特集
食物アレルゲン表示規制の動向と食品製造現場のアレルゲン管理

アレルゲン表示の現状と留意点
株式会社ラベルバンク　代表取締役　川合 裕之

食物アレルゲン検査の現状と課題～幅広い検査実務の中で～
株式会社生活品質科学研究所　中央研究所 食品検査部　生化学検査グループ　西 純市

食物アレルゲンのハザード分析の考え方とリスク評価
シーアンドエス株式会社　津田 訓範、中村 澄、辰口 誠

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社／アヅマックス株式会社／日水製薬株式会社／日本ハム株式会社中央研究所／プリマハム株式会社／株式会社森永生科学研究所

Challenge the Future　～未来への架け橋～24
食材宅配サービスで「健康な食生活」と「安全性」を提供
独自基準ベースに、グループの先駆けとしてISO22000認証取得
株式会社ヨシケイ ライブリー（奈良県磯城郡／兵庫県小野市）

セミナー
微生物検査の自動化、食物アレルギー検査の課題をテーマに
日水製薬が2019年東京食品衛生検査セミナーを開催

トピックス
営業許可対象業種の施設基準など定めた厚生労働省令公布される
編集部

農水省が食品産業の輸出向けHACCP等施設整備に最大５億円を補助～拡大する世界の市場を目指す日本の食品～
農林水産省 食料産業局 輸出促進課

北米・欧州における食中毒のアウトブレイク最新動向
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部「食品安全情報」より
編集部

体系化進む農場の衛生管理と畜産農の安全性管理
農場HACCPとJGAP家畜・畜産物認証の最新動向
編集部

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築110
通路を無くす-3　多業種対応例
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編（232）
HACCPのための化学演習（102)
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～110
村松 寿代

ペストコントロールの基礎知識と知って得する技術ノウハウ・情報　第13回
芝生 圭吾

コンサルの現場から　第13回
衣川 いずみ

EUのHACCP法制化から学ぶ日本のHACCP導入への参考事例　第2回
大西 周

NEWS
行政動向
◎営業許可制度の施設基準を定めた厚生労働省令公布される
◎令和2年度厚労省生活衛生・食品安全関係予算案の概要
◎輸出力強化と高付加価値化に関する令和2年度農林水産関係予算
◎日本発の水産エコラベル「MEL」がGSSIに承認される

業界動向
◎農林水産物等輸出促進全国協議会が総会　「さらなる高みを目指そう」と安倍総理
◎おしぼり業界初のウイルス遺伝子検査を16社で実施、手指衛生への取り組みを開始

開催告知
◎FSSC Focus Day JAPAN 2020開催

統計資料
承認速報、リコール情報

GRAVURE
世界市場も視野に、ハード・ソフト両面で食品業界の衛生管理を徹底支援
衛生管理ブラシ、防虫防鼠シールブラシでHACCP International認証取得
株式会社バーテック

巻頭言
食品企業のHACCP導入は6割強、契機は制度化が最多
岩本 嘉之

メディアSCOPE
「おそらく発がん性」は注意情報と認識を
平沢 裕子

私の視点
政省令がそろいつつある中Codex HACCPは、自治体衛生監視員の血脈に流れているか
杉浦嘉彦

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