月刊HACCP 2019年05月22日発売号

鶏卵肉情報センター
特集
サプライヤー予防管理の最新動向

有効なサプライヤー(工場)監査方法とは
株式会社QA-テクノサポート 代表取締役 衣川いずみ

サプライヤーとバイヤーの垣根を超えたサプライチェーンの協業活動 ...
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月刊HACCPの商品詳細

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 2019年05月22日発売号 の目次

特集
サプライヤー予防管理の最新動向

有効なサプライヤー(工場)監査方法とは
株式会社QA-テクノサポート 代表取締役 衣川いずみ

サプライヤーとバイヤーの垣根を超えたサプライチェーンの協業活動
お客様にとっての安心のブランドに挑み続けた15年
シーバイエス株式会社 HACCPフードセーフティ研究所 フエロー 片桐史人

二者監査などによるサプライヤー管理(コントロール)の重要性
第三者審査登録機関 オーディス株式会社 齋藤恵美

JFS-B規格(セクター: E)<製造>で要求されている購買管理について
SOMPOリスクマネジメント株式会社 危機管理コンサルティング部上席コンサルタント(JFS-A/B規格監査員、JFS-A/B規格監査員研修コース講師) 佐川一史
製品紹介

オーディス株式会社/テュフズードジャパン株式会社/株式会社日本環境認証機構/一般社団法人日本能率協会

第2特集
令和元年!平成の食中毒事件を振り返り改めて対策を考える

平成に発生した重大食中毒事例と行政対応~30年間の食中毒を振り返る~
食品衛生コンサルタント 笈川和男

細菌やウイルスを中心とする平成における食中毒・食品事故の事例
編集部

Challenge the Future
~未来への架け橋~16 食品衛生7SとJmHACCPで現場改革、築き上げる信頼
食肉加工品のOEM生産で大手企業の厳しい要求にも対応
株式会社フクショク(富山県南砺市)

食×農MOOCコラボセミナー ここが聞きたい! HACCP制度化の基準A・基準B
山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授 豊福肇氏
企画・運営/(株)鶏卵肉情報センター食×農MOOC事務局

【解決編!】法制化HACCP⇔ISO22000⇔対米輸出
~ワンファイル・オールクリアを目指して~
株式会社鶏卵肉情報センター 月刊『HACCP』発行人 杉浦嘉彦

連載
ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第5回
芝生圭吾

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築102
サニタリールームでの手順
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編(224)
HACCPのための化学演習(98)
塩見一雄

サニテーションブラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~102
村松寿代

コンサルの現場から 第5回
衣川いずみ

NEWS
行政動向
消費者庁がGM表示厳格化 23年から不検出時のみに

業界動向
サルモネラ菌の99.999%削減を記録し追跡可能に 食品製造設備大手がブロックチェーン技術対応製品を発表
セブン-イレブンがカップラーメンにも返品「2分の1ルール」適用拡大
高速カメラを使用し、誠三アインの検品作業を効率化する物体認識技術を開発
米レストランのグルテンフリーメニュー32%でグルテンが検出
認証制度の調査研究、情報交換など実施 JACBが第29回総会と特別講演会開く
ISO19011改訂をテーマに特別講演会 グローバルテクノが30周年記念講演会開催

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
穀類加工品とアルコール抽出濃縮エキス類を製造
FSSC22000/JFS-C認証取得、サプライヤー管理も徹底
千葉県野田市 キッコーマンフードテック株式会社江戸川工場

巻頭言 アニサキス食中毒急増の背景
岩本嘉之

メディアSCOPE WTO 敗訴、日本は韓国の対応を非難できるか
平沢裕子

私の視点 増えるリステリア環境モニターの要求
検査のための検査は単なるコスト増に
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE 穀類加工品とアルコール抽出濃縮エキス類を製造 FSSC22000/JFS-C認証取得、サプライヤー管理も徹底 千葉県野田市 キッコーマンフードテック株式会社江戸川工場
巻頭言
特集 有効なサプライヤー(工場)監査方法とは 株式会社QA-テクノサポート 代表取締役 衣川いずみ
特集 サプライヤーとバイヤーの垣根を超えたサプライチェーンの協業活動 お客様にとっての安心のブランドに挑み続けた15年 シーバイエス株式会社 HACCPフードセーフティ研究所 フェロー 片桐史人
"特集 二者監査などによるサプライヤー管理(コントロール)の重要性
第三者審査登録機関 オーディス株式会社 齋藤恵美"
特集 JFS-B規格(セクター:E) <製造>で要求されている購買管理について SOMPOリスクマネジメント株式会社 危機管理コンサルティング部上席コンサルタント (JFS-A/B規格監査員、JFS-A/B規格監査員研修コース講師) 佐川一史
特集 製品紹介
ここが聞きたい! HACCP制度化の基準A・基準B 山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授 豊福 肇氏 企画・運営/㈱鶏卵肉情報センター食×農MOOC事務局
【解決編!】法制化HACCP⇔ISO22000⇔対米輸出~ワンファイル・オールクリアを目指して~ 株式会社鶏卵肉情報センター 月刊「HACCP」発行人 杉浦嘉彦
メディアSCOPE
連載 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
Challenge the Future~未来への架け橋~16
第2特集 平成に発生した重大食中毒事例と行政対応~30年間の食中毒を振り返る~ 食品衛生コンサルタント 笈川和男
第2特集 細菌やウイルスを中心とする平成における食中毒・食品事故の事例 編集部
連載 化学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 コンサルの現場から
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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