワインの美味しい関係
 第33回 セーグル・ノア・レザン



【モノクロ連載】
・造り手を変えた1本
 第39回 h3 Papillion 2011 ヒトミワイナリー / 今回の造り手:山田 直輝(ヒトミワイナリー)

・飲み手と造り手のためのワイン法講座
 第10回 広いGI、狭いGI

・ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
 書籍『ウィルバーフォース氏のヴィンテージ・ワイン』
 映画『マチネの終わりに』



【レポート】
・ボルドープリムール 2018ヴィンテージの出来はいかに
・デノミナシオンをもつ 地域名アペラシオン、その真価と魅力
・ファインダイニングこそふさわしい 洗練が進むラングドックワイン
・試飲イベントにみる バルバレスコ2016年ヴィンテージ
・ひと足伸ばして、ワイン&グルメ観光も ミラノ郊外の街、パヴィアを食する
・ふたりの醸造家が顔合わせ アテムス✕シャトー・メルシャン対談
・プロセッコDOC協会による 2019日本プロモーションツアー
・豊かな地中海テイスト 海風が育むパンテレッリア島の甘口
・クリュ制度導入にみる プリオラートの本気
・マスターソムリエが解説!知っておきたいカリフォルニアの多様性
・マスターオブワインによるプレゼンテーション ガロ・ワイナリーのポートフォリオ
・サブリージョンを掘り下げる ウィラメット・ヴァレー冷涼エリアの実力
・リーデルから甲州グラスが登場!もうシャルドネ・グラスには注がせない


【ワインガイド】
・ランブルスコ50本テイスティング
・生産者インタビュー
・セミナー&試飲会テイスティング



その他
【特集1】
白? ロゼ? 赤?
いえいえ、第4の新ジャンル
オレンジワイン

2004年。
いわゆる自然派と称される生産者たちが集まったとあるイベントでのこと。
何人かのイタリア人が造ったブドウの果皮を漬け込み発酵させたという「白ワインらしきもの」を見たイギリスのワイン商は、ある言葉を発したという。
「オレンジワイン」。
その言葉はいまや、世界共通言語となりつつある。
その得体のしれないワインを、この特集で解き明かしていきたい。


いつ、どこで、誰が?見識あるプロ3人がオレンジワインを紐解く

Part1
世界のトレンドに躍り出た理由 オレンジワインの軌跡

Part2
方向性を決定づける構成要素 オレンジワインの多彩なスタイルを探る

Part3
無限に広がるペアリングの可能性
4人のソムリエが語る ”いまオレンジワインを選ぶ理由”

ジョージア産オレンジの高い汎用性を検証
料理ありきで発想するイタリアンの方程式
家庭料理こそ同調させたいオレンジワイン
食材のるつぼのエスニックは包容力が鍵

Part4
オレンジワインリスト 2019

Column1
オレンジワインはどれで飲む? グラスとの相性検証

Column2
抜栓後の時間経過とともに現れる オレンジワインのさらなる魅力

Column3
日本のバックヴィンテージで検証 オレンジワインの熟成力


最新イタリアワイン事情がまるわかり
ヴィニタリー2019

新時代の幕が開いた! ソムリエコンクールレポート
27歳の青年が世界一になった瞬間

モエ アンペリアル誕生から150年
皇帝ナポレオンが愛した 人生に欠くべからざるもの

マダム・クリコの精神を写し出す
ピノ・ノワールのエレガンス

ピュアな風味を追求する
最古のメゾンのモダンなる精神


【イベントレポート】
シャンパーニュ 6メゾンの個性を楽しむ

南アフリカワイン試飲会


【巻頭グラビア】
今号のワイン:
ラッド シャルドネ・ツヴァイゲルト・メルロー 2018
ラッド トウリガ・マルベック 2018
今号の人:マルク・アルメルト
今号のレストラン:brusta
今号のグッズ:播州織ストール


【カラー連載】
島のワイン里のワイン
第4回 東京

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第13回 今秋、ついに解禁!? クヘイジワイン

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第21回 醸し人九平次 純米大吟醸 彼の岸 2018
今月の友人:諏訪部順一

パンとワインの美味しい関係
第33回 パクシマディ


【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第37回 サブル 白 2016 カーブドッチ・ワイナリー
澤内昭宏(澤内醸造)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第9回 100周年を迎えたフランスの原産地呼称制度

ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
書籍『ボルドーでワインを造ってわかったこと ー日本ワインの戦略のために』
映画『家族にサルーテ! イスキア島は大騒動』


【レポート】
常識を覆す白ワイン産地、ルガーナ

大自然とクラフツマンシップに育まれたスイスワイン

スイスワインプロモーション主催 〜アルプスの秘宝〜スイスワインセミナー

Food is GREAT 進化する英国を飲む! 食べる!

レストラン サンパウで学ぶ ルエダワインと料理のペアリング

ローヌ地方のサケ、輸入開始! 急増するワインカントリーの酒蔵


【ワインガイド】
南フランスのロゼワイン 50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング

ほか
【特集1】
南アフリカ 開花宣言!
これを知らずして
いまのワインを語ることなかれ

日本から1万5000キロの彼方にある国、南アフリカ。
アパルトヘイト撤廃後、この国のワインは大きく発展。
しかしその大半は、ありきたりの国際品種に占められた。
2000年代半ば以降、それに飽き足らぬ若き醸造家が続々と独立。
南アフリカならではのアイデンティティを表現したワインを生み出している。
いよいよいま、この国のワインが真の意味で開花する!


南アフリカワインの変遷を歴史から読み解く
南アフリカワインを形作る3つの主要要素
南アフリカワインのいまを知る最新トレンド

<ワイナリー取材>
ラール・ワインズ/アルヘイト・ヴィンヤーズ
ザ・サディ・ファミリー・ワインズ/A.A.バーデンホースト
マリヌー&リーウ・ファミリー・ワインズ/ストーム・ワインズ
クリスタルム/モメント・ワインズ/ソーン・ドーターズ
ファン・ロッゲレンベルグ/サヴェッジ・ワインズ

ケープタウンを拠点に観光地巡り!
ワインスポットで南アフリカを満喫
取材先生産者のワイン 現地試飲コメント48
新たな挑戦を支える100年のプライド
いまどきの食にぴったり! 新世代の南アフリカワイン


【特集 2】
20蔵の試飲からひもとく
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのいま


【特別企画】
自宅保管から倉庫保管まで
ワインスタイルに合うセラーを選びたい!


