月刊HACCP 2019年01月22日発売号

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特集
GFSI承認元年!日本発JFS-C規格とASIAGAP認証の可能性
日本発JFS規格への農林水産省の支援について
農林水産省食料産業局食品製造課食品企業行動室 課長補佐 杉田敬一

日本発食品安全マネジメント規...
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月刊HACCPの商品詳細

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 2019年01月22日発売号 の目次

特集
GFSI承認元年!日本発JFS-C規格とASIAGAP認証の可能性
日本発JFS規格への農林水産省の支援について
農林水産省食料産業局食品製造課食品企業行動室 課長補佐 杉田敬一

日本発食品安全マネジメント規格JFSの普及状況とGFSI承認の影響
一般財団法人食品安全マネジメント協会事務局長兼技術本部長 大羽哲郎

ASIAGAPのGFSI承認と今後の方向
一般財団法人日本GAP協会事務局長 荻野 宏

食の安全・信頼シンポジウム「フードチェーンで取り組む日本発食品安全規格」
本誌編集部

GFSI承認に伴うJFS-C規格認証に関する本誌アンケート調査結果
本誌編集部


第2特集
HACCP制度化におけるペストコントロールと異物対策
ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報(第1回)
鵬図商事株式会社 企画部 芝生圭吾

PC管理からはじまる一般的衛生管理プログラム(PRP)の重要性
赤門ウイレックス株式会社 AXS企画部PC管理室副長 蒲澤雄介

HACCP制度化における異物対策
スタジオワーク合同会社/JHTCリードインストラクター 上田和久

法的観点からみた異物混入の対応
服部崇博法律事務所 弁護士 服部崇博

FSMAにおける適正製造規範およびその他の前提条件プログラムの要素
本誌編集部

製品紹介
赤門ウイレックス株式会社/株式会社エバーライツ/メインマーク株式会社


Challenge the Future~未来への架け橋~12
FSSC22000、JFS-C認証を同時取得し安全性確保に万全期す
海苔製品の異物混入、交差汚染を徹底的に防止
株式会社浜乙女(愛知県名古屋市/ 三重県員弁郡東員町)


トピックス
多店舗展開する外食企業の制度化対応について講演も
第120回ルミテスターセミナーが大阪で開催

第2回バーテックフェアに注目集まる
3月には東京で開催予定


連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築98
シンクの選択
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編(220)
HACCPのための化学演習(76)
塩見一雄

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~98
村松寿代

新連載 コンサルの現場から 第1回
衣川いずみ


NEWS
行政動向
●厚労省、31年度食の安全・安心の確保関連予算
●農水省、31年度農林水産物の輸出力強化、高付加価値化関連予算
●TPP11発効、日本は82%の農林水産品の関税撤廃
●工場の食堂での食中毒、おう吐症状の調理人が調理担当

業界動向
●セコムと農中が食品防御を支援

開催告知
●ATP迅速検査研究会「第40回記念講演会」2019年3月14日開催

製品紹介
●IoT時代に最適な温湿度データロガーおんどとり「TR-7wbシリーズ」新登場
●ザイレム・ジャパンが2月末までキャンペーン 対象製品2点以上購入で20%オフ

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
データ蓄積に特化し、クラウド連携でデータを一括管理
ATP測定器新型モデル「ルミテスターSmart」でHACCP導入を身近に

巻頭言
より厳密かつ柔軟な管理を模索するISO22000、Codex、FSMA
岩本嘉之

メディアSCOPE
輸入レモンの皮、使っても大丈夫?
平沢裕子

私の視点
法制化HACCPで食中毒は増える?
“届け出統計”方式は氷山の一角 杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE データ蓄積に特化し、クラウド連携でデータを一括管理 ATP測定器新型モデル「ルミテスターSmart」でHACCP導入を身近に
巻頭言
特集 日本発JFS規格への農林水産省の支援について 農林水産省食料産業局食品製造課食品企業行動室 課長補佐 杉田敬一
特集 日本発食品安全マネジメント規格JFSの普及状況とGFSI承認の影響 一般財団法人食品安全マネジメント協会事務局長兼技術本部長 大羽哲郎
特集 ASIAGAPのGFSI承認と今後の方向 一般財団法人日本GAP協会事務局長 荻野 宏
特集 食の安全・信頼シンポジウム「フードチェーンで取り組む日本発食品安全規格」  本誌編集部
特集 GFSI承認に伴うJFS-C規格認証に関する本誌アンケート調査結果 本誌編集部
トピックス 多店舗展開する外食企業の制度化対応について講演も 第120回ルミテスターセミナーが大阪で開催
トピックス 第2回バーテックフェアに注目集まる 3月には東京で開催予定
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
メディアSCOPE
連載 化学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 コンサルの現場から
Challenge the Future~未来への架け橋~12
第2特集 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報(第1回) 鵬図商事株式会社 企画部 芝生圭吾
第2特集 PC管理からはじまる一般的衛生管理プログラム(PRP)の重要性 赤門ウイレックス株式会社 AXS企画部PC管理室副長 蒲澤雄介
第2特集 HACCP制度化における異物対策 スタジオワーク合同会社/JHTCリードインストラクター 上田和久
第2特集 法的観点からみた異物混入の対応 服部崇博法律事務所 弁護士 服部崇博
第2特集 FSMAにおける適正製造規範およびその他の前提条件プログラムの要素 本誌編集部
第2特集 製品紹介
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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