月刊HACCP 2019年11月22日発売号

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特集
水による正しい衛生管理を考える

次亜塩素酸水の正しい理解と使い方・管理のポイント
一般財団法人機能水研究振興財団 堀田 国元

一般的衛生管理における強アルカリ電解水の有効活用
株式会社Eプ...
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月刊HACCPの商品詳細

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 2019年11月22日発売号 の目次

特集
水による正しい衛生管理を考える

次亜塩素酸水の正しい理解と使い方・管理のポイント
一般財団法人機能水研究振興財団 堀田 国元

一般的衛生管理における強アルカリ電解水の有効活用
株式会社Eプラン 松澤 徹治

製品紹介
株式会社エコノス・ジャパン/株式会社クレオ/サラヤ株式会社/フクシマガリレイ株式会社/ホシザキ株式会社

第2特集
国内外のGAPの最新動向 〜 GLOBALG.A.P.の認証動向と今後の可能性

GLOBALG.A.P.はなぜ世界で広がっているのか
GLOBALG.A.P.テクニカル・キー・アカウント・マネージャー 武末 克久

世界と日本のGAP動向〜国内におけるGLOBALG.A.P.へのニーズと認証状況
SGSジャパン株式会社 食品認証事業部 認証マネジャー 横井 秀行

Challenge the Future
〜未来への架け橋〜22 冷却設備で衛生管理などのソリューション提供し続け20年
自然冷媒の追究で地球環境とエネルギーのさらなる変革目指す
フードテクノエンジニアリング株式会社/ FTEアカデミー(大阪府大阪市)

解説
SQFコード第8版 東京サステナビリティ補遺
モジュール5:動物製品の生産における適正農業規範(GAP)

トピックス
SUNATEC創立40周年記念し第11回食の安全・安心セミナー開催
HACCP制度化に向けた対応の取り組み事例を紹介

ISO22000研究柱に食品の安全・安心講座17年間の歴史刻む
食品安全ネットワークが「米虫塾」100回記念講座開く

一般衛生管理とHACCPをテーマに研修会開催
PCO微生物制御研究会が名城大学農学部とコラボ

インタビュー
外部から導入される資材・サービスのリスク評価、安全管理は必須
非食品アイテムの取扱い上の安全性も検証、信頼性の高い認証を自負
HACCP International技術部長 マーチン・ストーン氏に聞く

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築108
通路を無くす-1 精肉加工工場の例
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編(230)
HACCPのための化学演習(101)
塩見一雄

サニテーションプラクティスⅡ〜ヤシノミ天使のお悩み相談室〜108
村松寿代

ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報 第11回
芝生圭吾

コンサルの現場から 第11回
衣川いずみ

NEWS
行政動向
年内にもEUが福島・宮城県産などの食品の輸入規制緩和へ
消費者庁が要冷蔵食品の通常配送に注意喚起
中国が改正食品安全法実施条例を公布、12月施行

業界動向
ATP・迅速検査研究会が第41回講演会開催 HACCP制度化目前で迅速な微生物検査の有効性を示す
FSP会が大阪・東京で講演会を開催 HACCP制度化で今後の具体的な対策を提案
輸入食品「安全面に問題」との回答 35%で過去最低に
キユーピーが樹脂部品混入の恐れでパスタソース自主回収
ライフが常温加工食品に「2分の1ルール」採用
福島工業が「フクシマガリレイ」に社名変更
イカリ消毒社長に黒澤秀行氏が就任

新刊紹介
食品におけるGMP・サニテーション
編集:藤井建夫、日佐和夫  発行元:(株)シーエムシー出版
最新版 ビジュアル図解 食品工場のしくみ
著=河岸宏和  刊=同文館出版

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
「純輝鶏」が東京2020大会調達基準をクリア
プライフーズが日本初のSQF-TSA認証取得
巻頭言 4つの病原菌に焦点当て食中毒発生源の究明に取り組む米国

岩本嘉之

メディアSCOPE ペットボトルの水に賞味期限がある理由
平沢裕子

私の視点 “HACCP沿った”より“施設基準”かも?営業許可制度もコーデックスベースへ
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引
GRAVURE 「純輝鶏」が東京2020大会調達基準をクリア プライフーズが日本初のSQF-TSA認証取得
巻頭言
特集 次亜塩素酸水の正しい理解と使い方・管理のポイント 一般財団法人機能水研究振興財団 堀田国元
特集 一般的衛生管理における強アルカリ電解水の有効活用 株式会社Eプラン 松澤 徹治
特集 製品紹介
第2特集 GLOBALG.A.P.はなぜ世界で広がっているのか GLOBALG.A.P.テクニカル・キー・アカウント・マネージャー 武末 克久
第2特集 世界と日本のGAP動向~国内におけるGLOBALG.A.P.へのニーズと認証状況 SGSジャパン株式会社 食品認証事業部 認証マネジャー 横井 秀行
解説 SQFコード第8版 東京サステナビリティ補遺 モジュール5:動物製品の生産における適正農業規範(GAP)
トピックス SUNATEC創立40周年記念し第11回食の安全・安心セミナー開催 HACCP制度化に向けた対応の取り組み事例を紹介
連載 利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
Challenge the Future~未来への架け橋~22
メディアSCOPE
連載 化学演習
連載 サニテーションプラクティスⅡ
連載 ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報
連載 コンサルの現場から
トピックス ISO22000研究柱に食品の安全・安心講座17年間の歴史刻む 食品安全ネットワークが「米虫塾」100回記念講座開く
トピックス 一般衛生管理とHACCPをテーマに研修会開催 PCO微生物制御研究会が名城大学農学部とコラボ
インタビュー 外部から導入される資材・サービスのリスク評価、安全管理は必須 非食品アイテムの取扱い上の安全性も検証、信頼性の高い認証を自負 HACCP International技術部長 マーチン・ストーン氏に聞く
ニュース
私の視点
食中毒発生情報
リコール・承認速報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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