醸造家・斎藤まゆが見た
コニャックのテロワールと生産者とともに レミーマルタンの環境への取組み

グレードアップするブランド力と確かな味わい
進化し続けるナパ・ヴァレーワイン

フランス南西地方からの爽やかな白
いま飲みたいのはドメーヌ・タリケ


【イベントレポート&開催告知】
イタリア全20州のワインを巡る
第2回「中部イタリア」&第3回「北イタリア」

仲間を増やそう! ワイン持ち込み会

南アフリカワイン試飲会


【巻頭グラビア】
今号のワイン:
セレクションエスペシアル プティ・ヴェルド-タナ 2016 タカマ
レゼルバ 2015 トラベルサ
今号の人:チデイヴィッド・リッジウェイ(トゥールダルジャン パリ)
今号のレストラン:FARO
今号のグッズ:江戸切子ワイングラス、ワインクーラー


【カラー連載】
島のワイン里のワイン
第3回 長崎県五島市 福江島

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第12回 初リリースに向け、瓶詰め開始!

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第20回 純米吟醸 櫛羅
今月の友人:土田美登世

パンとワインの美味しい関係
第32回 食パン


【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第36回 山葡萄(赤) オーク樽熟成 N.V. ひるぜんワイナリー
坂下 誠(涼海の丘ワイナリー)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第8回 日EU・EPAで日本のワイン市場はどうなる?


【レポート】
8年ぶりに質と量が揃った! 人気生産者が語るコート・ドール2017年

日本市場で活気をみせる シュッド・ウエストワイン好調の理由

ランゲ地区と並ぶ魅力をもつ アスティ周辺を再発見

DOC50周年を迎えた ヴェルティッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ

中部イタリア7州&北イタリア8州 各地の個性伝わる30アイテム

Wine of Germanyの新プロモーション「もっとも”クール”なドイツワイン」

チリの未来を拓くチャドウィックの挑戦」

日欧EPA発効は新たなワインブームを仕掛けたのか?


【ワインガイド】
スペイン カバ 50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング

ほか
【特集1】
フランス ブルゴーニュ
産地、品種、造り手......
新たなる時代への展望

ワインラバーなら誰しも、愛してやまないブルゴーニュ。
しかし7年続いた量的な不作も相まって
ブルゴーニュを取り巻く環境はカオスと化している。
そこでいま、すべての情報を一旦リセットし、
ブルゴーニュワインを一から見直すことにしよう。

Part1 産地編
マルサネ
<取材先ワイナリー>
ドメーヌ・ジャン・フルニエ

モレ・サン・ドニ
<取材先ワイナリー>
ドメーヌ・デ・ランブレイ/ドメーヌ・クヘイジ

Part2 品種編
ガメイの多様性と熟成のポテンシャル
<取材先ワイナリー>
ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ/ドメーヌ・メルラン/シャトー・デ・ジャック
メゾン・ル・ニ/シャトー・デュ・ムーラン・ア・ヴァン
ドメーヌ・デュ・ムーラン・デオール/ティボー・リジェ・ベレール

キールのベースではない、まっとうなアリゴテ

Part3 生産者編
<取材先ワイナリー>
ジェローム・ガレイラン/ドメーヌ・アンリ・マニャン
ドメーヌ・アルノー・ラショー/ドメーヌ・イヴォン・クレルジェ
ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン

【特集 2】
フランス シャンパーニュ
造りから読み解く メゾンのスタイル

<取材先ワイナリー>
メゾン マム/ルイ・ロデレール/テタンジェ/コレ
キャステル・リエバ/ペリエ ジュエ/モエ・エ・シャンドン

トーチの受け渡し 創造と革新を担う 醸造最高責任者の継承
気泡のごとくきらめき輝く ファミリー サガ
Krug × Fish 無限の可能性に挑む 唯一無二のシャンパーニュ
Nuit Pommery×ニュイ・ブランシュ京都
現代アートとシャンパーニュが作り出す夢の一夜
崇高なる至宝 レア・シャンパーニュの世界観

【特別レポート 1】
リボッラ・ジャッラの名をもつ 地場品種、レブラを再発見

【特別レポート 2】
さらなる進化を体感 日本ワインコンクール2018

【特別レポート 3】
ヴィンテージ情報 2018

【イベントレポート&開催告知】
イタリア全20州のワインを巡る 第1回「南イタリア」
イタリア、サルデーニャ島ワイン試飲会
秋の夜長にローヌのワインを堪能 E.ギガル&Restaurant FEU 開催!

北イタリア、シャンパーニュ、ワイン持ち込み会
冬もワイナートスペシャルイベントが目白押し!


日本のアイデンティティ、より極まる 機上のワインに光るANA流おもてなし

ワイン持ち込み=BYOを楽しむ新グルメサイト Winomyでラクラクワイン会

【巻頭グラビア】
今号のワイン:ケルナー スパークリング 2017 キャメルファーム、モンガク谷 2016 モンガク谷ワイナリー
今号の人:チボー・ガジェ(ルイ・ジャド)
今号のレストラン:FARO
今号のグッズ:イタレッセ マスタークラス

【カラー連載】
島のワイン里のワイン
第2回 福島県郡山

怒涛の試飲現場に潜入!亜樹直流、一押しワインの法則
第7回 寒い冬に飲みたいしっぽりワイン

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第11回 2018 年、今年は豊作です!

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第19回 旭菊 大地 純米吟醸
今月の友人:真藤舞衣子

パンとワインの美味しい関係
第31回 クグロフ

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第35回 がんこおやじの手造りわいん N.V. 仲村ワイン工房
今回の造り手:小谷雄介(ソーシャルファーム&ワイナリー)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第7回 新たな表示基準でこれからの日本ワインはどうなる

【レポート】
歴史あるピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼ

アメリカ大陸初のワイン産地 メキシコワインの復活

ニューフェイスワイナリーも続々登場! 東御ワインフェスタ 2018

南イタリア5州 品種の個性豊かな15アイテム

オーストラリアで発展を遂げる ナチュラルワインの展望

世界中で大人気にして大混乱 オレンジワインとは何か?

