特集
FSMS規格取得・運用における内部監査の重要性
～課題・問題点への対応とスパイラルアップの秘訣

FSMS規格における内部監査のポイント
株式会社日本環境認証機構 営業グループ責任者　大橋 文昭

食品安全マネジメントシステム（FSMS）規格における内部監査の課題とその対策
タカラ食品工業株式会社　平野 浩德

内部監査―成功に導く7つのポイント
DNV ビジネス・アシュアランス・ジャパン株式会社 監査員兼テクニカルエキスパート　坂下 琢治

ISO22000の内部監査における監査プログラムおよびそのための監査員育成のポイントと監査テクニック
川村コンサルティングオフィス 日本検査キューエイ株式会社 審査員兼公開研修センター講師　川村 淳

中小企業におけるFSMS規格の維持・スパイラルアップのための内部監査
エコア株式会社 代表取締役社長 GFSI日本LG テクニカルWGリーダー　宮澤 公栄

FSSC22000/SQF/GLOBALG.A.P.認証マネージャー座談会
内部監査の重要性と実施する側に求められる力量とは・・・？
認証審査員がその視点で語る
SGSジャパン株式会社 認証・ビジネスソリューションサービス　食品認証部　　
FSSC22000/ISO22000認証マネージャー　大枝 安紀子　　
SQF/GLOBAL.G.A.P.認証マネージャー　横井 秀行　　
ビジネスマネージャー　名倉 卓

自社サービス紹介
SGSジャパン株式会社／エコア株式会社／キッコーマンバイオケミファ株式会社／株式会社日本環境認証機構／一般財団法人日本品質保証機構／

Challenge the Future ～未来への架け橋～53
独自の超微粉砕技術でオカラを出さない「大豆まるごと豆腐」を開発
次代見据えた大豆ビジネスを推進、FSSC22000認証取得で海外展開も加速
ミナミ産業株式会社（三重県四日市市）


食×農MOOC特別対談
Codex最新情報～一般原則の継続議論を中心に（前編）
国立大学法人山口大学共同獣医学部教授　豊福 肇氏　　
株式会社鶏卵肉情報センター代表取締役・（一社）日本HACCPトレーニングセンター専務理事　杉浦 嘉彦


トピックス
食品衛生７Sを普及、食品安全ネットワークが設立25周年記念総会
記念講演会では識者らがHACCPの変遷、最新国際動向などを解説

農林水産省が「令和４年度食品の安全性に関する有害化学物質および有害微生物のサーベイランス・モニタリング年次計画」策定



連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
隅、端、角、溝、穴、凹み
加藤 光夫

HACCP基礎講座－演習編（261）
HACCPのための微生物学演習（145）
藤井　建夫

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～139
村松　寿代

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第19回　ISO-TS/22002-1　6章 公共施設―空気、水、エネルギー（前半）
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢

コンサルの現場から　第42回
衣川 いずみ


NEWS
業界動向
●サラヤ創立70周年記念式典・講演会／「いのちをつなぐ」SDGsに取組む
●「2022中部パック」が開催／包装・食品・物流機械・関連機器等の総合展

製品紹介
●Bluetooth機能でデータ送信できる温湿度データロガー「おんどとりTR4Aシリーズ」新発売
●日本板硝子がカンピロバクターを25分で検出する試薬を開発・販売開催告知

開催告知
●JBCO技能試験2022-食品分析（微生物試験）の参加者募集


統計資料
リコール情報


Gravure
鶏卵アレルギーの発症を予防、炎症皮膚からの発症リスクを低減した卵白分解物を発見
安全性の高い食物アレルギー予防法の確立に期待

巻頭言
くるみを義務表示に変更する方針明らかに
さらなるアレルゲン評価の精査や疫学調査なども必要
岩本　嘉之


メディアSCOPE
バター不足から一転、余る牛乳　安さも問題？
平沢　裕子


私の視点
Codex選集Ⅰ対訳本―最新版が発刊
最新決定系統樹、妥当性確認ガイド等
杉浦　嘉彦


食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引