月刊HACCP 2019年04月22日発売号

鶏卵肉情報センター
特集 HACCP制度化で重要性増す食品の微生物検査

HACCP制度化における微生物試験法の考え方
一般財団法人東京顕微鏡院名誉所長 伊藤 武

HACCP制度化における食品微生物検査の位置づけ、自主検査の考え方 ...
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月刊HACCPの商品詳細

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 2019年04月22日発売号 の目次

特集 HACCP制度化で重要性増す食品の微生物検査

HACCP制度化における微生物試験法の考え方
一般財団法人東京顕微鏡院名誉所長 伊藤 武

HACCP制度化における食品微生物検査の位置づけ、自主検査の考え方
特定非営利活動法人近畿HACCP実践研究会 理事長
特定非営利活動法人HACCP実践研究会 幹事・主幹研究員
一般社団法人HACCPと経営 代表理事 戸ヶ崎惠一

有効な細菌検査と結果の活用について
一般財団法人青森県薬剤師会 食と水の検査センター 坂本 泉

効率・効果的に食品微生物検査を活用するために
株式会社町田予防衛生研究所 食品検査課  早稲田晃子

効率・効果的な食品微生物検査の結果活用方法,現場へのフィードバック
一般財団法人日本食品分析センター 教育・研修部部長 植田浩之


製品紹介
株式会社AFIテクノロジー/赤門ウイレックス株式会社/アヅマックス株式会社/株式会社エクシール/株式会社エルメックス/株式会社セントラル科学貿易/日水製薬株式会社/日本細菌検査株式会社

Challenge the Future~未来への架け橋~15
マグロたたき・切り落としなど月間150トンを製造
対米HACCP認定取得、食品衛生7S活動で現場改善
株式会社マリンフレッシュ(埼玉県川越市/京都府城陽市

オピニオン
HACCP制度化と食品衛生法の課題
NPO法人食品保健科学情報交流協議会常任理事(元中央区保健所食品衛生監視員) 小暮 実

トピックス
世界がRETAIL HACCPを必要とする理由
JACO研修事業部契約講師 安田健彦

2019 GFSI Conferenceへの参加報告 2019年2月26日〜28日 フランス・ニース市
東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門教授 松本隆志

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築101
排水の整備
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編(223)
HACCPのための化学演習(98)
藤井建夫

サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~101
村松寿代

コンサルの現場から 第4回
衣川いずみ

ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第4回
芝生圭吾

NEWS
行政動向
明大施設で21人食中毒 軽症サポウイルス検出
伊豆のホテルで利用客122人からウェルシュ菌
多店舗展開外食事業者の手引き公表、全34業種の手引き出揃う

業界動向
ふくらし粉原料に金属片混入の可能性で食品メーカーが製品回収
食の安全管理に関する国際動向をテーマに食科協が平成30年度食の安全講演会開く
小麦混入の可能性でマルコメが「大豆のお肉」を自主回収
バクテリア・セルフチェッカー「mil-kin(見る菌)」が「携帯型微生物観察機」としてJIS化

開催告知
食の安全を確保するための微生物検査協議会が講演会開催
近畿HACCP実践研究会がHACCP制度化対応の実践講座を開講
ifia JAPAN 2019食の安全・科学フォーラム 第18回セミナー&国際シンポジウム開催

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
食品現場で威力発揮するステンレス スチールベルト
耐熱・耐薬品性・耐油性などに優れ最適な衛生管理を実現
株式会社ヒューコン

巻頭言 JFS規格のHACCP制度化に対する整合化と強力な国家支援
岩本嘉之

メディアSCOPE 日本独自の添加物規制、見直しを
平沢裕子

私の視点 厚生労働省HACCP制度化政省令案 そもそも国際的に通用する内容か?
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE 食品現場で威力発揮するステンレス スチールベルト 耐熱・耐薬品性・耐油性などに優れ最適な衛生管理を実現 株式会社ヒューコン
巻頭言
特集 HACCP制度化における微生物試験法の考え方 一般財団法人東京顕微鏡院名誉所長 伊藤 武
"特集 HACCP制度化における食品微生物検査の位置づけ、自主検査の考え方
特定非営利活動法人近畿HACCP実践研究会 理事長 特定非営利活動法人HACCP実践研究会 幹事・主幹研究員 一般社団法人HACCPと経営 代表理事 戸ヶ崎惠一"
特集 有効な細菌検査と結果の活用について 一般財団法人青森県薬剤師会 食と水の検査センター 坂本 泉
特集 効率・効果的に食品微生物検査を活用するために 株式会社町田予防衛生研究所 食品検査課  早稲田晃子
特集 効率・効果的な食品微生物検査の結果活用方法,現場へのフィードバック 一般財団法人日本食品分析センター 教育・研修部部長 植田浩之
特集 製品紹介
オピニオン HACCP制度化と食品衛生法の課題 NPO法人食品保健科学情報交流協議会常任理事(元中央区保健所食品衛生監視員) 小暮 実
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
Challenge the Future~未来への架け橋~15
メディアSCOPE
連載 微生物学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 コンサルの現場から
連載 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
トピックス 世界がRETAIL HACCPを必要とする理由 JACO研修事業部契約講師 安田健彦
トピックス 2019 GFSI Conferenceへの参加報告 2019年2月26日〜28日 フランス・ニース市 東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門教授 松本隆志
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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