京都大会で繰り広げられた激戦
アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール2018

【ワインガイド】
オーストリア&ドイツ赤ワイン50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング
【特集1】
イタリア、サルデーニャ島
地中海の風が育む
長寿の国の素朴で甘美な味わい

地中海の真ん中に浮かぶサルデーニャ島。
遠い新石器時代からヌラーゲと呼ばれる独自の文明を発展させ、
多くの民族に支配をされたにもかかわらず、
強いアイデンティティを守り続けてきた。
この島にはイタリア本土とはまったく異なる
ユニークな文化とワインがいまでも息づいている。

サルデーニャ独自の島文化が生んだ、海ワインと山ワイン
<取材先ワイナリー>
サンターディ/アルジオラス/スエントゥ
クアルトモーロ・ディ・サルデーニャ/コンティニ
ジョヴァンニ・バッティスタ・コルンブ/サンタ・マリア・ラ・パルマ
マゾーネ・マンヌ/シッドゥーラ/ジュゼッペ・セディレス
アンティキ・ポデーリ・イェルツ


サルデーニャを体現する セッラ&モスカ

サルデーニャ島取材ワインコメント

レストラン情報:島の面影を感じる 日本で味わうサルデーニャ


【特別現地レポート】
アート、ワイン&フードを堪能 美しきチェコの旅


【イベントレポート&開催告知】
グラス1杯の風味が瞬時に変化! 「Birdyデキャンタ」飲み比べ体験イベント
書籍『山梨ワイン探索』刊行記念 森覚さんトーク&試飲会
サルデーニャ、南イタリア、ローヌのワインを楽しむ!


精緻でエモーショナル!クリュッグの世界

改めて注目したい!シャブリの独自性と魅力

若手トップソムリエふたりが検証
ボトムラインに込められた北ローヌの帝王の底力

ブルゴーニュのレジェンド オレゴンで大胆に挑戦する

100 周年を迎えたKWV ワイン業界をけん引する南アフリカの雄


【巻頭グラビア】
今号のワイン:ムルソー 2015 ドメーヌ・ルーロ、GVINO 2011 ラグビナリ
今号の人:YOSHIKI
今号のレストラン:KIYAS
今号のグッズ:Sonic Decanter

【カラー連載】
島のワイン里のワイン
第1回 長野県高山村

怒涛の試飲現場に潜入!亜樹直流、一押しワインの法則
第6回 食欲の秋にふさわしいワイン

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第10回 収穫を待つ受け入れ準備

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第18回 花羽陽 大吟醸 絹(小屋酒造)
今月の友人:柿崎ゆうじ

パンとワインの美味しい関係
第30回 ガリシア風エンパナダ

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第34回 ヴュー・シャトー・サンタンドレ
今回の造り手:関根康之(平泉ワイナリー)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第6回 地理的表示「北海道」の誕生

【レポート】
サブリージョンが鍵 ロマーニャの知られざる実力

イタリア・ヴェネト州が誇るDOCGを行く
ソアーヴェ&プロセッコ

生産者が本音を語る
50ワイナリーが集結 第1回ヴィーノヴィップ

新カテゴリー「パラへ」ほか、上昇気流を造りだす要素を探る
カバ生産者たちが狙い定めるナンバーワン、オンリーワン

伝統と革新とともに。進化を続ける産地、ルエダ

イギリスのスパークリングワイン ブリット・フィズを語ろう

山火事にも負けず、ワイナリーは元気です
ソノマワインが東京にやって来た!

地域に恩返し オークション・ナパ・ヴァレー

世界のクスダワインに続け!NZの日本人醸造家が集結

冷涼な気候がなせるペアリング アルゼンチンワインを懐石で

リリースが待たれる17年
シャトー・メルシャンプリムールテイスティング

栽培農家が参加しての試飲
マンズワインプリムールテイスティング

【ワインガイド】
ポルトガルのロゼ&赤ワイン50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング

【特集1】
ブームから文化へ。
産地とともに歩む日本ワイン

Chapter1 岡山・広島編 ブドウ産地からワインリージョンへ
<取材先ワイナリー>
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン/サッポロビール岡山ワイナリー
domaine tetta/広島三次ワイナリー/福山わいん工房

Chapter2 長野編 ワインバレーの取り組みが新たな生産者を生む
玉村豊男が語る、産地形成への展望
バトンを受けた新時代の未来予想図

Chapter3 山梨編 若手醸造家たちの伝統産地での取り組み
<取材先ワイナリー>
勝沼醸造/原茂ワイン/Kisvinワイナリー

Chapter4 品種編 挑戦からスタンダードへ。適地の可能性
<取材先ワイナリー>
フェルミエ(アルバリーニョ)
ココ・ファーム・ワイナリー(プティ・マンサン)
アルプス(シラー)

Chapter5 ビジネス編 川上から川下まで 日本ワインで商売すること
ソムリエからワイナリー経営へ。すべてはワイン普及のために
<取材先ワイナリー>
フジマル醸造所

新潟まで人を呼び込む、兄弟連携の東京進出
<取材先ワイナリー>
カーブドッチ・ワイナリー/バーマン カーブドッチ / アタ

登美の丘レゼルヴスペシャル
本質的な魅力を引き出す13年におよぶ長期熟成

川上善兵衛生誕150周年
善兵衛の挑戦はいまもなお続いている



【特別現地レポート】
グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ 2018


いまこそ、ブルゴーニュワイン
アルベール・ビショーの真価

ジョゼフ・ドルーアンの真髄
名門メゾンが推進する自然との共存

日本限定発売のレアアイテム
キュヴェ・ミレニアム、熟成の極地にふれる

新たなる時代を迎える
ヴーヴ・クリコ ロゼ シャンパーニュ誕生200周年イベント

新生Vマドロン
土地の潜在性と経験がワインを進化させる

ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・デイ・イエージ&
ロッソ・ピチェーノDOC
イタリア・マルケ州の2産地を知る

チリの未来を拓く
セーニャが示すプレミアム・チリ・ワインの実力

新たな審査員が加入!2018年度ANAワインセレクション

   
【巻頭グラビア】
今号のワイン:パイパー・エドシック ブリュット シネマ 2018 エディション N.V.
今号の人:ニコラ・オドベール
今号のレストラン:六本木うかい亭
今号のグッズ:モーゼル、リーデル


【カラー連載】
怒涛の試飲現場に潜入!亜樹直流、一押しワインの法則
第5回

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第9回 日本酒とワインで目指す酒造り


Sake…Here and There, 日本酒にあそぶ
第17回 小嶋屋 無題 壱
今月の友人:遠藤利三郎

パンとワインの美味しい関係
第29回 カサラ

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第33回 DeLa Soul 2012 ヒトミワイナリー
今回の造り手:越後屋美和(東京ワイナリー)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第5回 地名表示のむずかしさ 



