特集
「HACCP制度化」可決　さらに進展するグローバリゼーション

食品衛生法等の一部を改正する法律案について
厚生労働省医薬・生活衛生局　食品監視安全課長　道野英司

HACCP制度化に向けた支援について
農林水産省食料産業局　食品製造課　食品企業行動室長　横田美香

世界のリーダー集い「食品安全文化」を議論、官民連携強化を確認
GFSI世界食品安全会議2018、東京・台場で盛大に開催される

企画特集
シリーズ：PRPの底力！　 より具体的な従業員教育を考える

階層・職責ごとの社員教育の在り方
～自発的に動ける組織にするために！～
株式会社Smart Presen　新名史典

HACCP制度化の重要な土台になる「食品衛生7S」
第11回7S実践実例発表会開催、発表企業は66社に
NPO法人食品安全ネットワーク

参考資料
HACCPでよく使用される用語の説明

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社／東化研株式会社／一般社団法人日本パン技術研究所

Challenge the Future
～未来への架け橋～4 イオンのPB商品の安全・安心を正確・迅速・簡便な微生物検査がサポート！
～RIQLにおける「3M™病原菌自動検出システム」（MDS法）の効果的な活用事例～
株式会社生活品質科学研究所（千葉県）

トピックス
AIBフードセーフティ監査・検査の活用事例など紹介
日本パン技術研究所が「AIB特別セミナー2018」開く

第116回「ルミテスターセミナー」開催
加藤光夫氏による現場主導のHACCP構築事例の解説など
キッコーマンバイオケミファ株式会社

農林水産物・食品の輸出拡大に向けて

連載
HACCP基礎講座―演習編（211）
HACCPのための微生物学演習（120）
藤井建夫

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松寿代

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
水を使えない場所のサニテーション
加藤光夫

NEWS
業界動向
JACBがFSSC 22000 Foundationと早朝カンファレンス
FSSCが日本現地代表を募集！
FDA、FSMAプログラムの認定機関としてANSIを発表

開催告知
HACCP制度化踏まえて　世界に通用するHACCPの最新動向
5月16日、近畿HACCP実践研究会特別講演会

新刊紹介
新・食品衛生学　第二版
著＝藤井建夫・塩見一雄、刊＝恒星社厚生閣
食品会社の特許戦略マニュアル
著＝森本敏明、刊＝幸書房
はじめようHACCP ～ HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店事業者向け）
刊＝公益社団法人日本食品衛生協会

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
公定法による大腸菌群の推定試験が12時間で判定可能！
「微量なガスでも浮上するダーラム管」と「大腸菌群の自動検出装置」の導入事例
株式会社新宿高野、株式会社協和医療器 HCJ2018

巻頭言 「HACCPに沿った衛生管理の制度化」3年以内に完全施行
岩本嘉之

メディアSCOPE 「輸入食品は9割が無検査」の誤解
平沢裕子

私の視点 低コストなコンサルスタイル提言　 事前ウェブ学習とセッション形式
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
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