2014.12 421

2-45 シャンパーニュ特集

16-33 シャンパーニュの芸術 アサンブラージュの真髄をひも解く●堀晶代

――アサイイ、キャティア、フランソワ・スコンデ、J-Mセレック、クリュッグ、ルイ・ロデレール

ペリエ ジュエ、タルラン、ヴーヴ・クリコに見る。

34-36 進化し続けるドン ペリニヨン――リシャール・ジェフロワ×田崎真也

2-4 クリュッグ――完璧へのあくなき追求がグラスの中に最高の歓びをもたらす

6-8 ヴーヴ・クリコ――アクティヴなチャレンジがシャンパーニュの新境地を拓く

14・15 ローラン・ペリエ――グラン シエクルの宇宙

41-45 シャンパーニュあ・ら・か・る・と

――ド・スーザ／ペリエ ジュエ／バロン・ド・ロッチルド／ボランジェ／エドシック・モノポール&ディアマン／J.ラサール／

「ル・クール」オープン／収穫情報2014…etc.

9-12 メゾンが技を尽くすアサンブラージュ

37-40 田崎真也が唎くアサンブラージュを愉しむシャンパーニュ30種

48 ワインを詠む87「ソムリエ石田博 14年ぶりの世界一再挑戦」■山本昭彦

49 古酒礼賛＋巡礼〈56〉「雑泡三題」■秋津壽翁

55 葉山考太郎のワイン漫筆〈151〉「本当に幻のシャンパーニュ」

46・47 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか?113■飯塚十二

50-54 クローズアップワインNOW!!

――オリヴィ・レ・ブケ／ペトローロ／デュオダミ誕生／ウルフ・ブラスのザ・マスター／

セパージュのコフレ、シュッド・ウエスト／ＶＳＶ一夜限りの晩餐会…etc.

56 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

60 ワイン会カレンダー

5 ヴィノテーク新刊書『古酒礼賛』発売!

57-59 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈129〉

――日本、イタリア、フランスの実力派がランクイン