【レポート】
試飲から見えるヴィン・サントへの情熱 ロッカ・デ・モンテグロッシ

南イタリアの銘醸地 カンパーニア伝統産地の再発見


国際的影響力をつけ、プロ向けへと特化 ヴィニタリー2018


シチリア全土を知るプラネタによる、ネロ・ダヴォラ再発見プロジェクト


ガヤ×リーデル ワインの本質を引き出すグラスの重要性


ブルゴーニュ名門5ドメーヌ 女性ヴィニュロンヌが来日

多様性ある高品質ワインに進化 注目あつまるDOモンサン


現地取材レポート ギリシャワインをひもとく



【ワインガイド】
ポルトガルの白ワイン50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング
【特集 1】
こだわり人のペアリング&サービスが決め手!
ワインの美味しいレストラン

せっかくレストランでワインを楽しむのなら、
家ではできないスペシャル感がほしいもの。
そんな私たちの願いを叶えてくれるのが、サービスのプロたちだ。
彼らは、どんな信念をもちながら、
日々お客さまを迎えているのだろう?
今回、日々、多くの飲食店を見ているワインのインポーターが
太鼓判を押すレストランやソムリエたちに注目。
ワインのプロである彼らを唸らせるものとは、何なのか。
レストランという場を通じて訪問客に幸せを提供する
サービスのプロたちの、心のうちに迫る!


ペアリング×サービス それぞれの流儀
JULIA/S”ACCAPAU

<ペアリング編>
L’homme du Temps/ほねラボラトリー/虎峰
目白スペインバル/YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St

<サービス編>
336ébisu/Vinoteca La Gazza/Restaurant Manoir/アルカナ東京
Chouette rouge/焼鳥とワイン Shinori/Bar Pancho/wine ber 4

レストランアドレス ペアリング編&サービス編

<コラム>
1:おいしい肉はハズレのないワインと
グッドミート☆バル/中目トリッパ製造所/ワインバルRough

2:コンクール優勝者のワインバーを訪問
Vineria NAGANO FdT

3:さすが有名店 ワインも楽しい品揃え
bills 銀座/俺のフレンチTOKYO


【特集 2】
カリフォルニア セントラル・コースト
ピノ・ノワール源流への旅

<ワイナリー取材>
メルヴィル・ワイナリー/ディアバーグ・ヴィンヤード
サンフォード・ワイナリー/バイロン
カンブリア・エステート・ワイナリー/シャミソル・ヴィンヤーズ
ワイルドホース・ワイナリー/シャローン・ヴィンヤード
ハーン・ワイナリー


【特集 3】
2号連続特別掲載
フランス アルザス第2部

Part1 アルザスの将来を担う期待の若手生産者たち
Part2 アルザスで味わう伝統と現代の美食
Part3 取材先生産者のワイン現地試飲コメント52


【現地取材】
山と海と美食と。
ワインだけじゃない、チリを訪れたい理由

【特別企画】
サーバー? セラー? それとも両方使い??
夏が来る前にワイン保存を考えよう

【スペシャルイベントレポート】
Winart × コンラッド東京
珠玉の3レストランで豪華シャンパーニュを味わう夕べ

イタリア大人気スパークリング
プロセッコDOCを飲み比べ!

【生産者インタビュー】
ボデガス・ビルバイナス

ワインは1杯単位で進化する!
「Birdyデキャンタ」の技にプロが舌を巻き、舌鼓を打つ

プロのニーズで誕生!
熟成型ワインセラー「エディフラン カーヴ&セラー」

【巻頭グラビア】
今号のワイン:ボタ・ミニ/イゾラ
今号の人:マチルダ・シャプティエ(M. シャプティエ)
今号のグッズ:ワインボトルバッグ

【カラー連載】
怒涛の試飲現場に潜入! 亜樹直流、一押しワインの法則
第4回 春にぴったり新世界ワイン

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第8回 セラー改装とスタッフ増強

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第16回 千福 神力生酛造り 純米無濾過原酒85
今月の友人:金井真紀

パンとワインの美味しい関係
第28回 花捲

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第32回 BOW! 白 2014 ドメーヌ・オヤマダ
今回の造り手:竹村剛(信州まし野ワイン)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第4回 法律だけではないワイン法

【レポート】
波乱の末につかみ取った品質
人気生産者が語るコート・ドール2016年

固有の品種に彩られたコルシカワインの魅力

日本進出45年 ルロワの軌跡を追う

苦難の歴史を経て、ワイン造り6000年の歴史をいまに繋ぐ
アルメニアワインの復興

第10回を迎え、日本ワインも人気!
香港インターナショナル・ワイン&スピリッツ・フェア2017

世界のトップカベルネ、13年ヴィンテージを比較
マスター・ブレンド・クラシフィケーション2017

【ワインガイド】
スペイン リオハ、プリオラートの赤ワイン 50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング
【特集 1】
フランス アルザス
テロワールの神秘、若者が拓く未来

フランス北西部、ドイツと国境を接するアルザス地方。
銘醸地ながら、畑名まで注意を払ってワインを選ぶ人は少ない。
しかし、ブラントとヘングストのリースリングを利き比べれば、
あなたはミュジニーとシャンベルタン以上の違いに気づくはずだ。
垂直的な花崗岩質土壌と水平的な石灰質土壌。
そこには知られざるテロワールの神秘があった。


独自の文化が彩る、アルザスの街並み
品種名表示を脱し、クリュの階層化を目指す
これで全部まるわかり アルザス 51グラン・クリュ
いまどきのアルザスを知るなら、この9生産者
<取材先ワイナリー>
ドメーヌ・ツィント・ウンブレヒト/ジョスメイヤー/ドメーヌ・ミュレ
ドメーヌ・ディルレ・カデ/ドメーヌ・キンツレー
ドメーヌ・ルカ&アンドレ・リーフェル/カトリーヌ・リス
ドメーヌ・マルセル・ダイス


【特集 2】
シャンパーニュ
“熟成”が物語るメゾンのフィロソフィー

<ワイナリー取材>
シャルル・エドシック/メゾン マム/ランソン/ルイ・ロデレール
テタンジェ/ジーパー/モエ・エ・シャンドン/ペリエ ジュエ
デュヴァル=ルロワ/バロン・ド・ロスチャイルド


