2015.2月号 No,423

8-42 相思相愛のワインと肉特集

10-17 7人のトップソムリエが記憶にとどめる最高のワイン&肉

24・25 大阪発ワインと肉を楽しむアドレス●寺下光彦

26・27 肉のプロフェッショナルが語るワインと肉の関係

28・29 元気な細胞でつながるビオワインと熟成肉

30・31 甲州ブランド食肉と山梨県産ワインのマリアージュの実践by田崎真也

32・33 日本酒の懐の広さが肉とのマリアージュを生む by 君嶋哲至

35-37 世界のワインメーカーの記憶に残る最高のワインと肉

――ベンハミン・ロメオ、ドナート・ラナーティ、ドミニク・フーバー、栗山朋子&ギヨーム・ボット、
アドルフォ・ウルタード、ティエリー・ファラヴェル

34 クリーンな空気と水のタスマニアで育つ仔羊たち●浮田泰幸

38 イベリコ豚とは？　精肉や生ハムなどの新規定

18-23 このワインに！　この肉料理！

39-42 田崎真也が利く肉料理のためのワイン38種

44-50 ドイツワインとテロワールの現在●北嶋裕

54-57 変貌するドイツワインの現状●蛯沢登茂子

3-7 第2回ワイン&カリナリー国際フォーラム

52・53 冬の乾燥を乗り越えるためのセラー選び●稲垣敬子

43 葉山考太郎のワイン漫筆〈153〉「刑事コロンボの不作法」

51 古酒礼賛＋巡礼〈58〉「1969サミット」■秋津壽翁

58 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか？〈114〉■飯塚十二

62 ワインを詠む〈89〉「成功した日本式経営」■山本昭彦

59-61 クローズアップワインNOW!!

――厳選甲州／コルギン／ポール・マイケル／パゴ・カルサディーリャ

63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

64 ワイン&Sake会カレンダー