月刊HACCP　2022年2月号　目次


特集
“正しい”硬質異物混入とペストコントロール、そしてクレーム防止の実践対策

金属探知機の管理は必ずCCPなのか？
株式会社エーグリット　代表取締役
JHTC・IHA認定HACCPリード・インストラクター
萩原　正

異物混入などによる食品クレームの傾向と対策
スタジオワーク合同会社　代表社員　上田　和久

食品事業者が知っておくべき防虫防鼠のポイント～業者任せにしてはならない
リンレツ　代表　早見　彰人

食品製造環境・製造機械の真菌とチャタテムシ類の発生防止対策
シーアンドエス株式会社　谷　壽一、津田　訓範、湯本　進一

HACCP制度化の手引書に盛り込まれる潜在的な危害要因、異物混入事例
衛生管理計画手引書作成のためのガイダンス（第4版）より
編集部

製品紹介
ADEKAクリーンエイド株式会社



Challenge the Future～未来への架け橋～48
積極的な設備投資続け、省力化、品質・安全性向上に注力
B to Bの冷凍きざみ油揚げ製造でJFS-B適合証明を取得
山一食品株式会社（福井県勝山市）



トピックス
米国における有毒または毒性物質に関する規制
フードコード2017年版より
編集部

営業許可制度の見直し及び営業届出制度の創設に関するQ&A
2021年5月31日最終改正
編集部

2021年度輸入食品の監視指導計画に基づく監視指導結果（中間報告）
編集部

ノロウイルスに関するQ&Aの最新版公表
編集部



連載
コンサルの現場から　第37回
衣川　いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築134
スチームとフォーム
加藤　光夫

現場に活かす！ISO22000、FSSC22000の理解と活用！！
第14回　マネジメントレビュー
フーズアーキテクト株式会社　代表取締役　小川　賢

HACCP基礎講座－演習編（256）
HACCPのための化学演習（114）
塩見　一雄

サニテーションプラクティス2～ヤシノミ天使のお悩み相談室～134
村松　寿代



NEWS
行政動向
・食の安全・安心確保対策に251億円　厚生労働省の令和4年度予算概算案決定
・牛肉・日本酒など好調、農林水産物や食品の輸出額が初の1兆円超
・消費者庁が「無添加」表示のガイドライン案示す
・FSMAが要求する試験所認定がついに実現

業界動向
・JA飛騨ミートが農林水産大臣賞を受賞　令和3年度輸出に取り組む優良事業者表彰
・JFS-C Ver3.0がGFSIの最新ベンチマーク要求事項により承認される
・ASIAGAP ver.2.3がGFSIの最新ベンチマーク要求事項により承認される

開催告知
・ATP・迅速検査研究会第45回定例講演会
・ATP・迅速検査研究会主催「HACCP導入へ向けた迅速検査実習」



統計資料
リコール情報



Gravure
HACCP制度化で変わる、病院給食の美味しい時代！
ニチワ電機株式会社



巻頭言
FSMAの検査室認定間もなく確定、日本の食品検査も見直す時
岩本　嘉之



メディアSCOPE
食の安全めぐる誤解　正しい理解にPR必要
平沢　裕子



私の視点
Covid-19感染拡大下でのHACCP法制化
科学ベースに協働の社会実験チャレンジへ
杉浦嘉彦



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