【特別レポート】
実力派ワインが勢揃い! 日本ワインコンクール2017
ヴィンテージ情報 2017

【スプマンテ・スペシャルイベントレポート】
Winart × Mercedes-Benz “ コントラット”メーカーズディナー
arflex ×Winart イタリアンナイト2017
シャンパーニュ&プロセッコイベント開催情報

【その他記事】
フランス国内で愛されてきたヴィクトワールがいま、世界へ
シャルル・エドシック クレイエールの「時」のロマンを祝う
クリュッグが提案する新たな喜び ブレンドとハーモニーを分かち合う夜
アンリ・ジロー ルネッサンスの軌跡
伝説のコンクールが復活! ポメリー・ソムリエコンクール2017
新たな飲み手も虜にする イエローラベルの本質を抽出したキュヴェ
ルイナールといえばブラン・ド・ブラン
コニャックの新たなテイスト発見 レミーマルタンの楽しみ方
プロセッコDOC知名度アップ! レストランキャンペーン「メーゼ・デル・プロセッコ2017」


【巻頭グラビア】
今号のワイン:カバ・デ・パラへ・カリフィカード
今号の人:野坂昭彦(ホテルニューオータニ)
今号のレストラン:代官山 コテ・フー
今号のグッズ:ファット・ア・マーノ、BIRDY. TABLE

【カラー連載】
怒涛の試飲現場に潜入! 亜樹直流、一押しワインの法則
第3回 年末年始向ワイン×簡単総菜

人生を彩る、私のワインライフ
第9回 語り手:TERU(GLAY)

スペインを楽しむ 建築で巡るワインの旅
最終回 ナバーラ&ソモンターノ

辰巳琢郎の 日本の食卓に、ベーリーAを
最終回 ベーリーAワインに秘められた、熟成のポテンシャルを考える

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第7回 初の自社畑ブドウ 満足の出来!

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第15回 七賢 純米吟醸 天鵞絨の味
今月の友人:蛯原健介

パンとワインの美味しい関係
第27回 パォン・デ・ロー

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第31回 マンブール グラン・クリュ 2002 マルセル・ダイス
今回の造り手:今村ことよ(ビーニーズヴィンヤーズ)

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第3回 ワインの分類の意味

【レポート】
小規模生産者が増えるチリ、よりディテール重視へ
地域のブドウ農家とともに歩む、エーデルワイン訪問記
ブームはいつ日本へ? 世界を魅了するプロセッコDOC
個性豊か! プロセッコDOC13生産者
プロセッコDOC レストランキャンペーン参加店リスト

【ワインガイド】
プロセッコDOC 50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング
【特集 1】
イタリア、フリウリ
白とオレンジ それぞれの哲学

地中海、アルプス、大陸が拮抗するフリウリは白ワインの聖地だ。
個々はラテン、ゲルマン、スラブが交差する国境の地でもあり、
ヴェネツィア共和国の繁栄、ハプスブルグ帝国の残照、
イタリア誕生への苦悩の後が色濃く残る。
複雑な歴史は重層性ある文化と優れた感受性を生み、
強靭な意志と深い思索力をもつ生産者を生んだ。


決して色では語り尽くせない、造り手たちの思想
<ワイナリー取材>
スキオペット/イエルマン/リヴィオ・フェッルーガ/
レ・ヴィーニェ・ディ・ザモ/レ・ドゥエ・テッレ/グラヴネル/
ラディコン/ラ・カステッラーダ/ヴィエ・ディ・ロマンス/
リス・ネリス/カンテ/ジダリッチ/ヴォドピーヴェッツ
素材の鮮度にこだわり続けるグラッパの名門 ノニーノ


【特集 2】
フランチャコルタ
テロワールで知る味わいの多彩さ

フランチャコルタの新時代 多様なるテロワールへの挑戦
<ワイナリー取材>
ベラヴィスタ/ロンコ・カリーノ/モスネル/
マイオリーニ/ベルシ・セルリーニ/カステッロ・ボノーミ
フランチャコルタで食す、昔といまの豊かな食文化

【特別企画】
スプマンテ・スペシャルイベント開催!
食に寄り添う アルプス由来のフレッシュ感 フェッラーリ
イタリア・ミラノのブレラ地区で訪問 ワインを楽しむモダンインテリア
ピエモンテを知り尽くす男が情熱を傾ける コントラット

【特別リポート】
ウィーン美食メモ、ワインからカタツムリまで

ドゥラモット いま、解き明かされるその実力とポテンシャル
モエ・エ・シャンドン MCIII 20年の歳月をかけた究極のアサンブラージュ
トゥーミー&シルヴァー・オーク
ペトリュースの師弟コンビが目指すナパ・ヴァレー最高のメルロ

【巻頭グラビア】
今号のスペシャル:多彩なプロセッコの真髄と魅力
今号のワイン:秋においしい白ワインを探せ!
今号の人:フィリップ・バスコール(シャトー・マルゴー)
今号のレストラン:フラテリパラディソ
今号のグッズ:ボトルフライヤー

【カラー連載】
怒涛の試飲現場に潜入! 亜樹直流、一押しワインの法則
第2回
人生を彩る、私のワインライフ
第8回 語り手: 森田りえ子
スペインを楽しむ 建築で巡るワインの旅
第11回 リオハ
辰巳琢郎の 日本の食卓に、ベーリーAを
第3回 いろいろな可能性を発揮するベーリーA、大きな可能性を感じます
ソムリエ森覚的 山梨ワイン探索
最終回 丸藤葡萄酒工業  今号の造り手:大村春夫 / 大村澄也
日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第6回 ついに契約締結へ。自社畑を購入!
Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第14回 大吟醸 玄宰 末廣酒造  今月の友人:野田幹子
パンとワインの美味しい関係
第26回 スペルト小麦パン

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第30回 カベルネ・ソーヴィニヨン 2006 カーブドッチ 今回の造り手:小林英雄(ドメーヌ・ショオ)
飲み手と造り手のためのワイン法講座
第2回 「国産ワイン」と「日本ワイン」
味は美を語れるか?
最終回 ワインを芸術品のように批評できるか

【レポート】
アンフォラか木樽か!? フレデリック・マニャンの挑戦
高品質、かつコストパフォーマンスに優れたラングドックワインの最新情報
伝統の壁を越え自由に羽ばたくロマーニャ探訪 古くて新しいアルバーナの魅力
ボバル復活! ウティエル・レケナのいま
美食家のための白ワイン、ルエダ
人気、知名度ともにアップ、リアス・バイシャスの個性を知る
ティム・モンダヴィが語る ナパカベルネの変遷
有名生産者がサミットに集結! カルフォルニアワインを深める
選ぶワインの幅が広がる ワイナリーシェフが語る肉とワインのペアリング術
新たな動きに注目せよ! オーストラリアワインのウェーブ

【ワインガイド】
オセアニア ピノ・ノワール 50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング
【特集1】
2人のMWが試飲&対談
日本のピノ・ノワールは美味しいのか?


