特集　今なお付きまとうHACCP導入に際しての問題・課題、その解決策とは

ハード・ソフト両面の整備の実情とポイント
エコア株式会社 代表取締役社長　宮澤 公栄

HACCP導入後の課題と適切な教育訓練などの重要性
第三者審査登録機関／FSSC認定研修機関 オーディス
最高審査・研修責任者　齋藤 恵美

無理ないFSSC22000システム構築のために
株式会社日本環境認証機構 営業グループ責任者　大橋 文昭

HACCPに取り組む第一段階としてのグローバルマーケットプログラム関連規格の活用
テュフズードジャパン株式会社 ビジネスアシュアランス事業部 マネジメントサービス部

HACCP導入に際しての課題点とその解決策の一つとしてのJFS-B規格の活用
株式会社BMLフード・サイエンス 第三コンサルティング本部 グループリーダー　安藤 大輔

製品・サービス紹介
エコア株式会社／第三者審査登録機関オーディス／株式会社日本環境認証機構



企画特集　食品業界におけるロボット化の現状と可能性

日本惣菜協会が進めるAI・ロボット化の取り組み
一般社団法人日本惣菜協会　AI・ロボット推進イノベーション担当フェロー　荻野 武

食品業界におけるロボット導入事例紹介と導入のポイント
一般社団法人日本ロボット工業会　客員研究員　高本 治明氏


Challenge the Future～未来への架け橋～57
400年以上の伝統工芸、食用で金箔の需要拡大を目指す
FSSC Development programレベル2取得で食品安全を強化
カタニ産業株式会社（石川県金沢市）


QRコード付HACCPサポート情報


セミナー
日本の農産物・食品輸出の可能性とポイント～これまでの輸出支援経験を踏まえて～
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）第39回フォローアップセミナーより
株式会社市文字屋與三郎 代表取締役　森本 千恵美氏


トピックス
41都道府県、18カ国・地域が出展、スマート化・SDGs・養殖・鮮度流通関連も多数
第24回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー、来場者・出展とも大幅増



連載
コンサルの現場から　第46回
衣川 いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
来年の結露、カビ、虫対策
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編（265）
HACCPのための微生物学演習（147）
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第23回　ISO-TS/22002-1　9章 購入材料の管理
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢


NEWS
行政動向
・FDAへの食品関連施設の登録更新／10月1日から開始
・アニサキスの食中毒／厚労省に報告の50倍以上

業界動向
・スポーツ飲料原材料の一時保管ポリ袋を食品用に変更
・日本惣菜協会が新たにデリカアドバイザー修了認定者142名を認定

新刊紹介
・終活で見つけた僕の青春　著者：藤井建夫　発行：㈱恒星社厚生閣


統計資料
リコール情報


GRAVURE
食品検査、サニテーション関連、衛生管理アプリ・DXなど多数展示
フードセーフティジャパンなど5展示会同時開催～FOOD展2022


巻頭言
食品用ロボット開発の難しさ
岩本 嘉之

メディアSCOPE
「知識不足」ですまない生肉のリスク　消費者にどう伝える？
平沢 裕子

私の視点
HACCPはフードロス低減できる
自主衛生管理へと意識を変えよう
杉浦 嘉彦


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食中毒統計
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