【特集 1】
こだわり人のペアリング＆サービスが決め手！
ワインの美味しいレストラン

せっかくレストランでワインを楽しむのなら、
家ではできないスペシャル感がほしいもの。
そんな私たちの願いを叶えてくれるのが、サービスのプロたちだ。
彼らは、どんな信念をもちながら、
日々お客さまを迎えているのだろう？
今回、日々、多くの飲食店を見ているワインのインポーターが
太鼓判を押すレストランやソムリエたちに注目。
ワインのプロである彼らを唸らせるものとは、何なのか。
レストランという場を通じて訪問客に幸せを提供する
サービスのプロたちの、心のうちに迫る！


ペアリング×サービス それぞれの流儀
JULIA／S”ACCAPAU

＜ペアリング編＞
L’homme du Temps／ほねラボラトリー／虎峰
目白スペインバル／YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St

＜サービス編＞
336ébisu／Vinoteca La Gazza／Restaurant Manoir／アルカナ東京
Chouette rouge／焼鳥とワイン Shinori／Bar Pancho／wine ber 4

レストランアドレス ペアリング編＆サービス編

＜コラム＞
1：おいしい肉はハズレのないワインと
グッドミート☆バル／中目トリッパ製造所／ワインバルRough

2：コンクール優勝者のワインバーを訪問
Vineria NAGANO FdT

3：さすが有名店 ワインも楽しい品揃え
bills 銀座／俺のフレンチTOKYO


【特集 2】
カリフォルニア セントラル・コースト
ピノ・ノワール源流への旅

＜ワイナリー取材＞
メルヴィル・ワイナリー／ディアバーグ・ヴィンヤード
サンフォード・ワイナリー／バイロン
カンブリア・エステート・ワイナリー／シャミソル・ヴィンヤーズ
ワイルドホース・ワイナリー／シャローン・ヴィンヤード
ハーン・ワイナリー


【特集 3】
2号連続特別掲載
フランス アルザス第2部

Part1　アルザスの将来を担う期待の若手生産者たち
Part2　アルザスで味わう伝統と現代の美食
Part3　取材先生産者のワイン現地試飲コメント52


【現地取材】
山と海と美食と。
ワインだけじゃない、チリを訪れたい理由

【特別企画】
サーバー？ セラー？ それとも両方使い??
夏が来る前にワイン保存を考えよう

【スペシャルイベントレポート】
Winart × コンラッド東京
珠玉の3レストランで豪華シャンパーニュを味わう夕べ

イタリア大人気スパークリング
プロセッコDOCを飲み比べ！

【生産者インタビュー】
ボデガス・ビルバイナス

ワインは1杯単位で進化する！
「Birdyデキャンタ」の技にプロが舌を巻き、舌鼓を打つ

プロのニーズで誕生！
熟成型ワインセラー「エディフラン カーヴ＆セラー」

【巻頭グラビア】
今号のワイン：ボタ・ミニ／イゾラ
今号の人：マチルダ・シャプティエ（M. シャプティエ）
今号のグッズ：ワインボトルバッグ

【カラー連載】
怒涛の試飲現場に潜入！ 亜樹直流、一押しワインの法則
第4回 春にぴったり新世界ワイン

日本酒醸し人、サムライ ブルゴーニュでワインに挑む
第8回 セラー改装とスタッフ増強

Sake...Here and There, 日本酒にあそぶ
第16回 千福 神力生酛造り 純米無濾過原酒85
今月の友人：金井真紀

パンとワインの美味しい関係
第28回 花捲

【モノクロ連載】
造り手を変えた1本
第32回 BOW! 白 2014 ドメーヌ・オヤマダ
今回の造り手：竹村剛（信州まし野ワイン）

飲み手と造り手のためのワイン法講座
第4回 法律だけではないワイン法

【レポート】
波乱の末につかみ取った品質
人気生産者が語るコート・ドール2016年

固有の品種に彩られたコルシカワインの魅力

日本進出45年 ルロワの軌跡を追う

苦難の歴史を経て、ワイン造り6000年の歴史をいまに繋ぐ
アルメニアワインの復興

第10回を迎え、日本ワインも人気！
香港インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・フェア2017

世界のトップカベルネ、13年ヴィンテージを比較
マスター・ブレンド・クラシフィケーション2017

【ワインガイド】
スペイン リオハ、プリオラートの赤ワイン 50本テイスティング
生産者インタビュー
セミナー＆試飲会テイスティング