日本ではまだ栽培の歴史も浅い、ピノ・ノワール。
むずかしい品種と言われながらも、
その魅惑的なブドウからの美酒を追い求める醸造家たちも多い。
そんな彼らの造るワインを、
そのワインの裏に秘められた人々の想いを紹介する。


ジャスパー・モリス&大橋健一 MWテイスティングコメント
日英マスター・オブ・ワインによる日本のピノ・ノワール40本試飲トーク
ピノ・ノワールを正しく理解するためのポイント解説
エチエンヌ・ド・モンティーユ 北海道・函館でピノ・ノワールを造る理由
ピノ・ノワールには北海道が有利な理由とは?

<ワイナリー取材>
ドメーヌ・タカヒコ/北海道中央葡萄酒 千歳ワイナリー/弘津ヴィンヤード/
Kondoヴィンヤード/宮本ヴィンヤード/さっぽろ藤野ワイナリー/
楠わいなりー/Kidoワイナリー

本州のピノ・ノワールは造り手の個性が味わいの決め手だ! 
ピノ・ノワールの熟成を理解する


生産者が選ぶ MBA(マスカット・ベーリーA)ベストマッチグラスを探せ!!

次なるステージへ 品種から見える、テロワールのさらなる個性の表現
<ワイナリー取材>
シャトー・メルシャン/サッポロビール/サントリー 塩尻ワイナリー


【特集2】
微笑みの国で醸すクオリティを堪能
タイワインを往く!

<ワイナリー取材>
モンスーン・バレー/グランモンテ/アルシディーニ/シャトー・デ・ブルーム


【新連載】
怒涛の試飲現場に潜入!
亜樹直流、一押しワインの法則 第1回

【ワインガイド】
2号連続企画 世界のロゼスパークリング 50本テイスティング Vol.2
生産者インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング

ほか
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ワイナート(Winart) 雑誌の内容

  • 出版社名:美術出版社
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:3,6,9,12月の5日
ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』
『ワイナート』は、ワインを中心とした豊かな生活を提案する、新しいタイプの雑誌です。フランスやイタリアといった主要ワイン生産地を訪ねる現地取材の特集記事と、個々のワインを100点法による点数付けで評価するテイスティング・コメントは、おいしいワインを知るためには必見の記事。他にも、料理とワインの相性といった、食への探究も『ワイナート』におまかせ下さい。

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おかずのクッキング

2020年11月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
超インスタント料理とスペシャルな料理

■今月の特集
植松良枝のフライパンひとつでごちそう
煮込みハンバーグ、豚肉とあさり じゃがいものポルトガル風蒸し煮、魚介のカレークリームドリア

■今月の特集
渡辺有子の鍋ひとつでごちそう
焼きトマトと魚介のバター煮、砂肝のスパイスピラフ パプリカ蒸し、チキンヌードルスープ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
カキフライ/ハヤシライス

<素材のレシピ>
大根/モッツァレラチーズ

■大原千鶴の“冬野菜のおいしさ”
しっとり焼き豚と塩もみ白菜、長芋と鶏肉の白味噌グラタン、さっと和惣菜 他

■コウケンテツの“とびきりおいしく「揚げ焼き」”
チーズのっけ鶏の唐揚げ、鯛のカリカリ揚げ 柚子こしょうクリームソース 他

■ウー・ウェンの“もちもち!水餃子”
豚肉 しょうが ねぎの水餃子、鶏ひき肉と小松菜の水餃子、むきえびとクレソンの水餃子 他

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ”
笠原流フライドチキン、笠原流鴨ロース、にら玉親子丼 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
大根と豚肉の細切り炒め、鮭のチーズ焼き ハニーマスタードソース、かぶの煮込み とろーりあんかけ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
数の子の明太子あえ、おでん

■真藤舞衣子の“おろしぽん酢でぜいたく鍋料理”
■藤野貴子の“懐かしい、おいしい本格派 家庭でかんたんスイーツ”
■関岡弘美の“パパッとえびレシピ”




◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2020年12月
第1週 <土井善晴>即席カレー/ <真藤舞衣子>淡雪鍋
第2週 <土井善晴>ローストポーク/ <植松良枝>れんこんシューマイ
第3週 <土井善晴>オールドファッションドーナツ/ <笠原将弘>鶏もも肉とりんごのソテー
第4週  放送休止/ 放送休止


2021年1月
第1週  放送休止/ 放送休止
第2週 <土井善晴>即席親子うどん/ <笠原将弘>焼き油淋鶏
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 大根/ <コウケンテツ>チキンのふんわり揚げ 黒酢だれ
第4週 <土井善晴>ハヤシライス/ <ウー・ウェン>もちもち水餃子
第5週 <土井善晴>カキフライ/ <大原千鶴>大根と鶏むね肉の天ぷら

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/09/19
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2021年01月16日発売

目次: 【特別付録1】
忙しいときこそ鍋に頼る! ホットクック&圧力鍋レシピ

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■だれが作っても味しみ宣言!
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 発酵白菜&冷凍白菜がすごい!

■ペーパータオルの神技でしっとり
 レンジで本格シュウマイ

■ごぼう&玉ねぎで
 花粉症体質は1週間で変えられる!

■お風呂研究20年の医師が考案
 疲れが取れる入浴法

■巻きすいらずで手軽に作れる
 思い立ったら、なんでも太巻き!

