2015.11 432
7-41 チリワイン特集●蛯沢登茂子
14-34 チリワインの品質と実力 変遷、進化、そして近未来へ
――1980年代後半の大転換点／1990年代アイコンワイン続々誕生／新たな産地探し／品種の類別／
歴史ある南部産地とマイナー品種の再評価／新たな産地分類／テロワール解析を進めるビスケルト／
バイオダイナミックを実践するコイレ／スパークリングワイン人気の高まり
8・9 パスカル・マーティ×田崎真也「チリワインの未来は品質にあり」
16・17 チリの大地にボルドーの名門ラフィットの系譜を受け継ぐロス・ヴァスコス
20・21 コノスルの挑戦
22・23 創業140周年 サンタ・カロリーナの伝統と革新
27 ドン・メルチョーの品質と個性の源
31 エラスリスのアイコンワインを生むテロワールを歩く
35-37 チリワインあ・ら・か・る・と
――チリワインの新潮流はパイスか／コノ・スルのアイコン&新スパークリングワイン／マテティック／セーニャ
10・11 近未来のチリワイン
38-41 田崎真也が唎く近未来のチリワイン31種
13 チリワイン特集バックナンバーのお知らせ
42-44 ボルドー・ニュース
――レ・サンク便り2015／シャトー・スミス・オ・ラフィット25周年／シャトー・フェラン・セギュール30周年
46・47 現代によみがえる19世紀の醸造哲学 カンプタールのシュロス・ゴベルスブルク■北嶋 裕
45 葉山考太郎のワイン漫筆〈162〉「こんなものまで凍らせました」
48 ワインを詠む〈97〉「ワインの広告を禁じるエヴァン法の行方は」■山本昭彦
49 古酒礼賛＋巡礼〈67〉「延々プレオープン」■秋津壽翁
50-53 クローズアップワインNOW！！
――モンテヴェルティーネ／イル・マッロネート／マクラン／スヴェン・ライナー…etc.
54 ワインの芽■ワインの坩堝――シリアのワイン事情etc.
6 今月の一枚 by Borja Zausen
55 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
56 ワイン会カレンダー
1-3 ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション〈136〉好調ポルトガル