特集
新型ノロが猛威を振るう!?　今から始める徹底対策！

キユーピーニュース第499号（2015年９月30日）より
ノロウイルス予防と対策
国立感染症研究所ウイルス第二部第一室・室長　片山和彦
ノロウイルス対策　～疎かにすると製造ラインが止まる～
食品衛生コンサルタント　笈川和男
食品衛生における検便の役割
（株）町田予防衛生研究所
食中毒予防（ノロウイルス対策を含む）のための二次汚染対策の着眼点
上野製薬（株）食品事業部　小堺　博

第2特集
畜産農場における供給者品質保証（SQA）と信頼確保

米国の家畜生産段階における安全性確保と品質向上、高付加価値化
本誌記者　岩本嘉之
養豚の生産から加工段階に至るHACCPの徹底
～カナダ産豚肉の安全性確保の取り組み～
編集部
EUにおける畜産物の安全性確保
編集部
米国における鶏卵生産段階の安全性確保
編集部
農場HACCPによる畜産物の安全性・品質保証の具体的手法
～農場HACCP導入でさまざまなメリットを享受できる～
本誌編集部

トピックス
農研機構・食品総合研究所が恒例の「研究成果展示会」
～フード・フォラム・つくば主催による企業交流展示会も併催～
スリーエム ジャパンが「食品企業トップマネジメントセミナー」開催
～農産物・食品のグローバル展開におけるポイントなど解説～
過酢酸製剤の効果と食添指定の動向などテーマに
食科協が平成27年度公開講演会開く

製品紹介 ～ファベックス関西にて微生物検査器「BACcT」が注目集める～
簡単・正確な分注操作ができる「バクットピペット」
16㎝のユニークな形状の「バクットチップ」を近日発売
日本細菌検査（株）

セミナー
グループ活動における微生物検査の信頼性および検査員の技術・知識・意識レベルの向上
～ニッスイグループ「エクセレントラボ」の活動～
日本水産（株）食品分析センター　技術開発課　畝尾規子氏
高齢者施設における感染症・食中毒予防対策
～ATPふき取り検査を活用して～
社会福祉法人横浜市福祉サービス協会　常務理事　桐ヶ谷成昭氏

連載
ＨＡＣＣＰ基礎講座：演習編（182）
HACCPのための化学演習77
塩見一雄
サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松寿代、田原美恵子
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築（60）
力量の仕組みで安全確保とコストダウン
加藤光夫

解説 HACCPを正しく実践するために（9）
西川技術士事務所　技術士（水産部門、総合技術管理部門）
西川研次郎

NEWS
行政動向
HACCPチャレンジ事業を立ち上げ／厚生労働省HACCP企画推進室
食品からのダイオキシン類／１日摂取量調査の結果公表
業界動向
新型ノロウイルス大流行に備える対策のキーポイントを解説　東京サラヤ
インターテックジャパンが本社・安全試験所を移転
開催告知
感染症対策をテーマにセミナー／12月３日、東京サラヤ(株)
2015年度秋期大会／12月10～11日、農業情報学会
HACCPテクニカルセミナー／12月17日、月刊HACCP編集部
第８回総会／12月3日、日本カンピロバクター研究会

GRAVURE
ICチップを活用したユニフォームレンタルのサービス、
異物混入リスクの少ない新デザインのユニフォームなど紹介
～白洋舍が「ファベックス関西2015」に出展～

巻頭言 貿易自由化急進、日本の国際的な食品安全対応も急務
消費者の声 ミラノ万博とトルジャーノとフィレンツェ（その２）
横浜市消費者協会理事長　前雪印メグミルク(株)社外取締役
日和佐信子
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