特　集
HACCP管理のための微生物検査と食中毒の動向

食品の微生物汚染と微生物検査
(財)日本食品分析センター微生物部　田中廣行
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HACCPワークショップの書式作成の指導ポイント
～学生指導の実例から～
新潟薬科大学応用生命科学部食品科学課教授　浦上　弘
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飲食起因疾病の症状と原因食品　
～米国疾病対策センター疫学週報より～
翻訳：神奈川県秦野保険福祉事務所　笈川和男

集中解説
ISO22000を現場で実践的に活用するために

総合衛生管理製造過程承認制度とISO22000
(社)日本食品衛生協会技術参与、HACCP連絡協議会専務　小久保彌太郎
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ISO22000を実践的に活用するためのポイント
エコアオーデット(株)代表取締役社長　宮沢公栄
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ISO22000受審企業のための「審査対応トレーニングシート」
HACCP・AJVC（危害分析重要管理点対策共同事業センター）

特別企画
環境調査に基づく効果的なペストコントロール

IPMの“パイオニア”が語る「これからのPCO企業に求められる姿」とは
埼玉環境衛生(株)　代表取締役　長島重夫・取締役部長　落合俊明
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効果的な防除システムを提供するための継続的研究・開発はPCO業者として当然の責務
環境衛生薬品は「生活圏環境衛生研究所」を設立
環境衛生薬品(株)　代表取締役　黒田泰壽

シリーズ
シリーズ・先進企業の最新動向を追う[10]

ISO22000を効果的に運用してHACCPの"データ分析"と"継続的改善"を強化
～ISO9001、ISO14001, ISO22000をバランス良く活用するワサビ・ショウガ加工業～
三和食品（株）

実用講座
食品企業におけるペストコントロールの基礎と応用 [11]
難防除の微小虫への対策　　　防虫科学研究所　林　晃史

連載
HACCPの現場から（33）工場周辺からの危害を防止する
(株)フーズデザイン　加藤光夫
HACCP基礎講座一演習編（72）一　HACCPのための化学演習（22）　塩見一雄
トータルフードマネジメントシステム～食品中小企業のリスクマネジメント編～
第24回　リスクマネジメントの実施　　木村耕一
ヤシノミ天使のサニテーションプラクティス
第7回　サルモネラについて
サラヤ(株)・東京サラヤ(株)　新名史典　村松寿代　田原美恵子

中小食品工揚の品質・安全性管理のポイント
第9回　添加物の配合工程について
河岸宏和

NEWS
行政動向
農水省が平成17年度自給率（概算）を公表
カロリーベースで8年連続40％
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業界動向
アクティブ型ICタグを用いた生鮮食料品向けトレーサビリティシステム開発／大日本印刷（株）

製品紹介
ウイルス抑制、除菌、アレル物質抑制、脱臭などに効果
電解水技術搭載「空間洗浄システム」／三洋電機（株）
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国際食品添加物検索ソフト「TENKA2005」／(株）サレックス
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自動生菌数測定装置「テンポ」／日本ビオメリュー（株）
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高い防錆性を実現した海水専用の貯水タンク
「ヒシタンク　海水槽」／三菱樹脂（株）

統計資料
承認速報、認定状況、輸入食品の違反事例・リコール情報

GRAVURE
関西文化学術研究都市に「生活圏環境衛生研究所」を設立　環境衛生薬品（株）

巻頭言
日本の緊急事態対処体制強化に期待　岩本嘉之

アラカルト
ドギーバッグ　中村暁美

消費者の声
経営倫理学会(Society for Business Ethics)に参加して　日和佐信子

etc....
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