目次
10-14 クロージャーの歴史とその変遷
15・16 ナチュラルコルクができるまで
17・18 コルク臭とは何か?
19・22 栓の種類と熟成プロセス
23-25 テクニカルコルクのスター ディアムの躍進
26-29 ナチュラルコルク信奉者の夢 100% TCA フリーを実現したNDtech
30-35 世界のワイン生産者のクロージャー事情
48-53 日本ワイン 品種への挑戦
48-51 「安蔵さん、日本ワインに適した葡萄品種をどう見ていますか」●庄野純子
52-57 挑戦する生産者たち――林農園/信州たかやまワイナリー/ヴィラデストワイナリー/朝日町ワイン/ウッディファームワイナリー/高畠ワイナリー/島根ワイナリー/ココ・ファーム・ワイナリー/本坊酒造 マルス山梨ワイナリー/モンデ酒造
58-61 田崎真也が唎く日本ワイン 挑戦の品種
46 日本のワインは今 勝沼醸造 創業80年目のスタート
47 日本のワイン特集バックナンバー
40-45 クローズアップワインNOW!!――ピノ・ネロにフォーカスするオルトレポ・パヴェーゼ/和食と響き合うラ・スコルカのガヴィ/テヌータ・ディ・アルチェーノとアーカナム/チリから レイダとビーニャ・カサ・シルバ/チャールズ・スミス来日/第13回 オルカ・インターナショナル バイ・ザ・グラス・プロモーション結果発表/シャンパーニュ・ポール・ジャルダンの野心的な挑戦/シャトー・ルーデンヌ最新/南オーストラリアの マイク・プレス・ワインズ
36・37 収穫情報2018――フランス、ドイツ
38 食とワインとSakeと〈2〉甘口ワインで広がる和食の世界●保田真代
39 古酒礼賛+巡礼〈107〉「酸性紙問題、ワインのエチケットにも」 ●秋津壽翁
62 葉山考太郎のワイン漫筆〈202〉 「平成ワイン死語事典」
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
1-7 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈159〉――トスカーナのワインが上位独占!
商品情報・内容
- 出版社:ヴィノテーク
- 発行間隔:月刊
- サイズ:A4変
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月刊『ヴィノテーク』は、1980年4月号を創刊に生まれた、おもにワインを専門とする情報誌です。世界のワイン産地からの現地取材レポートを中心に、毎月最新のワイン情報を掲載、ワイン産地で、今、何が起きているか『ヴィノテーク』を読めばわかります。『ヴィノテーク』とは、“ワインとワインのぎっしり詰まった箱” (Vino:葡萄酒+theque:箱・戸棚)を意味します。ワインの情報をぎっしり詰め込んで、毎月あなたのお手元にお届けいたします。世界のワイン産地を取材した迫力の最新レポートで構成する特集記事を中心に、『ヴィノテーク』発行人のソムリエ田崎真也が世界のワインをブラインドで試飲し、高得点ワインを試飲コメントとともに紹介する「ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション」、ワインを愛しよく飲む、まさに愛好家によるエッセー、ワインやSakeが飲みたくなる本の紹介、来日するワイン関係者へのインタヴューによる栽培から醸造、マーケットにいたるまでの最新ニュース、トピックスなどを満載しています。月刊『ヴィノテーク』は、ワインと愛好家からその道のプロフェッショナルまで、ワイン販売の現場で役に立つ情報誌です。
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