■モンタルト陽子さんに教わる
 ホーローバットひとつで気楽なごちそう

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

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目次: 【とじこみ付録】
さば缶で糖質オフ ダイエットBOOK

【料理】
●事実!ステイホームで2kg太った!!
●ダイエットはやれることだけやればいい!!
・たんぱく質1食25gのやせおかず
・やせる!14日チャレンジ
 もち麦さえゆでておけばOK!
・食物繊維が豊富で腸が整う!
 酢キャベツでやせる!
・家によくある発酵食品で
 太らないつまみ
・いつ、何を飲む?
 あなたが太りやすいのは、“飲み方”のせいでした!
●水きりなしでうまみを閉じ込める!
 あつあつ豆腐の冬おかず

【掃除・収納】
●すっきり冷凍室が福を呼ぶ!
●「手の届かない場所」どうやって掃除する!?

【美容・健康】
●大きく動いてガンガンやせる!ダイナミック家事
●からだもおうちも…絶対冷えない冬にする!
●脱!冬の老け見え改善計画
●ワセリンが「アレコレ」使える!

【生活】
おうちの救急箱、見直してみよう!

【心の栄養】
つらいときはフワちゃん流アゲマインドでうまくいく!?

【お金】
もっとラクにお小遣い稼ぎができる!大人のメルカリ塾


大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは井上真央さん

コミックエッセイ連載陣・・・杏那、新久千映、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:234円

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2020/11/25
    発売号

  • 2020/10/24
    発売号

  • 2020/09/25
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  • 2020/08/25
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  • 2020/07/22
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ESSE(エッセ)

2021年01月04日発売

目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
買い物もメニュー決めも考えずにラクラク
「やせる! 糖質オフの2週間献立」

冬は太りやすい季節。とくにお正月はついつい食べすぎたり、運動不足で体重がいつの間にか増えてしまうことも…。そなときは、この糖質オフ献立をそのままマネして夕食に。毎日の食事の糖質を控えることで、少しずつ体重減に効果が! お正月太りを、なかったことにしちゃいましょう

甘酒、発酵食、スープでおなかスッキリ!
「医者が教える 食べてやせる腸活レシピ」

ダイエットだけでなく、健康やアンチエイジングまで、すべてのカギを握る腸活。食事や生活習慣で腸内環境を改善して、健康的なやせ体質を手に入れましょう。

<巻頭特集>
おしり筋伸ばし 月曜断食 テニスボール
正月太り&自粛太りを解消!
「話題のダイエットで2週間で3kgやせる!」

外出機会の減少と年末年始の食べすぎでおなか回りと下半身のたるみが気になる人も多いのでは?そこで、読者もチャレンジし効果を実感したおしり筋伸ばし、月曜断食、テニスボールと話題のダイエットを紹介します。自分に合うものを見つけて、ぜひチャレンジしてみて。

<節約>
買い物 献立 使いきりの方法をプロが伝授
「ど~しても食費が減らない…を解決します!」

家で食事をつくる回数が増え、減らない食費に悩んでいる人も多いのでは?「大幅カットは難しくても『あと1万円』ならほんの少し工夫するだけでできます」と語るのはマネーコンサルタントの市居 愛さん。「うちは食費がかかりすぎてるかも?」というお宅こそ見直せる余地=“減り代”大なのだそう。食費を減らせば、収入が増えなくても余裕が生まれて、使えるお金がアップします!


メイン具材3つで絶品! 子どもも喜ぶ!
「みきママのおうち外食鍋」

おうちにある野菜や肉を入れてつくる鍋料理は、簡単で食費の節約にもうってつけ! メイン具材3つでできて、外食気分を味わえるお店顔負けの本格鍋でおうち時間を楽しみましょう!

<収納>
進化系アイテムもぞくぞく! お悩み解消アイデアも
「ここまでできるスタッキング収納」

収納上手な人が今、こぞって使っているのが、積み重ねて使える収納グッズ。達人のおすすめや読者イチ押しの“使える”アイテムを集めました。

<SPECIAL INTERVIEW>
横山裕さん

2月3日から、4人芝居という新たな挑戦を控えている関ジャニ∞の横山裕さん。「部隊は本当にしんどい!」と笑顔を見せながら、今回の舞台にかける意気込みや、最近のおうち時間のエピソードを明かしてくれました。

<健康>
お医者さんと漢方師に聞いた!
「じつはそれ“かくれ冷え”かも!? 温活〇×チェック!」

体を温めて冷えを解消する「温活」。自己流で行っている人も多いと思いますが、じつは“かくれ冷え”が潜んでいることも! お2人の専門家に正しい温活法や効果がアップする方法を教えてもらいました。

<手芸>
初心者でも上手にできる!エコバッグ、ハンカチ、子ども服がかわいく
「はじめてのちいさな刺しゅう」

エコバッグやハンカチ、子ども服にかわいくワンポイント刺しゅうを。ちょっとしたひと手間で、なにげないアイテムが“世界にひとつ”の贈りものになります。

そのほか、
「手づくりみそをつくろう!」
「ラクラク!限界手抜き家事」
「おからパウダーの糖質オフレシピ」
「冬の水道光熱費「どっちがおトク?」Special!」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
吉田羊さん

<エンタメニュース>
綾野剛さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2020/12/02
    発売号

  • 2020/11/02
    発売号

  • 2020/10/02
    発売号

  • 2020/09/02
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  • 2020/08/03
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  • 2020/07/02
    発売号

5 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年01月09日発売

目次: Veggy
vol.74 contents

Features……
12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
    発売号

  • 2020/07/10
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  • 2020/05/09
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  • 2020/03/10
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  • 2020/01/10
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6 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2020年12月21日発売

目次: 今年はすべてのことが劇的に変化していった。 それをポジティブに受け入れ、柔軟にフィットする。 それこそが今、求められていること。 それは著名人、 そしてレストランも同様であっただろう。 そこで、今年、 「注目を浴びた人」を「流行の店」へお誘いし 今年を、そして未来を語ってもらった。 そこに、2021年を楽しくするヒントが隠されていると思う。 次号の東京カレンダーは12月21日(月)発売! 2020年に輝いた人、そして店。

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/19
    発売号

  • 2020/08/21
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  • 2020/07/21
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  • 2020/06/19
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7 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2021年01月06日発売

目次: コトコトじっくり温まる

煮込む。
白菜を煮込むと幸せが訪れる。
「O2」の白菜の醤油煮込み
「ワインの樹」の塩漬け白菜の煮込み
文=大平一枝 撮影=キッチンミノル
本気の煮込み7
塩豚と豆の煮込み
東京・祖師ケ谷大蔵「ズッペリア オステリア ピティリアーノ」
タッカンマリ
京都・五条「具っさんとこ」
豚角煮と味玉
東京・神田など「麺屋武蔵」
ボルシチ
東京・代官山「洋食KUCHIBUE」
大根と牛ほほ肉の白味噌仕立て
東京・上町「蕎麦 シカモア」
羊のスパイス煮込み
東京・中野「松き」
コック・オ・ヴァン
東京・四ツ谷「北島亭」
フランス人シェフが侃々諤々!?

