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◇◆ 特集 ボルドー 左岸の十大シャトー


～*～*～ 目次 ～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～

■いまボルドーの意味とは

■十大シャトー所有畑地図

■十大シャトー現地取材


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■ラングドックの可能性を信じて

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■ジャン・ピエール・ムエックスの世界

■ACボルドーの基準点

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■ピレネーが育むバラエティ豊かな味わい

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■話題のワインがわかるワインガイド331本！


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■いまボルドーの意味とは

いまなすべきこと、それは各人がおいしさの基準を作り、また、それを確認することであ
る。ワインの世界において変わらぬひとつの基準とは、ボルドー左岸である。グレート・
ヴィンテージ2005年の登場によって、再びその意味を明らかにしたボルドー左岸の現在を
知ることで、万人が共有すべき、現在におけるおいしさの基準が見えてくる。

ワイン初心者にとっての基準点 ／ 2005年ヴィンテージ ／ ボルドーの白と甘口


■十大シャトー所有畑地図

今回とりあげたボルドー左岸のシャトーはすべて、アペラシオンの中で最上とされる場所
に、多くの区画を所有する。つまり、最上のワインは、最上の土地から生まれる。産地を
問わず、それは普遍の真理である。


■十大シャトー現地取材

・シャトー・ディケム ／ ボルドーの本当の頂点がどこにあるかを示す、甘口であるか
否かを超えた、黄金の輝きの真価

・シャトー・ラフィット・ロートシルト ／ 熟しているが熟しすぎない絶妙の引き際が、
濃密な気配がありながらも軽妙な風味をも
たらす

・シャトー・マルゴー ／ 味わうほどに意味を増すポンタリエの言葉、ベルベットの手
袋の中に隠された鋼鉄の拳

・シャトー・ラトゥール ／ 自然の恵みがもたらす鷹揚として安定した構えに正確なデ
ィテールを加えた現代的スタイルの見本

・シャトー・オー・ブリオン ／ 左岸でもっとも温かい優れた微気候と砂利質の土壌、
温厚にして繊細な独自の個性を再認識する

・シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン ／ オー・ブリオンに隣接するが対照的
な逞しく濃密な風味

・シャトー・ラヴィル・オー・ブリオン ／ セミヨンの個性が爆発するかの如き力強い
白ワイン

・シャトー・クリマンス ／ 1855年格付け1級に選ばれたシャトーの代表にしてバルザッ
クの個性を象徴する高貴な味わい

・シャトー・ムートン・ロートシルト ／ 華やかなラベルに目を奪われがちなムートン
にいま注目すべき改革が進行している

・シャトー・モンローズ ／ あのデルマス氏に現役復帰を決意させたほどのテロワール
の潜在能力と新オーナーの熱意




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■ラングドックの可能性を信じて

長い不遇と一時のブームの後、しばらく眠っているかのように見えた、フランス最大のワ
イン産地ラングドック。だが生産者は誰もがラングドックの可能性を信じていた。そして
実際、優れたテロワールのみが可能とする低価格でいて高品質のワインにより、成熟した
市場にもっとも必要な産地として、いま再びラングドックは注目されるようになった。

・シャトー・クープ・ローズ

・レ・ドメーヌ・ポール・マス

・シャトー・ド・オーシエール

・ヴァルドルビュー


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■ジャン・ピエール・ムエックスの世界

ソムリエが語る、ジャン・ピエール・ムエックスの魅力

リブルヌのジャン・ピエール・ムエックス社はペトリュースのオーナーという姿ばかりが
強調される。その一方、同社は、ぺトリュース以外にも11のシャトーを所有し、15のシャ
トーの独占販売権を持ち、およそ40のシャトーと売買を取引。さらにサンテミリオンやポ
ムロールのジェネリックワインも生産する。知られざる同社の素顔に、3人のソムリエが迫
る。

ソムリエ ： 渡部明央、伊東賢児、柴田覚

インタビュー ： クリスチャン・ムエックス


■ACボルドーの基準点

「ドゥルト・ヌメロ・アン」はいかにして生まれたか

フランスのレストランで大きな支持を受けているボルドーワイン、ドゥルト・ヌメロ・ア
ン。時代をとらえた的確な問題意識と、新しいスタイルを目指した果敢なワイン造りによ
り、ボルドーらしさとは何かを再定義した、画期的な作品である。ACボルドーの基準点と
いえるこのワインが開発された背景を知ることで、現代におけるボルドーの姿が見えてく
る。


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■ピレネーが育むバラエティ豊かな味わい ～ シュッド・ウエスト

シュッド・ウエストは新しい産地だ。それぞれの地域に2000年の歴史があり、すでに世界
的な名声を築いているワインが居並ぶということは承知の上で、それでもあえて言おう。
シュッド・ウエストは新しい産地だと。

・ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・ド・ガスコーニュ

・マディラン

・ジュランソン

・イルレギー


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◆話題のワインがわかるワインガイド 331本！

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◆ボルドー左岸の十大シャトー 現地テイスティング 49本◆

◆ボルドー右岸の赤ワイン 2005年ヴィンテージ 33本

◆サンテミリオン 現地テイスティング 20本

◆ポムロール 現地テイスティング 14本

◆ラングドック バリューワイン・テイスティング 54本

◆ロワール 現地テイスティング 28本

◆クリュ・ブルジョワ2005年ヴィンテージ現地テイスティング 115本

◆シュッド・ウエスト 14本