月刊HACCP 2018年08月22日発売号

鶏卵肉情報センター
特集

ノロウイルス食中毒徹底対策~食品製造・調理現場がやるべきこと~

ノロウイルス食中毒の最近の動向と対策
公益社団法人日本食品衛生協会学術顧問 野田 衛

飲食店等におけるノロウイルス対策
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月刊HACCPの商品詳細

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 2018年08月22日発売号 の目次

特集

ノロウイルス食中毒徹底対策~食品製造・調理現場がやるべきこと~

ノロウイルス食中毒の最近の動向と対策
公益社団法人日本食品衛生協会学術顧問 野田 衛

飲食店等におけるノロウイルス対策
株式会社食品の品質管理研究所 代表取締役 花野章二

減らないノロウイルスによる事故事例と対策
~経営者のノロウイルス対策への強い認識が必要~
食品衛生コンサルタント 笈川和男

ノロウイルス検体の取扱いと現場での対策
あすとも食研合同会社 代表 大長根博幸

ノロウイルスふき取り検査による衛生管理
東洋紡株式会社 ライフサイエンス事業部 松本弘嵩

食中毒予防(ノロウイルス対策)について
-現場で役立つ実践的な取り組みの紹介-
攝津製油株式会社 営業部 西日本営業グループサブリーダー 課長
(JHTC認定HACCPコーディネーター) 佐藤光晴

ノロウイルスに関するQ&A 厚生労働省

製品紹介
東洋紡株式会社/シーバイエス株式会社/エコラボ合同会社/リビングテクノロジー株式会社/攝津製油株式会社/株式会社ニイタカ

企画特集 HACCP制度化対応で衛生品質管理資材が大集結
フードセーフティジャパン2018など関連5展示会同時開催
株式会社エクシール/エレクター株式会社/キッコーマンバイオケミファ株式会社/株式会社クレオ/タイムマシーン株式会社/中央設備エンジニアリング株式会社/東京サラヤ株式会社/日本ハム株式会社中央研究所/ニチワ電機株式会社/株式会社白洋舎/ホシザキ株式会社/株式会社ラスカム
セミナー 省人・省力化の洗浄剤・清掃ツールとウェブシステムを提供
シーバイエスが一般飲食店のHACCP制度化対応を支援

トピックス
食・農・ビジネスを一体的に学び新たな食料産業を創出
世界のフードチェーン牽引する高等教育機関を目指す
新潟食料農業大学

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
金属探知機は必要か
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編(215)
HACCPのための微生物学演習(122)
藤井建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~
村松寿代

新連載 ISO22000:2018差分解説と構築事例
第1回 衣川いずみ

NEWS
行政動向
豪雨で農林水産被害481億円
輸出拡大目指し豚肉の賞味期限延長で検討会
シェアリングの国内生産総額、最大5,250億円規模と試算

業界動向
HACCP制度化に備え、食宙釣奥の基礎知識など講義 藤井氏講師にTokyo Kasei塾2018開かれる
レジオネラ対策テーマに第119回ルミテスターセミナー キッコーマンバイオケミファ
MURC、TIS、DNV GL3社がHACCP制度化に対応し協業 相談窓口ウエブサイトを開設しコンサルティングな
ど提供

開催告知
「改正食品衛生法公布とフードチェーンの安全」テーマに新潟食料農業大学が公開セミナー開催
ATP・迅速検査研究会「第39回講演会」 10月12日開催

製品紹介
忌避効果発揮するガイドラインテープ (株)イノベックス

新刊紹介
ASIAGAP実践の手引き
著者:田實菜穗子 発行元:ハラダ製茶(株)

統計資料 承認速報、リコール情報

GRAVURE
ニューヨーク保健衛生局
飲食店の衛生検査に基づくグレード表示制度
鵬図商事株式会社 企画部 芝生圭吾

大腸菌群モニタリング用拭き取り検査キット
「フキット-バイチェックECC」のサンプル配布
株式会社日研生物医学研究所

巻頭言 カンピロバクター食中毒対策
岩本嘉之

メディアSCOPE 減らないカンピロ食中毒、鶏の生食禁止の是非
平沢裕子

私の視点 ワンワールド・ワンフードセーフティ
米国との強固な架け橋を構築してきた
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE ニューヨーク保健衛生局 飲食店の衛生検査に基づくグレード表示制度 鵬図商事株式会社 企画部 芝生圭吾
GRAVURE 大腸菌群モニタリング用拭き取り検査キット「フキット-バイチェックECC」のサンプル配布 株式会社日研生物医学研究所
巻頭言
特集 ノロウイルス食中毒の最近の動向と対策 公益社団法人日本食品衛生協会学術顧問 野田 衛
特集 飲食店等におけるノロウイルス対策 株式会社食品の品質管理研究所 代表取締役 花野章二
特集 減らないノロウイルスによる事故事例と対策 ~経営者のノロウイルス対策への強い認識が必要~ 食品衛生コンサルタント 笈川和男
特集 ノロウイルス検体の取扱いと現場での対策 あすとも食研合同会社 代表 大長根博幸
特集 ノロウイルスふき取り検査による衛生管理 東洋紡株式会社 ライフサイエンス事業部 松本弘嵩
特集 食中毒予防(ノロウイルス対策)について-現場で役立つ実践的な取り組みの紹介- 攝津製油株式会社 営業部 西日本営業グループサブリーダー 課長 (JHTC認定HACCPコーディネーター) 佐藤光晴
特集 ノロウイルスに関するQ&A 厚生労働省
特集 製品紹介
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
企画特集 ACCP制度化対応で衛生品質管理資材が大集結 フードセーフティジャパン2018など関連5展示会同時開催
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
セミナー 省人・省力化の洗浄剤・清掃ツールとウェブシステムを提供 シーバイエスが一般飲食店のHACCP制度化対応を支援
連載 ISO22000:2018差分解説と構築事例
トピックス 食・農・ビジネスを一体的に学び新たな食料産業を創出 世界のフードチェーン牽引する高等教育機関を目指す 新潟食料農業大学
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
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