特集
世界標準で実効性のあるペストコントロールを検証する

アメリカ食品工場における殺虫剤使用ガイドライン
鵬図商事株式会社　企画部　芝生圭吾

害虫管理を国際基準から考える
エコロジック代表
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター 理事／リードインストラクター
FSPCA PCQIリードインストラクター　長谷川慶子

防虫モニタリングの効果的活用
株式会社QA-テクノサポート　代表取締役　衣川いずみ

土間コンクリート床下の空洞を充填し、害虫の生息域、侵入路をシャットアウト
～土間床の傾斜や沈下、たわみ、段差も短時間で修正する「テラテック」～

参考資料　日本における食中毒・食品事故の発生状況


第２特集 HACCPにおけるモニタリングと機器較正

衛生モニタリング・環境モニタリングの重要性
スリーエム ジャパン株式会社　フードセーフティ製品部　学術グループ
古川麻美

食の安全における水分活性のモニタリングと機器較正の重要性
株式会社セントラル科学貿易　齋藤　敦

米国の食品安全強化法（FSMA）におけるモニタリング要素
編集部

製品紹介
株式会社エクシール

Challenge the Future
～未来への架け橋～6 「食事療法は医療の一環」を基本理念に食事を重視
新調理システム導入で効率化とさらなる安全性を実現
飯山赤十字病院（長野県）

トピックス
まずは「調和と協調」、GMaPの「プラス解説」を公開予定
GFSI日本ローカルグループ　篠田新議長が抱負を語る

2020年に向けた日本の食文化の発信について
内閣官房東京オリンピック・パラリンピック推進本部事務局参事官
勝野美江氏

第28回西日本食品産業創造展が開催
「食の未来を考える」メインテーマに

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
効率の良い拭き取り検査と改善
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編（213）
HACCPのための微生物学演習（121）
藤井建夫

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松寿代

NEWS
行政動向
「特別用途食品の表示許可等について」の一部改正（案）に意見募集
HACCP制度化含む食品衛生法等の一部を改正する法律公布

業界動向
包装・食品・物流機械・関連機器等の総合展「2018中部パック」　全国から幅広い内容が一堂に展示
QA-テクノサポートがISO22000:2018規格改定概要セミナーを開催
流通システム開発センターが商品情報の多言語提供サービス開始

開催告知
第９回北海道農場 HACCP研究会開催　11月8日、帯広市
「HACCP義務化に向けて今しておくべきこと」　7月3日、インフォコムが講演会
第39回日本食品微生物学会学術総会　９月27・28日、大阪市立大学

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
ユニフォームのクリーニング付きレンタルサービス展開
一括管理により衛生的な状態を維持し汚染防止につなげる
株式会社白洋舍

巻頭言 人手不足深刻、ロボット化などに期待せざるを得ない
岩本嘉之

メディアSCOPE 週刊誌報道　警鐘鳴らすなら食塩と砂糖を
平沢裕子

私の視点 HACCP法制化後のこれから…
監査“される”力量こそ試される
杉浦嘉彦

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