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◇◆ ワインの仕事

ワインを仕事にする。ある人は自分の手でワインを造り、ある人は自ら輸入・販売をする
ことでワインへの熱い思いを世の中に発信する。直接その思いを伝える手段としてレスト
ランやショップを開設する人もいる。情熱と地道な努力あっての夢の実現を果たしたそん
な仕事人をとおして、『ワインの仕事』に迫ります。


～*～*～ 目次 ～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～

INTRODUCTION

・【楠田浩之】

「憧れを現実に」造り手という人生を生きる。


１ ワイナリーを造る

・【ワイナリー・フェルミエ】

新潟の地でぼくたち家族のワインを造る！

・【阿部宗毅】

ワイン造りはぼくのロマン。人生の楽しみがそこに！

・ ワイン造りを支える仕事

樽 ／ 資材 ／ 醸造用機器 ／ 苗木店 ／ コルク ／ 瓶

・ ブドウ作りとワイン造り


２ ワインの流通

・【君嶋哲至 横浜君嶋屋】

よいワインを造っていれば顔に出る。だから、直接会 いに行くんです。

・【ヴァンクール 池谷太輔】

本音で言い合える仲間たちと伝えたいワインをじっくり売りたい。

・【ワインスタイルズ 小笠原直人＆田中球絵】

産地にこだわることなく、造り手たちを自らの手で紹介したい。

・ ワイン輸入の流れ

発注・支払い ／ 船積準備 ／ 検疫・通関 ／ 国内輸送


３ サービスの仕事

・【坂田真一郎 リストランテ・ラ・バリックトウキョウ】

いい出会いがあったからこそ、ソムリエを一生の仕事にできたと思う。

・【草野孝司 オーンズ・プラ】

言い訳の人生を送りたくない。責任を負って自分の店をもった。

・【大山恭弘 カフェ カウラ】

音楽＆カフェ＆ワインのある空間を作りたくて。

・ ワインの店、開店の流れ

立ち上げ準備 ／ 店舗設計 ／ 開業準備


４ ワインを学ぶ

・ ワインを仕事にするための資格10

DUAD ／ DNO ／ ワインエデュケーター ／ WSEディプロマ ／ ソムリエ ／

ワイン科学士 ／ マスターオブワイン ／ ワインエキスパート ／

ワインアドバイザー ／ ワイン醸造技術管理士

・ ワインを学べる学校

山梨大学 ／ 酒類総合研究所 ／ ワインスクール ／ 海外