特集
GFSI承認元年！日本発JFS-C規格とASIAGAP認証の可能性
日本発JFS規格への農林水産省の支援について
農林水産省食料産業局食品製造課食品企業行動室　課長補佐　杉田敬一

日本発食品安全マネジメント規格JFSの普及状況とGFSI承認の影響
一般財団法人食品安全マネジメント協会事務局長兼技術本部長 大羽哲郎

ASIAGAPのGFSI承認と今後の方向
一般財団法人日本GAP協会事務局長　荻野　宏

食の安全・信頼シンポジウム「フードチェーンで取り組む日本発食品安全規格」
本誌編集部

GFSI承認に伴うJFS-C規格認証に関する本誌アンケート調査結果
本誌編集部


第2特集
HACCP制度化におけるペストコントロールと異物対策
ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報（第1回）
鵬図商事株式会社　企画部　芝生圭吾

PC管理からはじまる一般的衛生管理プログラム（PRP）の重要性
赤門ウイレックス株式会社　AXS企画部PC管理室副長　蒲澤雄介

HACCP制度化における異物対策
スタジオワーク合同会社／JHTCリードインストラクター　上田和久

法的観点からみた異物混入の対応
服部崇博法律事務所　弁護士　服部崇博

FSMAにおける適正製造規範およびその他の前提条件プログラムの要素
本誌編集部

製品紹介
赤門ウイレックス株式会社／株式会社エバーライツ／メインマーク株式会社


Challenge the Future～未来への架け橋～12
FSSC22000、JFS-C認証を同時取得し安全性確保に万全期す
海苔製品の異物混入、交差汚染を徹底的に防止
株式会社浜乙女（愛知県名古屋市／ 三重県員弁郡東員町）


トピックス
多店舗展開する外食企業の制度化対応について講演も
第120回ルミテスターセミナーが大阪で開催

第２回バーテックフェアに注目集まる
３月には東京で開催予定


連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築98
シンクの選択
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編（220）
HACCPのための化学演習（76）
塩見一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～98
村松寿代

新連載　コンサルの現場から　第1回
衣川いずみ


NEWS
行政動向
●厚労省、31年度食の安全・安心の確保関連予算
●農水省、31年度農林水産物の輸出力強化、高付加価値化関連予算
●TPP11発効、日本は82%の農林水産品の関税撤廃
●工場の食堂での食中毒、おう吐症状の調理人が調理担当

業界動向
●セコムと農中が食品防御を支援

開催告知
●ATP迅速検査研究会「第40回記念講演会」2019年3月14日開催

製品紹介
●IoT時代に最適な温湿度データロガーおんどとり「TR-7wbシリーズ」新登場
●ザイレム・ジャパンが2月末までキャンペーン　対象製品2点以上購入で20%オフ

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
データ蓄積に特化し、クラウド連携でデータを一括管理
ATP測定器新型モデル「ルミテスターSmart」でHACCP導入を身近に

巻頭言
より厳密かつ柔軟な管理を模索するISO22000、Codex、FSMA
岩本嘉之

メディアSCOPE
輸入レモンの皮、使っても大丈夫？
平沢裕子

私の視点
法制化HACCPで食中毒は増える？
“届け出統計”方式は氷山の一角 杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
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