特　集
現場調査に基づく効果的なペストコントロール

食品工場の環境設計ペストコントロール
エコア(株)　西澤克明・柳澤卓志
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食品工場内昆虫相モニタリングについて
鵬図商事(株)　白石啓悟
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IPM時代のPCO業者に求められる役割は「害虫駆除」ではない
編集部（取材協力：(有)エコロジック）

第２特集
ポジティブリスト制度施行後の現場の実態と課題

ポジティブリスト対応ではトレーサビリティの確保が最優先　
～検査は農薬等の使用履歴の検証のために行う～
(株)三菱化学ビーシーエル食品検査センター　三原英悟・外山修司
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家畜の生産段階におけるポジティブリスト制度対策とは
共立製薬(株)　渡辺邦雄

シリーズ
シリーズ・先進企業の最新動向を追う[9]

県産素材にこだわり、妥協ない衛生管理を追求する健康食品製造
～ISO9001-HACCPからISO22000へ移行～
金秀バイオ（株）

ルポタージュ
「第２回ISO22000・ISO9001-HACCP導入施設視察ツアー＆セミナー」を振り返って
（株）専門技術教育研究所　苗木康代
（視察先：(有)沖縄長生薬草本社／金秀バイオ(株)／沖縄ハム総合食品(株)／(株)お菓子のポルシェ）

セミナー
ATPふき取り検査による食器・什器等の清浄度のモニタリング
蒲郡市立蒲郡南部小学校（蒲郡市学校給食センター）管理栄養士　齋藤佳子

実用講座
食品企業におけるペストコントロールの基礎と応用[10]
施設の有害獣・ネズミへのアプローチ（３）　防虫科学研究所　林　晃史

解説
感染症と食中毒との関係
韓国での大規模ノロウイルス食中毒　笈川和男

連載
HACCPの現場から（32）CCPとOPRPから始めるISO22000　（株）フーズデザイン　加藤光夫
ガッテンHACCP！　命の質保証と衛生管理
その28　おそるべし！高知医療センター　　長井昭
HACCP基礎講座演習編（71）一　HACCPのための微生物学演習（50）　藤井建夫
トータルフードマネジメントシステム～食品中小企業のリスクマネジメント編～
第23回　リスク戦略とマネジメントシステム　木村耕一
ヤシノミ天使のサニテーションプラクティス
食品衛生管理の基礎知識　第６回　腸炎ビブリオについて
サラヤ(株)・東京サラヤ(株)　新名史典　村松寿代　田原美恵子
中小食品工揚の品質・安全性管理のポイント
第8回　下処理工程の管理について　河岸宏和

NEWS
行政動向
米国における対日輸出認定施設等の現地調査結果／厚生労働省・農林水産省
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業界動向
残留農薬対応「新・食品リコール保険」／東京海上日動火災保険
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開催告知ほか

製品紹介
AIB通信教育講座「食品製造のための衛生管理」第4期受講生の募集を開始／（社）日本パン技術研究所フードセーフティ部
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蛍光灯飛散防止システム「BANGUARD(バンガード）」／（株）日本ケミカル本社

統計資料
承認速報、認定状況、輸入食品の違反事例・リコール情報

GRAVURE
日本カルミックが提案する総合的衛生害虫管理（IPM)システム　　日本カルミック（株）

巻頭言
EUが農場段階のサルモネラ対策を規制化　岩本嘉之

アラカルト
羊飼い　中村暁美

消費者の声
からむし　日和佐信子

etc....
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