特集
次代に向かう微生物検査～向上するスピード・省力化・精度・信頼性の動向

食品の微生物検査における簡易・迅速化の動向と検査精度・活用
（一財）東京顕微鏡院 名誉所長　伊藤 武

これからの微生物検査に求められる合理化と信頼性の確保
特定非営利活動法人近畿HACCP実践研究会 理事長
一般社団法人 HACCPと経営 理事長
特定非営利活動法人HACCP実践研究会 主幹研究員　戸ヶ崎 惠一

食品微生物検査における業務効率化～ HACCPに役立つ微生物検査
日水製薬株式会社 学術部 産業試薬課　小島 俊一

微生物検査の自動化～簡易迅速化とその先に
ビオメリュー・ジャパン株式会社 産業事業本部　福井 謙一

食品微生物検査の簡易化、自動化、迅速化
株式会社協和医療器 技術開発部長　宮下 光良

製品紹介
株式会社AFIテクノロジー／アクアシステム株式会社／株式会社エルメックス／キッコーマンバイオケミファ株式会社／株式会社サトー／スリーエム ジャパン株式会社／大日本印刷株式会社／ビオメリュー・ジャパン株式会社

Challenge the Future～未来への架け橋～20
国産原料にこだわる老舗漬物メーカー、味と安全安心を両輪に
衛生管理見直しJmHACCP認定取得、厳しい顧客ニーズに対応
菱富食品工業株式会社（富山県高岡市）

セミナー
HACCPの考え方を取入れた衛生管理計画の支援について
JHTC主催第33回フォローアップセミナーより
山口大学共同獣医学部 教授　豊福 肇氏

ホテルにおけるHACCP導入の課題
オフィス・オクズミ合同会社　奥住 嘉朗氏

トピックス
イオングループのクラウドシステム活用の背景と戦略
イオンリテール株式会社 お客さまサービス部　衛生担当マネージャー　小坂 有以

不織布衛生ふきんで国内初のHACCP International製品認証取得
国内外で着実に認知高まる「クラフレックス®カウンタークロス」
クラレクラフレックス株式会社

インタビュー
ISO/IEC17025認定取得で微生物検査の信頼性向上
検査結果に自信、国際基準準拠で海外事業拡大の可能性も
有限会社ケイ・イー・アイ

解説
FSMAにおけるサプライチェーン予防コントロールの要素（後編）
編集部

連載
HACCP基礎講座―演習編（229）
HACCPのための化学演習（100）
塩見一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～106
村松寿代

ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報　第9回
芝生圭吾

コンサルの現場から　第9回
衣川いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築106
入場チェックの再検討
加藤光夫

NEWS

行政動向
仕出し弁当でO157食中毒、3人入院

業界動向
微生物検査の効率化・自動化などをテーマに日水製薬が神奈川県食品衛生検査セミナー開催
GFSIベンチマーキング要求事項Ver.8、来年2月公開予定
エコラボが本社移転

開催告知
低温微生物の特徴などテーマにTokyo Kasei塾2019開催

ATP・迅速検査研究会「第41回定例講演会」10月開催

HACCP制度化対応と支援策などテーマに研修会開催
食の安全を確保するための微生物検査協議会

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
輸出拡大をテーマにHACCP取得魚介類、関連資材など出展
第21回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー

巻頭言 食衛法一部改正省令、2020年6月施行予定
岩本嘉之

メディアSCOPE 高齢者の「低栄養」、対策は必要か
平沢裕子

私の視点 “取入れた” 規模・業種が “基づいた”実施する場合の手引書との関係整理
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引