特　集
国際化対応が進むHACCP認証事業の最新事情
～自治体・ISO審査登録機関によるHACCP認証の現況～

食品安全認証財団承認FSSC22000研修機関として新たな活動開始
審査員の力量向上と現場に根差した審査の普及目指す
エコア（株）代表取締役社長　宮澤公栄氏に聞く

特別アンケート
ISO審査登録機関から視たISO22000・GFSI承認規格の運用面での課題
編集部

ガイダンス文書、GMプログラムの本格普及に向け
GFSIジャパン・ワークショップ全国７カ所で開催

特別アンケート
自治体におけるHACCP推進事業およびHACCP認証事業の現状
編集部

シリーズ 伸びる企業の安全確保・品質管理[46]
創業80年の飲料製造工場がISO22000・FSSC22000認証取得
～既存のハード・ソフトを最大限に活かし、受託製造・自社ブランドの「安全・安心」を徹底追求～
三幸食品工業（株）（広島県）

製品紹介 温かいものは温かいままに、冷たいものは冷たいままに――
軽量・頑丈・衛生的な保温・保冷ボックス
「サーモ・フューチャー・ボックス」
エレクター（株）

セミナー
ATPふき取り検査とノロウイルス対策
食品衛生監視員は現場で何を見ているか
東京都港区みなと保健所　生活衛生課　食品広域監視係　 塚嵜大輔氏
お客様に安全・安心な製品をお届けするために
キッコーマン食品の品質管理体制
キッコーマン食品（株）生産本部品質管理部　 小川善弘氏

解説 グローバル第三者認証技術調査ワークショップ実施報告書（１）
日本HACCPトレーニングセンター　グローバル第三者認証技術調査　作業部会

実用講座 食品表示に関する具体的な情報と周辺状況
第９回　栄養成分表示の最新状況およびトランス脂肪酸について
イカリ消毒（株）　LC環境検査センター　水柿貴史・CLT研究所　塩田智哉・技術顧問　石黒　厚

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築（41）
コストパフォーマンスも考えたトレーサビリティの道具
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編（163）
HACCPのための微生物学演習（96）
藤井建夫

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～（41）
新名史典、村松寿代、田原美恵子

NEWS 行政動向
•食品トレーサビリティ「実践的なマニュアル」公表／農林水産省消費・安全局
•GAP普及に関する成果報告会開催／導入事例紹介、今後の課題など説明　農研機構・中央農業総合研究センター

業界動向
•日本GAP協会が台湾事務所設立
•キッコーマンバイオケミファがATP検査テーマにセミナー開催
•日本食品微生物学会が事務局移転

開催告知
•野菜の衛生管理などテーマに講演会／６月４日、食の安全を確保するための微生物検査協議会
•第２回「食品衛生７S基礎講座」／５月21日、食品安全ネットワーク
•フードチェーン・ブランドセミナー／６月24日、日本イーライリリー

製品紹介
•ハンディ型温湿度計「HN‐EH」シリーズに高所測定用伸縮シャフトセットを追加発売
•食品・医薬品包装用酸素濃度計「パックセンサー『ＰＯＡ‐１Ｇ』」

統計資料 承認速報、認定状況、リコール情報

GRAVURE 環境、HACCPをコンセプトにした最先端校舎
誠心学園「国際フード製菓専門学校」が竣工

巻頭言 HACCPの必要性・国際標準化浸透、 正しい普及が一層重要に
岩本嘉之

消費者の声 ステロイド入り漢方クリーム事件
日和佐信子

私の視点 新管理運営基準へパブコメ提出
コーデックスとの整合性が焦点
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
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