特集
第三者認証規格とHACCP制度化における具体策
～特別アンケート「ISO審査登録機関に聞く」収載～

ISO 22000やコーデックスの近況
東京海洋大学　教授　湯川剛一郎

HACCP制度化に向けた日本食品衛生協会の取り組み
公益社団法人日本食品衛生協会　公益事業部HACCP事業課　吉田裕一

監査結果のデータ分析から見えてきたFSMS運用の課題
DNV GLビジネス・アシュアランス・ジャパン株式会社　食品・飲料部長　出田　宏

GFSI承認規格・JFS規格に関するアンケート
～食品安全の国際規格を効果的に活用するために～
編集部

企画特集 シリーズ：PRPの底力！
食中毒菌とアレルゲンの二次汚染を予防する

交差汚染による食中毒事例と対策
食品衛生コンサルタント　笈川和男

食物アレルゲンの交差汚染予防対策
日本ハム株式会社　中央研究所　ヘルスサポート課　鶴田慎太郎

危害要因となる微生物の交差汚染防止対策
～リステリアのコントロールを例として～
シーアンドエス株式会社　津田訓範、伊藤壽康、中村　澄

製品紹介
株式会社AFIテクノロジー／株式会社ウエノフードテクノ／株式会社エルメックス／シーバイエス株式会社／日水製薬株式会社／株式会社森永生科学研究所

特別解説
グローカル（グローバル&ローカル）な視点での自治体HACCPの構築事例
～高知県版HACCPを例に～
エコア株式会社　代表取締役社長　宮澤公栄氏

セミナー
できるだけコストをかけずに一般衛生管理（PRP）とHACCPを構築③
～HACCP制度化に対応し、食品安全確保と販路拡大につなげる～
株式会社フーズデザイン　加藤光夫氏

トピックス
平成29年度輸入食品監視指導計画に基づく監視指導結果
厚生労働省医薬・生活衛生局

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築88
熱湯殺菌での破壊検査のコストダウンと安全確保
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編（210）
HACCPのための化学演習（91）
塩見一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～88
村松寿代

NEWS
行政動向
A型肝炎ウイルスによる食中毒予防　厚生労働省医薬・生活衛生局

業界動向
HACCP制度化テーマにバーテックがセミナー&展示会
一般生菌用シート培地「MC-Media Pad『ACplus』」がMicroVal認証を取得
「3Mペトリフィルム」ブランドをリニューアル　パッケージデザインも刷新　スリーエム ジャパン
食品表示のeラーニング開講　東京顕微鏡院

開催告知
厚労省「B基準」への対応を解説　4月18日、近畿HACCP実践研究会
JRCA食品安全講演会　4月17日、日本規格協会
安全な食品製造テーマに講演会　6月13日、食の安全を確保するための微生物検査協議会

製品紹介
空間環境改善に吊るすだけ　二酸化塩素発生剤「ディフェンサーエアバリア」
統計資料 承認速報、リコール情報

GRAVURE
FSSC 22000取得から1年、継続的改善でPDCAサイクルの充実目指す
飛騨ミート農業協同組合連合会

AIや人手不足対応の厨房機器などを展示
HACCP制度化控えHACCP対応ゾーンも新設
HCJ2018

巻頭言 日本の食品物流業界もHACCP対応が必要
岩本嘉之

メディアSCOPE 消える？ 「遺伝子組換えでない」表示
平沢裕子

私の視点 グローバル食品安全会議が日本開催　 第7.2版はフードチェーンと弾力性
杉浦嘉彦