特 集

検査体制の無駄を見直す！～微生物検査とアレルゲン管理～
衛生指標菌と規格基準の現状と今後─国際動向を踏まえて
～このままで良いのか、日本の食品細菌試験法～
(株)エルメックス主催「第14回食品衛生検査セミナー」講演要旨より
大阪府立公衆衛生研究所 浅尾 努

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食物アレルギー管理のための工程管理について
第18回ATP・迅速検査研究会講演会より
日本ハム(株)中央研究所 検査キット学術担当リーダー 神谷尚徳

シリーズ シリーズ・新時代に挑む企業戦略［6］
SQF2000で安全・安心・信頼の全農ブランドを支える
～CCP(食品安全確保)とCQP(品質管理)で顧客満足を徹底追求～
JA全農ミートフーズ(株)・鳥栖パックセンター(佐賀県)

現地ルポ ニュージーランド食品産業視察ツアーレポート
エコプランニング(株) 代表取締役 宮澤公栄

トピックス 冷凍食品のサルモネラ選択増菌培養に適したプチットH-TT培地の検討報告(第2報)
(株)日研生物医学研究所 菅沼由樹子・宮崎直久・木村順子
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トレーサビリティ導入に期待する効果─生産・流通過程の透明性確保が74％
平成18年度食料品消費モニター第3回定期調査結果「食品のトレーサビリティについて」より
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食品安全検査機構が登録検査機関の認定受ける
～中小企業向けにきめ細かなサービスを展開

解説 これからのペストコントロール手法“IPM”について
環境機器(株)技術コンサルタント 菅野格朗

セミナー マルトグループのHACCP活動
～農場から食卓まで一貫した安全性確保のために～
豊橋飼料(株)技術生産部・テクニカルセンター 相馬安晴

実用講座 消費者の信頼を得るISO22000の構築(3)
～食品安全マネジメントシステム文書の概要～
HACCP・AJVC(危害分析重要管理点対策共同事業センター) 井上裕隆
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食品企業におけるペストコントロールの基礎と応用(31)
異物の虫対策に必要な殺虫剤の基礎知識 防虫科学研究所 林 晃史
連載 ●HACCPの現場から(53)
検証分析の結果、傾向を改善に活かす 加藤光夫
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●HACCP基礎講座―演習編 (92)―
HACCPのための化学演習(32) 塩見一雄
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●ヤシノミ天使のサニテーションプラクティス(26）
新入社員への教育資料 食品衛生基礎編(1)
サラヤ(株)・東京サラヤ(株) 新名史典、村松寿代、田原美恵子
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●中小食品工場の品質・安全性管理のポイント
第29回 洗浄と殺菌について 河岸宏和

NEWS 行政動向
食品リサイクル法テーマにセミナー開催／農林水産省東海農政局

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業界動向

創立者生誕150年を記念─東京顕微鏡院が「遠山椿吉賞」創設
「日本一の飛騨牛を日本一の衛生基準」で─JA飛騨ミート畜産流通フォーラム開かれる／飛騨ミート農業協同組合連合会
リアルタイムPCR向け技術、最優秀新製品賞を受賞／アプライドバイオシステムズ
世界初、大腸菌O26・O111の検出キット開発 「NHイムノクロマト026」「NHイムノクロマトO111」発表／和光純薬工業(株)・日本ハム(株)中央研究所

GRAVURE SQF2000を水平展開、安全・安心・信頼の≪全農ブランド≫を支える
JA全農ミートフーズ(株)・鳥栖パックセンター（佐賀県）

巻頭言 世界で急成長する食品安全検査市場 岩本嘉之

アラカルト 食糧危機 中村暁美

HACCP・私の視点 日本HACCPトレーニングセンターが国の事業を 杉浦嘉彦

etc… 食中毒発生情報

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編集後記・広告索引