ポトフの正解
クリストフ・ポコ … 「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」オーナーシェフ
ベルナール・アンクィテル … 輸入食材ディレクター
フィリップ・バットン … 「ル・プティ・トノー」オーナー
まとめ役=大森由紀子
硬い肉とおサラバすべく、いざ実験!

「牛すね肉」「豚肩ロース」肉は何分で柔らかくなるのか?
ジュッと焼いてサッと煮る

実は最強の煮込み鍋はフライパン!?
教える人=堤 人美 漫画=のがみもゆこ
読んだら、おでんがおいしくなる

或るおでん屋の一日
東京・四ツ谷「おでんやden」
文=上島寿子 撮影=竹之内祐幸
東京もつ煮名鑑2021
もつ煮ビギナーにオススメ酒場
江古田「やきとん きむら」 / 押上「もつ焼 酒場野田」 /鐘ケ淵「串焼き 巴」 / 新宿三丁目「もつ煮込み専門店 沼田」
もっと、もつ煮が好きになる店
新橋「美味ぇ津」 / 目黒「スタミナ串焼き 仲垣」 /仲御徒町「やきとん ま?ちゃん」
さらにディープなもつ煮酒場へ
森下「三徳」 / 新小岩「おばこ」 /大森「煮込 蔦八」 / 御徒町「老酒舗」
もつ煮好きが、行き着く店
菊川「みたかや酒場」 / 立会川「鳥勝」
愛用の鍋、見せてください!

鍋とわたし ときどき、おたま
辻仁成さん、教えてください。人はなぜ煮込みたくなるのですか?
聖なるおむすび
文=髙橋秀実
連載
この時代・食を・どう楽しむ?(1)

作家・大岡 玲

「公」の食と「個」の楽しみを考えましょう。
キッチンとマルシェのあいだ 第十九回

●辻 仁成

黒いダイヤと呼ばれるトリュフの季節に
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十九回

豚ヒレのスカロッピーネ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.16

●ヤマシタトモコ

飲酒リモート読書会はこのあたりでどうかしらん?
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.17

●吉田修一

読み進めているうちに、ふと気づく。親父と酒を飲んでるみたいなんだ、と。
食の絶滅危惧種 第三十回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

成田山新勝寺のみが扱う「大浦ごぼう」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第32回

●文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

一月のお題は“鴨”です
dancyu Fresh Topics
東池袋に生まれた公園から、“食べる”を支えます!
群馬の郷土の味をフレンチに。これが“上州キュイジーヌ”だ!
「岬屋」の和菓子ごよみ 4

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

菱花びら
新連載 お品書きの詩

●詩・写真=菅原 敏

宵の船
いまどきの旬 第十八回

●土田美登世

ふぐちり
特別編 東京で三十年。

●井川直子

「アクアパッツァ」
私的読食録

●堀江敏幸

煮崩れた記憶
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

菊芋の前菜
台所の時間

●平松洋子

掛紙
●小山薫堂

一食入魂
或るバーテンダー

●木村俊介

「ハイランダーイン秩父」福井雅一
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

五島列島産究極のするめ
dancyu調理道具
予約購読のご案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
今月のしめ

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/11/06
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  • 2020/10/06
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  • 2020/08/06
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  • 2020/07/06
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NHK きょうの料理

2020年12月21日発売

目次: 特集1 白菜・大根おかず/特集2 近藤幸子の食材2つ&ほったらかし晩ごはん/つくってあげたい!孫ごはん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

  • 2020/09/21
    発売号

  • 2020/08/21
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  • 2020/07/21
    発売号

  • 2020/06/21
    発売号

9 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年01月09日発売

目次: 【特集】おいしい減塩アイデア
まずは現状把握から始めよう 日本人の食塩摂取量は今・・・/ 田中明
目指すは「塩分1日6g」 塩分1食2gの冬ごはん 朝 昼 夕/ 新谷友里江
”中食”1人分を2人で分ける らくらく&減塩レシピ/ 本田よう一
健康とおいしさに役立つ「さじ加減」とは? もっと知りたい「塩」の話/ 西村敏英・高梨浩樹
素朴な疑問にお答えします! 血圧のふしぎ/ 佐藤智子
読者の疑問2 日中も血圧測定できるウェアラブル血圧計の使い勝手や精度は

【料理】
李さん流 旬の野菜の楽しみ方 冬はやっぱり大根!/ 李映林
家にいながら学べる! オンライン時代の料理教室
冬にぴったり、リッチな味わい ラムレーズンのお菓子/ 高石紀子

【連載】
きょうも元気にボタンと応用力/ 香川明夫
思い出の味【俳優真飛聖さん】
毎日がときめく歩き方レッスン 「春に向けて体をセットアップ」/ 篠田洋江
いろはにアラフィフ「突き出しとお通し」/ ふじわらかずえ
近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング 「だし」を使わない煮物
「おいしさ」を科学する寒くなるとみかんの皮の色はなぜ緑色から黄色に変わるの?/ 西村敏英
新・食の社会科見学 「株式会社LTaste」
アジアで出合った花料理帖 「バタフライピー」/ 沙智
専門家に聞きたい ちょっと気になる症状「手指のカサつき
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ焼酎/ サンキュータツオ
食品に見る機能性成分のひみつ「しょうが」ジンゲロール/ 中村宜督
栄養watchウイルス除去後の肝がんを予防する食事/ 香川靖雄
食と健康の仕事人「”守り”の心で、一生ものの道具に 広瀬康二さん」
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 過去の研究から推理する STAY HOMEは家庭での食育の機会になりえたか
「スマートミール」を活用しましょう!《cafe食堂 Laugh》./ 武見ゆかり
ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】ミネストローネ/ 本田よう一
レシピカード 鶏ひき肉 / 関岡弘美
「映える」ってどういうこと? 間・接・自・慢/ 原田曜平

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2020/12/09
    発売号

  • 2020/11/09
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  • 2020/10/09
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  • 2020/09/09
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  • 2020/08/07
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  • 2020/07/09
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